T/MYGX 002-2022 麻陽(yáng)冰(bīng)糖橙

範(fàn)圍(wéi)
本文件(jiàn)規(guī)定了(liǎo)麻(má)陽冰糖橙(chéng)的定義，要求(qiú)，試(shì)驗方法，采(cǎi)收，包裝，標(biāo)識(shí)，貯(zhù)存及(jí)運(yùn)輸(shū)
。
本(běn)文件(jiàn)適(shì)用於麻陽(yáng)苗(miáo)族自治縣(xiàn)範(fàn)圍(wéi)內(nèi)生產(chǎn)的冰糖橙(chéng)的收購和(hé)流通
。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語和定義適用於(yú)本文件(jiàn)
。
基本(běn)要(yào)求(qiú)
指各(gè)級(jí)果實(shí)均(jūn)應(yīng)共同(tóng)具有的基礎(chǔ)質(zhì)量(liáng)
。
果實(shí)成熟(shú)
指(zhǐ)果實可(kě)食用(yòng)，市場能接受的成(chéng)熟度(dù)
。
果實(shí)成熟度(dù)
指果實成熟(shú)的程(chéng)度(dù)
。
合(hé)理采摘
為了減少果(guǒ)實新傷(shāng)和腐(fǔ)爛所采(cǎi)用(yòng)的(dí)規範(fàn)采摘(zhāi)技(jì)術(shù)
。
果實(shí)完(wán)整，果(guǒ)實新鮮
指(zhǐ)果(guǒ)實(shí)無裂(liè)口，無(wú)重傷(shāng)，無畸形(xíng)
；油胞飽滿(mǎn)，果(guǒ)麵有光澤，果(guǒ)蒂(dì)，萼片綠色完好(hǎo)
。
果(guǒ)麵(miàn)清(qīng)潔
指無(wú)藥跡(jì)，泥沙，灰塵(chén)，無(wú)病(bìng)，蟲(chóng)沾(zhān)附(fù)等汙物(wù)
。
色(sè)澤
指果實成(chéng)熟後該(gāi)品(pǐn)種(zhǒng)固有(yǒu)的色(sè)澤(zé)
。
風味(wèi)
指(zhǐ)果實(shí)成(chéng)熟(shú)後固有(yǒu)的滋(zī)味(wèi)與清香
。
外(wài)麵質量
指視(shì)覺感覺到的(dí)果實的(dí)新(xīn)鮮和美(měi)觀程度
。
果實橫(héng)徑
指(zhǐ)果(guǒ)實赤道(dào)部分(fēn)橫切(qiē)麵之直徑，以(yǐ)毫米計算(suàn)
。
整(zhěng)齊度
指果(guǒ)實(shí)外(wài)觀相似(sì)的程度
。
果(guǒ)皮光滑(huá)度
指該(gāi)品(pǐn)種果麵(miàn)光(guāng)滑程(chéng)度(dù)
。
果麵光滑
指(zhǐ)該品種果(guǒ)麵光(guāng)滑(huá)
。
果(guǒ)麵(miàn)較光(guāng)滑
指該品種(zhǒng)果麵比較(jiào)光滑(huá)，尚未(wèi)變粗(cū)糙
。
果麵欠(qiàn)光(guāng)滑
指(zhǐ)果(guǒ)實表麵具輕微(wēi)粗(cū)糙
。
缺陷
指(zhǐ)果實在(zài)生(shēng)長(cháng)發育(yù)，采(cǎi)收(shōu)，商品化處理(lǐ)，貯藏(cáng)和(hé)運輸過(guò)程中，受機(jī)械(xiè)，物(wù)理，化(huà)學和(hé)生(shēng)物(wù)作用(yòng)，造成果實傷(shāng)害(hài)
。
損(sǔn)傷
指(zhǐ)機械作用(yòng)對果實造(zào)成的創(chuàng)傷(shāng)，分(fēn)重(zhòng)傷(shāng)，輕傷(shāng)和(hé)愈(yù)合傷(shāng)三(sān)種
。
重(zhòng)傷
指傷及(jí)果(guǒ)實(shí)白皮層的(dí)損(sǔn)傷
。
輕(qīng)傷
指僅傷及果實表(biǎo)皮的(dí)損傷
。
愈合傷
指果(guǒ)實(shí)生長期間的(dí)損(sǔn)傷(shāng)己愈合完好(hǎo)的(dí)現(xiàn)象
。如網紋(wén)，疤紋等
。
病蟲
指危害果(guǒ)實(shí)的病蟲(chóng)害(hài)
。如蟎類，蚧(jiè)類，潛(qián)葉蛾(é)，瘡(chuāng)痂病(bìng)，油(yóu)斑(bān)病(bìng)，沙皮(pí)病，蒂腐病，水腫(zhǒng)，浮皮(pí)等
。檢疫性病蟲(chóng)按植(zhí)物(wù)檢(jiǎn)疫法規處(chǔ)理
。
腐爛果
指(zhǐ)已經(jīng)腐(fǔ)爛和有腐爛症兆(zhào)的(dí)果實
。
凍害果
指(zhǐ)果實由於(yú)受(shòu)到冰(bīng)點以下(xià)低溫的(dí)影響(xiǎng)，致(zhì)使(shǐ)細胞(bāo)間隙形成(chéng)冰(bīng)晶體，整個或局(jú)部(bù)果實堅硬失去彈(dàn)性的果(guǒ)實(shí)
。
裂果
果皮明(míng)顯開(kāi)裂的(dí)果實(shí)
。
油(yóu)斑(bān)
指(zhǐ)果(guǒ)實的油(yóu)胞(bāo)病(bìng)變，病變斑(bān)依顏(yán)色(sè)分綠色，黃色，褐色油斑等
。
日灼斑
果皮因(yīn)受烈日照(zhào)射而被(bèi)灼傷(shāng)形(xíng)成(chéng)的(dí)幹(gān)疤(bā)
。
硬(yìng)疤(bā)
指果(guǒ)實表層(céng)呈(chéng)褐色，微(wēi)下(xià)陷的(dí)幹(gān)縮斑痕
。
浮(fú)皮
果實(shí)的(dí)果皮與囊瓣(bàn)間(jiān)產生較大空隙，導致(zhì)果(guǒ)實(shí)汁胞(食用(yòng)部(bù)分)失水，木栓化(huà)，果(guǒ)實(shí)風(fēng)味(wèi)偏(piān)淡，是一種生(shēng)理(lǐ)病害(hài)
。
水腫
果(guǒ)實果(guǒ)麵(miàn)色(sè)淡飽(bǎo)脹， 汁(zhī)胞產(chǎn)生異味(wèi)， 喪失食(shí)用(yòng)價值
。
食用質(zhì)量(liáng)
指(zhǐ)果(guǒ)實食用部分經感官品嘗(cháng)和(hé)理化(huà)分析的結果
。
可溶性固(gù)形物(wù)
指果(guǒ)汁中能(néng)溶(róng)於(yú)水(shuǐ)的(dí)糖，酸，維生素，礦(kuàng)物(wù)質等物質的(dí)總稱(chēng)，以百(bǎi)分(fēn)率表示
。
可(kě)食率(shuài)
指(zhǐ)鮮果可食用(yòng)部分(fēn)占整個果(guǒ)實的(dí)百(bǎi)分率
。
種(zhǒng)子(zǐ)數
平均(jūn)單個果實(shí)總種子數
。
容許(xǔ)度
指在等(děng)級(jí)規定的範圍(wéi)內，允許出(chū)現(xiàn)偏差(chà)的(dí)程(chéng)度
。
鄰(lín)級(jí)果(guǒ)
特級果(guǒ)中(zhōng)含有一級(jí)果(guǒ)，以此(cǐ)類推
。
隔(gé)級果
特級果中(zhōng)含(hán)有二(èr)級果，以此類推
。
串級果(guǒ)
指(zhǐ)鄰級果相(xiāng)互混(hùn)雜(zá)
。
商品化(huà)處理
指在(zài)果實(shí)采收後對(duì)果實進行(háng)的選果，洗(xǐ)果，分(fēn)級(jí)，使(shǐ)用保鮮防腐(fǔ)劑(jì)，脫綠和打蠟(là)等(děng)提高果實商(shāng)品價(jià)值的處(chǔ)理(lǐ)
。
保鮮防腐(fǔ)劑
保鮮(xiān)劑與(yǔ)防(fáng)腐(fǔ)劑配合(hé)而(ér)形成的復(fù)合化學藥(yào)劑(jì)
。既(jì)能(néng)抑(yì)製果實代謝，保持果蒂新鮮，又能抑(yì)製病原(yuán)菌(jūn)，防止(zhǐ)果實腐(fǔ)爛
。
脫綠(lǜ)
指對著色(sè)度低(dī)的(dí)果(guǒ)實(shí)，經(jīng)人(rén)為(wéi)的(dí)催(cuī)熟著色，提高果實內(nèi)質與外觀質(zhì)量的處(chǔ)理
。
蠟(là)液
指(zhǐ)用於(yú)果實表麵處理的(dí)塗被(bèi)劑
。

