DBS 65/012-2023 食品安全地(dì)方標(biāo)準 滅(miè)菌(jūn)駝乳

範(fàn)圍(wéi)
本標(biāo)準適用(yòng)於(yú)全脂(zhī)，脫(tuō)脂和(hé)部(bù)分脫脂(zhī)滅菌駝(tuó)乳(rǔ)。

術語(yǔ)和(hé)定義(yì)
超(chāo)高(gāo)溫滅菌駝乳
僅(jǐn)以生駝乳(rǔ)為原料，在(zài)連續流動(dòng)的狀態下，加(jiā)熱(rè)到至少132°C並保持(chí)很短(duǎn)時間(jiān)的滅(miè)菌，再經(jīng)無(wú)菌灌(guàn)裝等(děng)工(gōng)序製(zhì)成的液體(tǐ)產(chǎn)品。
保(bǎo)持(chí)滅菌(jūn)駝乳
僅(jǐn)以生駝乳(rǔ)為原料，無論是否經過(guò)預(yù)熱(rè)處(chǔ)理(lǐ)，在灌裝並密封之後經滅菌(jūn)等工(gōng)序製成的(dí)液體(tǐ)產(chǎn)品(pǐn)。

技(jì)術(shù)要求
原料要(yào)求(qiú)
生駝(tuó)乳應符合 DBS 65/010 的規定(dìng)。
感官(guān)要(yào)求
感官要求應(yīng)符合(hé)表(biǎo)1的規定(dìng)。


理化指(zhǐ)標(biāo)
理化指(zhǐ)標應符(fú)合(hé)表2的(dí)規定。


檢驗(yàn)方法(fǎ)
酸度/(°T)     16～24     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標準 食(shí)品酸(suān)度(dù)的測(cè)定