T/IMAS 062-2023 "興安盟(méng)沙果"蒸餾酒質(zhì)量要(yào)求

範圍
本(běn)文(wén)件規定了(liǎo)“興(xīng)安(ān)盟沙果(guǒ)"蒸餾(liù)酒的(dí)技(jì)術要(yào)求，試驗(yàn)方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規則(zé)及標(biāo)誌(zhì)，標簽(qiān)，包裝，運輸(shū)和貯存。
本文(wén)件(jiàn)適用於以興安(ān)盟新(xīn)鮮沙果為(wéi)原料(liào)
，添加水，白砂糖(táng)，釀(niàng)酒(jiǔ)酵母
，經選(xuǎn)料(liào)，清洗(xǐ)，破(pò)碎，發(fā)酵(jiào)，蒸(zhēng)餾(liù)，調(tiáo)配，灌裝(zhuāng)等工藝(yì)製(zhì)成的(dí)沙(shā)果蒸餾(liù)酒(jiǔ)的生產，檢(jiǎn)驗和銷售。

術語(yǔ)和定義(yì)
下列術語(yǔ)和(hé)定義適用(yòng)於本文件。
“興安(ān)盟沙果"蒸餾(liù)酒  xingAn league distilled spirit
以興(xīng)安(ān)盟生產的新鮮(xiān)沙(shā)果為原料(liào)並且(qiě)按(àn)本標準組織生(shēng)產(chǎn)加工符合(hé)本(běn)標(biāo)準要(yào)求的(dí)蒸餾(liù)酒(jiǔ)。

技(jì)術(shù)要(yào)求(qiú)
原料(liào)
原料(liào)興(xīng)安(ān)盟(méng)沙果
原料興(xīng)安(ān)盟沙果產地環(huán)境(jìng)應符(fú)合(hé) DB15/T XXX “興安盟沙果(guǒ)"產(chǎn)地環境(jìng)要求(qiú)。
原(yuán)料(liào)興(xīng)安盟(méng)沙果(guǒ)栽培(péi)應(yīng)符合 DB15/T XXX “興(xīng)安盟沙(shā)果(guǒ)"栽(zāi)培技(jì)術規範。
原(yuán)料興安盟(méng)沙(shā)果采(cǎi)收(shōu)應符(fú)合 DB15/T XXX “興(xīng)安盟(méng)沙果(guǒ)"采收與分級(jí)。
原料興(xīng)安盟(méng)沙果質(zhì)量(liáng)應(yīng)符(fú)合 DB15/T XXX “興(xīng)安盟(méng)沙果"鮮食果質(zhì)量要(yào)求。
白砂糖應符合(hé) NY/T 422 的規(guī)定。
酵母應符合 GB 31639 的規(guī)定。
加(jiā)工
生產(chǎn)用(yòng)水應符(fú)合(hé) GB 5749 的規(guī)定(dìng)。
加工應符合(hé) DB15/T XXX “興(xīng)安盟沙(shā)果"蒸餾酒(jiǔ)加工(gōng)技(jì)術規範(fàn)的(dí)規定(dìng)。
感官要求(qiú)
感官要(yào)求(qiú)應符合(hé)表1的規定。


理化(huà)指(zhǐ)標
理化指(zhǐ)標應符(fú)合(hé)表2的(dí)規(guī)定。


汙(wū)染物(wù)
應(yīng)符合(hé)食品安(ān)全國家標(biāo)準(zhǔn)及(jí)相關(guān)規(guī)定
，同時應符(fú)合(hé)表(biǎo)3的規定(dìng)。


淨含量
淨(jìng)含量(liáng)應(yīng)符(fú)合(hé)《定量(liáng)包(bāo)裝(zhuāng)商品計量監(jiān)督(dū)管(guǎn)理辦法》的規定(dìng)。

試(shì)驗方法
酒精度(dù)
按(àn) GB 5009.225 規定的(dí)方(fāng)法測定。
GB 5009.225-2023 食品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標準 酒(jiǔ)和食用(yòng)酒(jiǔ)精中乙醇濃(nóng)度(dù)的測(cè)定(dìng)