T/GZSX 075-2021 道(dào)真特(tè)產(chǎn) 獼猴桃

範(fàn)圍
本文(wén)件(jiàn)規(guī)定了道真(zhēn)特產獼猴桃的術語和(hé)定義(yì)，技(jì)術要求，檢驗規(guī)則及標誌(zhì)，標識(shí)，包(bāo)裝(zhuāng)，運(yùn)輸和貯存。
本文件件(jiàn)適(shì)用於道(dào)真(zhēn)縣(xiàn)所(suǒ)轄(xiá)範圍內產(chǎn)的獼(mí)猴(hóu)桃。

術語和定義
下列(liè)術語和(hé)定(dìng)義適(shì)用於本(běn)文件(jiàn)。
斑(bān)跡(jì)
果(guǒ)麵的(dí)各種病(bìng)斑(bān)， 變色斑， 疤痕，蚧(jiè)痕， 菌(jūn)跡(jì)， 藥(yào)跡等(děng)。
損(sǔn)傷
由(yóu)於機(jī)械(xiè)或(huò)物理(lǐ)因(yīn)素(sù)在(zài)果(guǒ)實(shí)表(biǎo)而， 外(wài)皮(pí)上形(xíng)成(chéng)的(dí)，也(yě)可滲(shèn)入果(guǒ)肉(ròu)中各種碰壓(yā)傷(shāng)， 摩(mó)擦(cā)傷(shāng)，日灼傷，凍傷(shāng) ，發育性裂口等。
畸形果
明(míng)顯變形(xíng)，不(bù)具(jù)有本(běn)品種(zhǒng)固有(yǒu)果形(xíng)特征(zhēng)的果(guǒ)實。
缺陷果
果麵有(yǒu)斑跡(jì)，或(huò)有損(sǔn)傷，畸形(xíng)，腐(fǔ)爛(làn)的果頭(tóu)。
缺陷果容(róng)許(xǔ)度
同一檢驗批次的果實(shí)中，缺陷果(guǒ)允許存在(zài)的(dí)最大限度，用缺(quē)陷(xiàn)果(guǒ)實個數占(zhān)果實總(zǒng)個(gè)數(shù)的百(bǎi)分比表(biǎo)示。

技(jì)術要(yào)求
感官(guān)要求
應(yīng)符(fú)合(hé)表1的規(guī)定(dìng)。


理化指標
應符(fú)合表(biǎo)2的(dí)規(guī)定。


檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
可(kě)溶性固形物(wù)/%     ≥ 7.5     NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果(guǒ)和(hé)蔬菜可溶性固(gù)形物(wù)含(hán)量(liáng)的測(cè)定(dìng) 折(zhē)射儀法
總(zǒng)酸(以(yǐ)檸檬(méng)酸計)/%     ≤ 1.5     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標準(zhǔn) 食品中總(zǒng)酸的測定(dìng)
固酸(suān)比(bǐ)/%     ≥ 5     NY/T 425
NY/T 425-2000 綠色(sè)食(shí)品 獼(mí)猴(hóu)桃(táo)