T/CAQP 010-2019 高品(pǐn)質(zhì)蜂蜜

範(fàn)圍
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規定了高(gāo)品質蜂蜜的分(fēn)級(jí)，技術要求，試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則，包(bāo)裝，標誌(zhì)，貯(zhù)存，運輸等(děng)。
本標準適用於(yú)高品(pǐn)質蜂(fēng)蜜。

術語和(hé)定義(yì)
下(xià)列術(shù)語和(hé)定義(yì)適用(yòng)於本(běn)文件。
蜂蜜  honey
蜜(mì)蜂(fēng)采集植物的(dí)花(huā)蜜，分泌(mì)物或(huò)蜜(mì)露(lòu)，與自身(shēn)分(fēn)泌(mì)物混合後，經充分(fēn)釀造(zào)而成的天(tiān)然(rán)甜物質(zhì)。
成(chéng)熟蜂(fēng)蜜(mì)  ripe honey
由蜜(mì)蜂(fēng)存儲在(zài)蜂(fēng)巢的(dí)蜂房(fáng)中封蓋(gài)後(hòu)(用蜂蠟封住(zhù)蜂房)，在(zài)蜂房內(nèi)繼續轉化(huà)，逐步使(shǐ)其(qí)水分達到18%以下(xià)，葡萄糖(táng)和果糖總量達到(dào)65%以(yǐ)上(shàng)，能(néng)夠(gòu)常溫下(xià)久存不(bù)壞的蜂(fēng)蜜。
高品質(zhì)蜂(fēng)蜜  high quality honey
由(yóu)蜜蜂充分釀造的，原(yuán)生(shēng)態，無汙染(rǎn)，無添(tiān)加，高活(huó)性，高(gāo)營(yíng)養(yǎng)的天(tiān)然成(chéng)熟蜂(fēng)蜜(mì)。

分(fēn)級
高品質(zhì)蜂蜜(mì)按(àn)照其品(pǐn)質從(cóng)低到高，依(yī)次分為三個(gè)等級:
———優級蜂蜜，命名(míng)為(wéi)“黃金(jīn)蜜(mì)"；
———特優級(jí)蜂(fēng)蜜(mì)，命名為“白金(jīn)蜜(mì)"；
———超優級蜂蜜，命(mìng)名(míng)為“黑金蜜"。

技術要(yào)求(qiú)
總體要求(qiú)
高品質(zhì)蜂蜜應采(cǎi)自生態蜜(mì)源地，產品(pǐn)應滿足 GB 14963 要求(qiú)。優級蜂蜜應(yīng)滿足本(běn)標(biāo)準對於“黃(huáng)金蜜(mì)"的所有要求，特(tè)優級蜂蜜(mì)應(yīng)滿(mǎn)足本標準對於“白(bái)金(jīn)蜜(mì)"的所(suǒ)有(yǒu)要求(qiú)；超優級蜂(fēng)蜜應滿足本標(biāo)準(zhǔn)對於“黑(hēi)金蜜"的所(suǒ)有(yǒu)要求。
感(gǎn)官要求(qiú)
高(gāo)品質(zhì)蜂(fēng)蜜應滿足表1中的(dí)感官(guān)要求(qiú)。


理化(huà)指標(biāo)要求(qiú)
高(gāo)品(pǐn)質蜂(fēng)蜜(mì)的一般理化指標應符合(hé)表2中(zhōng)的(dí)要求(qiú)。


微生(shēng)物要求(qiú)
高(gāo)品質(zhì)蜂(fēng)蜜(mì)的(dí)微(wēi)生物(wù)應(yīng)符(fú)合表3中(zhōng)的要求。


汙染(rǎn)物要(yào)求(qiú)
本(běn)標準所規定(dìng)的(dí)汙染物是指蜂蜜(mì)生產(chǎn)(包括(kuò)蜜蜂(fēng)飼養，蜜(mì)蜂采蜜和蜂(fēng)蜜釀(niàng)造)，加工(gōng)，包(bāo)裝(zhuāng)，貯(zhù)存(cún)， 運輸，銷(xiāo)售，直(zhí)至(zhì)食(shí)用等過程中(zhōng)產(chǎn)生(shēng)的(dí)或由環境汙染帶入(rù)的，非有意(yì)加(jiā)入的化(huà)學性危害(hài)物質。具(jù)體包(bāo)括鉛(qiān)，鎘(gé)，汞，砷(shēn)，錫(xī)等重(zhòng)金屬，農(nóng)藥殘(cán)留，獸(shòu)藥(yào)殘(cán)留，真(zhēn)菌(jūn)毒素等汙(wū)染物。高(gāo)品(pǐn)質(zhì)蜂蜜的汙(wū)染(rǎn)物(wù)含量應符(fú)合(hé)表(biǎo)4中的(dí)要(yào)求。


真(zhēn)實性(xìng)要求
高(gāo)品(pǐn)質(zhì)蜂(fēng)蜜不(bù)得(dé)添(tiān)加或混(hùn)入任何澱粉(fěn)類(lèi)，糖(táng)類，代(dài)糖(táng)類，食品添加劑，礦物，生物(wù)或(huò)其提(tí)取(qǔ)物(wù)，分(fēn)泌(mì)物等明(míng)確(què)或不明確的(dí)物質。
高品質蜂蜜(mì)中的碳-4植(zhí)物(wù)糖含(hán)量采用(yòng) GB/T 18932.1 的方法試驗時，試驗結果X(蜂(fēng)蜜中碳-4植物糖的(dí)百分(fēn)含量(liáng))不得大於(yú)7。

試驗方(fāng)法(fǎ)
一般(bān)理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)試(shì)驗(yàn)方(fāng)法
水(shuǐ)分
水(shuǐ)分(fēn)應按(àn)照 SN/T 0852 中(zhōng)附錄(lù)A的試驗(yàn)方法進(jìn)行測試。
SN/T 0852-2012 進出口蜂蜜檢(jiǎn)驗規程