T/ZZB 1435-2019 濃香菜籽(zǐ)油(yóu)

範(fàn)圍
本(běn)標(biāo)準規(guī)定了濃香菜(cài)籽油的(dí)術語(yǔ)和(hé)定義，基(jī)本要求(qiú)，技術(shù)要(yào)求(qiú)，試驗方法，檢驗規則(zé)，標(biāo)誌(zhì)，包裝，運(yùn)輸及貯(zhù)存和質(zhì)量承諾(nuò)。
本標準(zhǔn)適用(yòng)於(yú)以(yǐ)雙(shuāng)低非轉基(jī)因(yīn)油菜(cài)籽為原(yuán)料(liào)，經(jīng)過炒製，壓榨和精(jīng)煉的(dí)方法(fǎ)製取(qǔ)，具(jù)有濃(nóng)鬱香(xiāng)味(wèi)的(dí)成品(pǐn)菜籽油(yóu)。

術語(yǔ)和定義(yì)
GB/T 1536 界(jiè)定的以及下列(liè)術(shù)語和(hé)定義(yì)適用於本文件(jiàn)。
雙(shuāng)低非(fēi)轉(zhuǎn)基(jī)因(yīn)油(yóu)菜籽(zǐ)  double low Non-GMO rapeseed
芥(jiè)酸含(hán)量≤3.0%和硫甙含量≤35.0μmol/g的非轉基(jī)因(yīn)油菜籽(zǐ)。
濃香菜(cài)籽油  flavor rapeseed oil
以(yǐ)雙低(dī)非轉基因油(yóu)菜(cài)籽為原料，經(jīng)過炒製，壓榨和精煉的方(fāng)法製取，具有濃(nóng)鬱香(xiāng)味(wèi)的成(chéng)品(pǐn)菜(cài)籽(zǐ)油(yóu)。

基(jī)本(běn)要求
設計研(yán)發
應具備(bèi)根據不同油菜籽對炒製溫度等(děng)工藝參(cān)數(shù)優(yōu)化設計的(dí)能(néng)力。
原(yuán)料要求
油(yóu)菜(cài)籽(zǐ)應(yīng)采(cǎi)用(yòng)雙(shuāng)低非轉基因油菜(cài)籽(zǐ)，其質量指標應(yīng)符合(hé)表(biǎo)1的(dí)規定，其安(ān)全(quán)指標(biāo)應(yīng)符合 GB 19641 的規(guī)定(dìng)。


工藝(yì)與裝備
應采用自(zì)動(dòng)溫控(kòng)滾筒式(shì)炒製工藝。
應配備(bèi)自(zì)動(dòng)化(huà)篩選(xuǎn)，風(fēng)選，磁選，去(qù)石和(hé)除(chú)塵的設(shè)備。
應(yīng)配備(bèi)自動控(kòng)製(zhì)的精煉(liàn)設備(bèi)及全自動(dòng)灌(guàn)裝生產綫(xiàn)。
檢(jiǎn)驗檢(jiǎn)測
應配備(bèi)氣(qì)相(xiāng)色譜儀，液(yè)相(xiāng)色譜儀，氣相質譜(pǔ)聯用(yòng)儀等(děng)檢測設備。
應具備產品出(chū)廠(chǎng)檢(jiǎn)驗項(xiàng)目，脂肪酸組成，苯(běn)並(a)芘及(jí)油(yóu)菜籽轉基因(yīn)項目的檢測能(néng)力。

技術要求(qiú)
特征指標
應(yīng)符合(hé)表2的規定。


質量指(zhǐ)標
應(yīng)符合(hé)表3的規(guī)定。


安全(quán)指標
真菌(jūn)毒(dú)素應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2761 的(dí)規(guī)定(dìng)。
汙(wū)染(rǎn)物應(yīng)符合 GB 2762 的(dí)規(guī)定(dìng)。
農(nóng)藥殘留(liú)應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2763 的(dí)規定。
食品添加(jiā)劑(jì)和(hé)營(yíng)養強化(huà)劑(jì)
食品添加劑(jì)的(dí)品(pǐn)種和使(shǐ)用(yòng)量應符(fú)合 GB 2760 的(dí)規定。
食(shí)品營(yíng)養(yǎng)強化劑的(dí)品(pǐn)種和使用量應符(fú)合 GB 14880 的規(guī)定(dìng)。
淨(jìng)含量
應(yīng)符(fú)合國(guó)家(jiā)質量監(jiān)督檢(jiǎn)驗(yàn)檢(jiǎn)疫總(zǒng)局(jú)令第75號(2005)《定(dìng)量包(bāo)裝商品(pǐn)計(jì)量監督管理辦法(fǎ)》的(dí)規(guī)定。
其它
濃香菜籽(zǐ)油不得摻有其它(tā)食(shí)用(yòng)油和(hé)非(fēi)食用(yòng)油(yóu)；不得(dé)添(tiān)加任何(hé)香精(jīng)和香料。

檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法
碘值(zhí)
：按(àn) GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2022 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定(dìng)
酸(suān)價(jià)
：按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸(suān)價的(dí)測定
過(guò)氧(yǎng)化(huà)值
：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安(ān)全國家標(biāo)準 食品中過(guò)氧化值的(dí)測定(dìng)