T/SSX 004-2022 油茶籽油

範(fàn)圍
本(běn)文件(jiàn)規定了油茶籽(zǐ)油(yóu)的(dí)術(shù)語定(dìng)義，原料要求，質(zhì)量要求，檢(jiǎn)驗方法(fǎ)，檢驗(yàn)規則，標簽標識，包(bāo)裝，儲存(cún)，運(yùn)輸(shū)。
本文(wén)件適用於冷榨油茶籽(zǐ)油。

術語(yǔ)定義(yì)
下列術(shù)語定義(yì)適(shì)用於(yú)本文件。
油(yóu)茶(chá)籽油  oil-tea camellia seed oil
以(yǐ)油(yóu)茶(Camellia oleifera A·)及(jí)其(qí)相應(yīng)近緣(yuán)種的籽實或(huò)仁為(wéi)原料製(zhì)取的(dí)油(yóu)脂(zhī)。油茶(chá)籽油(yóu)又(yòu)稱(chēng)山茶(chá)油(yóu)，山柚油(yóu)。
壓(yā)榨油(yóu)茶籽油  pressing oil-tea camellia seed oil
采(cǎi)用(yòng)機(jī)械壓力(lì)擠(jǐ)壓油茶籽(zǐ)製(zhì)取的可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)的且(qiě)符(fú)合(hé)本(běn)標(biāo)準要求(qiú)的油(yóu)品。

原料(liào)要求(qiú)
應采(cǎi)用(yòng)新鮮(xiān)，無黴變(biàn)，無蟲害的(dí)油(yóu)茶籽，並(bìng)符(fú)合 GB 19641 的要(yào)求。

質(zhì)量(liáng)要求(qiú)
特征(zhēng)指(zhǐ)標
油茶籽油(yóu)脂(zhī)肪酸(suān)組成見表1。


油(yóu)茶籽油(yóu)特(tè)殊(shū)營(yíng)養成分(fēn)指(zhǐ)標(biāo)見表2。

注(zhù): *此(cǐ)項(xiàng)檢(jiǎn)測(cè)隻作為(wéi)商業(yè)夥伴(bàn)在自(zì)願的(dí)基(jī)礎(chǔ)上(shàng)參考的推(tuī)薦(jiàn)性指標。

油茶(chá)籽油的特(tè)征風味指標見(jiàn)表(biǎo)3。

注: *此項檢測隻(zhī)作(zuò)為(wéi)商業夥伴在自願(yuàn)的(dí)基礎上參考的(dí)推(tuī)薦(jiàn)性(xìng)指(zhǐ)標。

質量(liáng)指標
油(yóu)茶(chá)籽油(yóu)的(dí)質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表4。


食品安(ān)全要(yào)求
應(yīng)符合(hé) GB 2716 和國家相(xiāng)關規定。
真(zhēn)實性要求
油(yóu)茶籽(zǐ)油中不得(dé)摻有其他(tā)食用(yòng)油(yóu)和(hé)非食(shí)用(yòng)油(yóu)。
食品添(tiān)加劑和(hé)食(shí)品(pǐn)營養強(qiáng)化(huà)劑
食品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)的使用應符(fú)合(hé) GB 2760 的規定(dìng)。
食品營(yíng)養強(qiáng)化(huà)劑的使(shǐ)用應符合(hé) GB 14880 的規(guī)定。
生產(chǎn)過(guò)程(chéng)質(zhì)量控製(zhì)
按(àn) LS/T 1218 相(xiāng)關條款(kuǎn)執行(háng)。

檢(jiǎn)驗(yàn)方法
酸(suān)價檢(jiǎn)驗應按(àn)照(zhào) GB 5009.229 的規定(dìng)執行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安(ān)全(quán)國家標(biāo)準(zhǔn) 食品(pǐn)中(zhōng)酸價(jià)的測(cè)定(dìng)
過氧化值(zhí)檢驗應按(àn)照 GB 5009.227 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安全國(guó)家標準 食(shí)品中過(guò)氧(yǎng)化(huà)值(zhí)的測(cè)定