T/LCYC 001-2019 龍川山茶油(yóu)

範圍
本標準規(guī)定(dìng)了龍川山(shān)茶油的分類，技(jì)術(shù)要求(qiú)，檢(jiǎn)驗方法，檢(jiǎn)驗規則(zé)，標簽(qiān)，包裝(zhuāng)，運輸，貯存和(hé)保(bǎo)質(zhì)期(qī)。
本(běn)標準適(shì)用(yòng)於以廣東省(shěng)河源(yuán)市龍川(chuān)縣本(běn)地種植(zhí)的(dí)油茶籽(zǐ)為(wéi)原料
，經烘幹，脫殼(ké)，物(wù)理(lǐ)壓榨製取龍(lóng)川茶(chá)籽(zǐ)原油
，再將(jiāng)原(yuán)油精製處(chǔ)理(lǐ)後可(kě)供(gōng)直接(jiē)食用的龍川成品山茶(chá)油。

術語和定(dìng)義
龍川茶(chá)籽原油  Longchuan crude oil-tea cammellia seed oil
以廣東(dōng)省河源市龍川縣本地(dì)種(zhǒng)植的油(yóu)茶籽(zǐ)為原料
，經烘(hōng)幹，脫(tuō)殼(ké)，物(wù)理(lǐ)壓榨製取(qǔ)的(dí)油品。
龍川(chuān)成品(pǐn)山茶(chá)油  Longchuan finished product oil-tea cammellia seed oil
以龍(lóng)川(chuān)茶籽(zǐ)原(yuán)油精製(zhì)處理(lǐ)後可供直(zhí)接(jiē)食用的(dí)成(chéng)品山茶油。

分類(lèi)
龍(lóng)川成(chéng)品(pǐn)山茶(chá)油(yóu)按香型(xíng)分為(wéi)清(qīng)香(xiāng)山(shān)茶油(yóu)和(hé)原(yuán)香(xiāng)山茶油(yóu)兩(liǎng)類。按質量等級要(yào)求(qiú)分(fēn)為優級(jí)品和(hé)合(hé)格品。

技術(shù)要(yào)求
基本(běn)要(yào)求
不應(yīng)使(shǐ)用(yòng)非食品物質
，不應超範圍，超(chāo)量使用食(shí)品添加劑(jì)。
原輔料要求
所有原輔材料應(yīng)符合(hé)相關(guān)產(chǎn)品(pǐn)的國(guó)家標(biāo)準或(huò)行(háng)業(yè)標準的(dí)規定(dìng)。
油茶(chá)籽應在廣東省(shěng)河源市龍(lóng)川(chuān)縣(xiàn)本(běn)地種植
，外(wài)形完(wán)好
，外殼(ké)脆(cuì)硬，潔淨
，呈(chéng)棕褐色(sè)
，並帶(dài)有(yǒu)光澤
，無黴變
，無蟲蛀。
龍(lóng)川山(shān)茶油基本組成和(hé)主(zhǔ)要物理參數(shù)
龍(lóng)川(chuān)山(shān)茶油的(dí)基本組(zǔ)成和(hé)主要(yào)物(wù)理參(cān)數見(jiàn)表(biǎo)1。這些(xiē)組成和參數表示了龍川(chuān)山茶油(yóu)的基本特性
，當被(bèi)用於(yú)真實(shí)性(xìng)判定時
，僅(jǐn)作參(cān)考(kǎo)使(shǐ)用(yòng)。


質量指標(biāo)要(yào)求
質量指標(biāo)要(yào)求見表2。


食品安(ān)全要(yào)求
食品添(tiān)加劑(jì)的(dí)品(pǐn)種(zhǒng)和使(shǐ)用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定(dìng)。
真菌毒素應符合(hé) GB 2761 的(dí)規(guī)定。
汙染物應符合(hé) GB 2762 的規定, 其(qí)中(zhōng)苯並(bìng)(а)芘指(zhǐ)標(biāo)應符(fú)合表3的(dí)規定。


農藥(yào)殘(cán)留應符(fú)合 GB 2763 的規定。
生產工(gōng)藝要求
物(wù)理(lǐ)壓(yā)榨，精(jīng)製需(xū)在一(yī)般(bān)生(shēng)產區完(wán)成(chéng)並符合(hé)國家有關(guān)規定
；內包裝(zhuāng)需在清潔(jié)區(qū)完成並(bìng)符合(hé)國(guó)家有關(guān)規定。
生(shēng)產加工過程(chéng)的(dí)衛(wèi)生(shēng)應符合 GB 8955 及 GB 14881 的規定。
可追(zhuī)溯(sù)和(hé)關(guān)鍵(jiàn)信息要(yào)求(qiú)
油茶(chá)籽信(xìn)息(xī)
記錄油(yóu)茶籽的(dí)質量信(xìn)息(xī)，收(shōu)獲年(nián)份，產地(dì)，進貨(huò)量(liáng)，基地/供方名 稱(chēng)，儲存，運輸等信息(xī)。
山茶(chá)油生產信息
記錄山茶油生(shēng)產(chǎn)過(guò)程(chéng)中有(yǒu)關(guān)追(zhuī)溯的(dí)各項數據，信(xìn)息。
淨含(hán)量及允許(xǔ)短缺量
應符(fú)合(hé)《定(dìng)量(liáng)包(bāo)裝商品(pǐn)計量(liáng)監督(dū)管理辦(bàn)法(fǎ)》的規定。

檢(jiǎn)驗方法(fǎ)
酸(suān)價(jià)檢驗按(àn) GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標準 食(shí)品中(zhōng)酸價的測定
過氧(yǎng)化值(zhí)檢驗按 GB 5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安全國(guó)家(jiā)標準 食品中(zhōng)過氧(yǎng)化值的(dí)測定(dìng)