T/SDYY 150-2023 無(wú)花果(guǒ)蒸餾(liù)酒(jiǔ)

範圍
本文件規定(dìng)了無花(huā)果(guǒ)蒸餾酒(jiǔ)的(dí)產品分類，要(yào)求(qiú)，檢(jiǎn)驗規則(zé)和標誌，包裝，運(yùn)輸，貯(zhù)存(cún)。
本(běn)文(wén)件適用(yòng)於(yú)無花果蒸(zhēng)餾酒的(dí)生(shēng)產，檢(jiǎn)驗和銷售(shòu)。

術(shù)語和定義
下(xià)列(liè)術(shù)語(yǔ)和定義適用(yòng)於(yú)本(běn)文件。
無花果蒸餾酒  Fig Spirit
以無(wú)花(huā)果為主(zhǔ)要原料(liào)，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾，儲存(cún)，勾(gōu)調(tiáo)或(huò)不(bù)勾(gōu)調，灌裝而(ér)成(chéng)的蒸餾酒(jiǔ)。

要(yào)求
感官要(yào)求
感官要(yào)求(qiú)應符(fú)合表1的(dí)規(guī)定。


理(lǐ)化(huà)要(yào)求(qiú)
理化要求應符(fú)合表(biǎo)2的規(guī)定。


食(shí)品安(ān)全(quán)要(yào)求(qiú)
應(yīng)符合 GB 2757，GB 2760 等(děng)食品(pǐn)安全(quán)國家標(biāo)準的(dí)規定。
真菌毒(dú)素(sù)要求
真(zhēn)菌毒(dú)素(sù)應(yīng)符(fú)合 GB 2761 的規(guī)定。
淨含量
應符合《定(dìng)量包裝(zhuāng)商(shāng)品計(jì)量(liáng)監督管理辦(bàn)法》的規定。
技術(shù)要(yào)求(qiú)
無花果蒸(zhēng)餾酒(jiǔ)的(dí)主(zhǔ)要(yào)原料包括鮮果果(guǒ)實(shí)，脫水(shuǐ)果(guǒ)實(shí)等(děng)，原(yuán)料以鮮(xiān)果計(jì)的潛在(zài)酒精度(dù)不(bù)應小(xiǎo)於(yú)5%vol。
可添加食(shí)用糖，有(yǒu)機酸及其(qí)他(tā)輔(fǔ)料，添加量不(bù)應超(chāo)過產品(pǐn)總質(zhì)量的10%。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法
酒精度(dù)
按(àn) GB 5009.225 執(zhí)行。
GB 5009.225-2023 食(shí)品(pǐn)安全國家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 酒和食(shí)用酒精中乙醇(chún)濃(nóng)度(dù)的測定(dìng)