GB 19644-2024 食品安(ān)全國(guó)家(jiā)標(biāo)準 乳粉和(hé)調(tiáo)製乳粉

範圍
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適用於(yú)乳(rǔ)粉(全脂，脫脂，部(bù)分(fēn)脫(tuō)脂)和調製乳(rǔ)粉。

術語(yǔ)和定義
乳粉
以單(dān)一品(pǐn)種的生乳(rǔ)為原料(liào)，經加工製成的(dí)粉狀(zhuàng)產(chǎn)品。
調(tiáo)製乳粉
以(yǐ)單一(yī)品種(zhǒng)的生乳和(hé)(或)其全(quán)乳(或脫脂及部(bù)分脫(tuō)脂(zhī))加工(gōng)製品(pǐn)為(wéi)主要(yào)原(yuán)料，添加其(qí)他(tā)原料(不包括其(qí)他(tā)品種的全(quán)乳，脫脂及部(bù)分(fēn)脫脂(zhī)乳)，食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑，營(yíng)養強化(huà)劑(jì)中的(dí)一(yī)種或多(duō)種，經(jīng)加工製成(chéng)的粉狀產(chǎn)品，其(qí)中(zhōng)來(lái)自(zì)主要原(yuán)料的(dí)乳固體含量不(bù)低於70%。

技術要(yào)求(qiú)
原料(liào)要求
生乳應符(fú)合 GB 19301 的(dí)規定(dìng)。
其他原(yuán)料(liào)應(yīng)符(fú)合相應(yīng)的食(shí)品標準和有關(guān)規定(dìng)。
感官(guān)要求(qiú)
感官要求應(yīng)符合表1的規定。


理(lǐ)化(huà)指標(biāo)
理化(huà)指(zhǐ)標應符(fú)合表2的規(guī)定(dìng)。


檢驗方法(fǎ)
復原(yuán)乳酸(suān)度/°T          GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食(shí)品(pǐn)安全國家(jiā)標準(zhǔn) 食品酸(suān)度的測定