T/IMAS 053-2023 馬(mǎ)乳粉

範圍(wéi)
本(běn)文件規定了(liǎo)馬乳粉(fěn)的術語和定義，技(jì)術(shù)要(yào)求，生產加工(gōng)過程(chéng)的(dí)衛(wèi)生要求，標簽(qiān)與標(biāo)誌，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸和貯存(cún)
。
本文(wén)件(jiàn)適用於(yú)全(quán)脂(zhī)馬乳(rǔ)粉，調製馬(mǎ)乳粉，酸馬(mǎ)乳(策格)粉和(hé)調(tiáo)製酸馬乳(策(cè)格)粉
。

術語和(hé)定義(yì)
下列術語和定義(yì)適用於本文件(jiàn)
。
馬乳粉(fěn)  horse milk powder
以生馬乳為原(yuán)料(liào)，經(jīng)加工(gōng)製成的粉狀產品(pǐn)
。
調製馬乳粉(fěn)  prepared horse milk powder
以(yǐ)生馬(mǎ)乳(rǔ)為主(zhǔ)要原料，添加其他輔(fǔ)料(liào)，添加或(huò)不(bù)添(tiān)加食(shí)品添加(jiā)劑和(hé)營養強化(huà)劑，經(jīng)加(jiā)工(gōng)製成的乳固體(tǐ)含(hán)量(liáng)不(bù)低(dī)於70％的粉(fěn)狀產(chǎn)品(pǐn)
。
酸(suān)馬(mǎ)乳(rǔ)(策(cè)格(gé))粉(fěn)  sour horse milk powder
以酸(suān)馬奶(策(cè)格)為原料，經(jīng)加工(gōng)製(zhì)成(chéng)的(dí)粉(fěn)狀產(chǎn)品
。
調製酸馬乳(策格)粉(fěn)  prepared sour horse milk powder
以(yǐ)酸馬奶(策(cè)格(gé))為主(zhǔ)要(yào)原料(liào)，添加其(qí)他輔料(liào)，添(tiān)加或不添加食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑和(hé)營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經加工製(zhì)成的乳(rǔ)固體含量不低於(yú)70％的(dí)粉狀(zhuàng)產品
。

技術要(yào)求
原(yuán)料要(yào)求
生馬(mǎ)乳: 應(yīng)符合(hé) DBS 15/011 的要求
。
酸馬奶(策格): 應符合 DBS 15/013 的要求(qiú)
。
其他(tā)原料: 應符(fú)合(hé)相(xiāng)應的食(shí)品(pǐn)安全標準(zhǔn)和(hé)有(yǒu)關(guān)規(guī)定
。
感官要(yào)求
感官要求應(yīng)符合表(biǎo)1的規(guī)定
。


理(lǐ)化(huà)指標(biāo)
理(lǐ)化指標(biāo)應(yīng)符合表(biǎo)2的規(guī)定
。


檢驗方法(fǎ)
復原(yuán)乳酸度/(°T)     ≤ 15     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準 食品酸度(dù)的(dí)測定(dìng)