T/IMAS 054-2023 巴(bā)氏殺(shā)菌(jūn)馬乳

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)文件規定了(liǎo)巴(bā)氏(shì)殺(shā)菌馬乳的(dí)術(shù)語(yǔ)和定義(yì)，技術(shù)要求，生產加(jiā)工過程(chéng)的衛生(shēng)要(yào)求(qiú)，標簽與標誌，包裝，運(yùn)輸(shū)和貯存
。
本文件適用於全(quán)脂巴(bā)氏(shì)殺(shā)菌馬乳(rǔ)
。

術語和定(dìng)義
下(xià)列術(shù)語(yǔ)和定義適(shì)用於(yú)本(běn)文(wén)件
。
巴(bā)氏殺菌馬乳  pasteurized horse milk
僅(jǐn)以(yǐ)生(shēng)馬乳為(wéi)原料
，經巴(bā)氏殺菌(jūn)等工序(xù)製(zhì)得(dé)的(dí)液(yè)體產(chǎn)品
。

技術(shù)要(yào)求(qiú)
原料要求(qiú)
生馬乳應(yīng)符合 DBS 15/011 的要求
。
感官要求
感官要(yào)求應(yīng)符(fú)合表(biǎo)1的規(guī)定(dìng)
。


理化指標
理化(huà)指標(biāo)應符合表(biǎo)2的(dí)規定(dìng)
。


檢驗方(fāng)法
酸度/(ºT)     6～18     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安(ān)全國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)酸度的測(cè)定(dìng)