T/WSJKNX 3-2020 地(dì)理標誌產品 黑(hēi)山穀草莓

範圍(wéi)
本(běn)標準(zhǔn)規定(dìng)了黑山(shān)穀草莓的(dí)術語(yǔ)和定義，產(chǎn)地範圍，要(yào)求(qiú)，檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)，檢驗規則以(yǐ)及標簽(qiān)標識(shí)，包裝，運輸，貯存(cún)的要求(qiú)。
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於原國家工商行政管(guǎn)理總局(jú)批(pī)準的地理(lǐ)標誌(zhì)證(zhèng)明(míng)商(shāng)標“黑山(shān)穀草莓(méi)"對應的(dí)產品(pǐn)。

術語和(hé)定義
黑(hēi)山穀櫻(yīng)桃(táo)
本標(biāo)準(zhǔn)"產地範圍"規定(dìng)的範圍(wéi)內種(zhǒng)植，產(chǎn)品質(zhì)量(liáng)符(fú)合(hé)本標準要求的草莓。
固酸(suān)比
水(shuǐ)果中可溶性固形物(wù)含量與總酸量(liáng)的比值(zhí)。

產(chǎn)地(dì)範(fàn)圍
黑(hēi)山(shān)穀草莓(méi)的產(chǎn)地範(fàn)圍限於北緯28°46′∼29°06′，東(dōng)經106°45′∼107°03′，海拔(bá)在(zài)265m∼1973m之間，位於重慶(qìng)南(nán)部，渝(yú)黔(qián)邊界(jiè)，北靠巴南，西連(lián)綦江，東鄰(lín)南(nán)川，南(nán)鄰貴州遵(zūn)義，幅(fú)員麵積(jī)565Km²，轄(xiá)區包括萬東(dōng)，南桐(tóng)，青(qīng)年(nián)，關壩，叢林，金(jīn)橋，石(shí)林，黑山(shān)8個鎮(zhèn)，見(jiàn)附(fù)錄(lù)A。

要求
自然(rán)環境
環境(jìng)特征
位(wèi)於四(sì)川(chuān)盆地東南邊緣與雲貴高原銜接(jiē)過渡的(dí)山(shān)區，森(sēn)林覆蓋率(shuài)為(wéi)35.8%。地勢東(dōng)高(gāo)西低，海(hǎi)拔(bá)在265m∼1973m之間，露地(dì)層(céng)眾多，為沉(chén)積(jī)岩係。
氣候(hòu)
屬亞(yà)熱(rè)帶(dài)季風濕潤氣候區(qū)，年(nián)平均(jūn)氣(qì)溫18.1°C，年(nián)總積溫(wēn)6595.9°C，活動積溫(wēn)5869.6°C，全(quán)年無霜(shuāng)期339.2天，最高(gāo)溫度(dù)為41.7°C，低(dī)溫度(dù)為(wéi)-3.6°C，年降水量(liáng)1312.7mm，相對濕度(dù)80%。
土壤(rǎng)
土壤為(wéi)褐(hè)土(tǔ)，褐潮土(tǔ)，土質(zhì)多(duō)為(wéi)沙壤和(hé)壤土(tǔ)，pH值(zhí)5.5∼7.5，有(yǒu)機(jī)質含(hán)量(liáng)≥1.0%。
種植(zhí)與(yǔ)采(cǎi)摘
種植(zhí)過程(chéng)應按附錄(lù)B的要求(qiú)執行。
質(zhì)量要(yào)求
感官指標(biāo)
應符(fú)合(hé)表(biǎo)1要(yào)求(qiú)：


理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
每100g產(chǎn)品(pǐn)應符(fú)合(hé)表2要求(qiú)：


食(shí)品安全指(zhǐ)標
真(zhēn)菌(jūn)毒素(sù)，汙染物(wù)綫(xiàn)路(lù)和農(nóng)藥最大(dà)殘(cán)留(liú)量應符合(hé) GB 2761，GB 2762，GB 2763 的要求。

檢驗方(fāng)法(fǎ)
理化指標檢驗(yàn)
可(kě)溶性固(gù)形物(wù)的(dí)測定(dìng)應按(àn) NY/T 2637 的規定(dìng)執行(háng)。
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果和(hé)蔬菜(cài)可(kě)溶(róng)性(xìng)固形物(wù)含(hán)量(liáng)的測定 折(zhē)射儀(yí)法
總(zǒng)酸量的(dí)測(cè)定(dìng)應按(àn) GB/T 12456 的規定執行。
GB 12456-2021 食(shí)品(pǐn)安全國(guó)家標準(zhǔn) 食(shí)品中總酸(suān)的(dí)測(cè)定(dìng)
固(gù)酸(suān)比以水果中可溶(róng)性固(gù)形物(wù)含量與(yǔ)總酸量的(dí)比值計(jì)算而(ér)來，可溶性固(gù)形(xíng)物的測定應按(àn) NY/T 2637 的規定執(zhí)行，總酸量的(dí)測(cè)定(dìng)應(yīng)按 GB/T 12456 的(dí)規定(dìng)執行(háng)。