QB/T 5682-2022 竹鹽(yán)

範(fàn)圍(wéi)
本文件(jiàn)規定了竹(zhú)鹽(yán)的(dí)感(gǎn)官(guān)
，理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
，汙染(rǎn)物(wù)等要(yào)求，描(miáo)述了相應(yīng)的(dí)試(shì)驗方(fāng)法，規定(dìng)了檢驗規則(zé)
，生(shēng)產加工(gōng)過(guò)程(chéng)
，標簽
，包(bāo)裝(zhuāng)
，運輸和貯(zhù)存(cún)的內(nèi)容，同時(shí)規定(dìng)了(liǎo)便於技術規定(dìng)的(dí)產(chǎn)品分類。
本文件(jiàn)適(shì)用於(yú)以食鹽為(wéi)原料(liào)，灌入新鮮竹筒(tǒng)後經(jīng)高溫燒製而(ér)成的竹鹽(yán)的生(shēng)產(chǎn)
，檢(jiǎn)驗和(hé)銷(xiāo)售(shòu)。

術(shù)語和(hé)定義
下列(liè)術語和定義適(shì)用(yòng)於本文件。
普(pǔ)通竹鹽  ordinary bamboo salt
以食鹽為原料，經(jīng)一次(或(huò)多次(cì))灌(guàn)入新鮮竹筒(tǒng)後黃(huáng)土封口(kǒu)
，高溫(wēn)燒(shāo)製而(ér)成(chéng)的(dí)鹽。
九烤熔化(huà)竹(zhú)鹽  bamboo salt burned for nine times
以食鹽(yán)為原料，添(tiān)加或不(bù)添(tiān)加食品添加劑(jì)KCl，經八次灌(guàn)入新鮮(xiān)竹筒後(hòu)黃土(tǔ)封口(kǒu)
，高溫燒製(zhì)，第九次燒製時使用高溫(wēn)將(jiāng)其(qí)熔(róng)化形成(chéng)的鹽(yán)。
低鈉(nà)竹(zhú)鹽(yán)  low sodium bamboo salt
以食(shí)鹽
，食品(pǐn)添加劑KCl為原(yuán)料(liào)， 經一次(cì)(或多次(cì))灌(guàn)入(rù)新鮮(xiān)竹筒後黃土(tǔ)封口
，高溫(wēn)燒製而成(chéng)或(huò)以(yǐ)普通竹鹽(yán)
，食品添加劑(jì)氯化(huà)御(yù)為原料(liào)經(jīng)混合加工(gōng)而成的(dí)鹽(yán)。

產(chǎn)品(pǐn)分類
按生(shēng)產工藝不(bù)同分(fēn)為(wéi)普通竹(zhú)鹽
，九烤(kǎo)熔化竹鹽(yán)
，低鈉(nà)竹鹽。

要求(qiú)
感(gǎn)官要求
感(gǎn)官要求應(yīng)符(fú)合(hé)表(biǎo)1規定(dìng)。


理(lǐ)化指標(biāo)
理化指(zhǐ)標應(yīng)符合(hé)表2規定(dìng)。




汙染(rǎn)物(wù)
汙染(rǎn)物(wù)應符(fú)合表(biǎo)3的規定(dìng)。


試驗方(fāng)法
氯(lǜ)離子(zǐ)
按 GB 5009.42 (仲(zhòng)裁法)或(huò) GB/T 13025.5 規定的(dí)方(fāng)法檢(jiǎn)測(cè)。 
GB/T 13025.5-2012 製(zhì)鹽(yán)工(gōng)業通(tōng)用試驗方法 氯離(lí)子的(dí)測定(dìng)