要求
分(fēn)級
根據(jù)果實(shí)的感(gǎn)觀(guān)和(hé)理化(huà)要求分(fēn)特級，一(yī)級，二級，三級
。
品種
分(fēn)普通(tōng)冰(bīng)糖橙(chéng)，錦紅(hóng)冰糖(táng)橙，錦秀(錦蜜)冰糖(táng)橙，錦玉(yù)冰(bīng)糖(táng)橙
。
感觀(guān)要求
感觀要(yào)求(qiú)應符(fú)合表(biǎo)1規定
。


理化(huà)要(yào)求
理化(huà)指標按品(pǐn)種(zhǒng)應分(fēn)別符合(hé)下列要(yào)求(qiú)
。




汙染物
應(yīng)符合(hé) GB 2762 的規定要求(qiú)
。
農藥最大(dà)殘留
應符合(hé) GB 2 763 的規(guī)定要(yào)求(qiú)
。
食品添(tiān)加(jiā)劑(jì)
食品(pǐn)添加劑的(dí)質量應符合食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家標準(zhǔn)及相關(guān)要求
。
食品添(tiān)加(jiā)劑(jì)的使(shǐ)用應(yīng)符合(hé) GB 2760 的(dí)規定(dìng)
。

試驗(yàn)方法
可(kě)溶性(xìng)固形物(wù)測定
按(àn) GB/T 8210-2011 中(zhōng)"可溶性(xìng)固形(xíng)物(wù)"方法執(zhí)行
。
GB/T 8210-2011 柑(gān)桔鮮果檢(jiǎn)驗(yàn)方法

總酸測(cè)定(dìng)
按 GB 12456 規(guī)定執(zhí)行
。
GB 12456-2021 食(shí)品安(ān)全(quán)國家標準 食品(pǐn)中(zhōng)總酸的(dí)測(cè)定