T/NAIA 0145-2022 黃芪(qí)露(lòu)酒

範圍(wéi)
本文(wén)件規(guī)定了(liǎo)黃(huáng)芪露酒的術(shù)語和(hé)定義，基本要求，檢驗方法，檢驗規(guī)則，標簽(qiān)，包裝(zhuāng)，運輸和(hé)貯(zhù)存。
本文(wén)件適用於黃(huáng)芪露酒的生產加(jiā)工(gōng)和(hé)質量管理。

術語(yǔ)和定義
黃芪露(lòu)酒: 以(yǐ)蒸餾(liù)酒，發酵酒或(huò)食用酒(jiǔ)精(jīng)為(wéi)酒基(jī)，黃(huáng)芪為基本(běn)原料(liào)(含(hán)量(liáng)不低於50g/L)，加(jiā)入(rù)可食(shí)用動植物(wù)，藥(yào)食兩(liǎng)用(或(huò)符(fú)合相(xiāng)關規(guī)定)等輔料或(huò)食(shí)品添加劑，按一(yī)定的工(gōng)藝(yì)加(jiā)工(gōng)浸泡(pào)15天以(yǐ)上(shàng)得到(dào)的產品。

基本要求
原輔料要求(qiú)
選用無發黴，無(wú)變質(zhì)，無蟲蛀，無(wú)其(qí)他夾(jiā)雜物(wù)，無(wú)異(yì)味，並符合(hé)相關食(shí)品(pǐn)安(ān)全標準(zhǔn)要求的黃芪。
蒸(zhēng)餾酒，發酵酒(jiǔ)，食用酒精應(yīng)符(fú)合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
生產用水(shuǐ)應符(fú)合 GB 5749 的規(guī)定。
添加的(dí)藥(yào)食同(tóng)源物料應相(xiāng)關食(shí)品(pǐn)安全標(biāo)準要求(qiú)。
食(shí)品添加劑(jì)的使(shǐ)用應符合(hé) GB 2760 及相(xiāng)關食(shí)品(pǐn)安全標準(zhǔn)要(yào)求。
其它原輔料應(yīng)符合相(xiāng)關食(shí)品安全標準要求(qiú)。
感(gǎn)官指標
感(gǎn)官(guān)應符合(hé)表1要(yào)求。


理化(huà)指標
理化指(zhǐ)標應符(fú)合表2要求。


真(zhēn)菌(jūn)毒素(sù)量(liáng)
真菌(jūn)毒素(sù)量(liáng)應(yīng)符合(hé) GB 2761 的(dí)規(guī)定(dìng)。
衛生(shēng)要(yào)求(qiú)
以蒸餾(liù)酒為(wéi)酒基配製(zhì)而成(chéng)的露酒，按(àn) GB 2757 的規(guī)定執行(háng)。
以發酵(jiào)酒為(wéi)酒(jiǔ)基(jī)配製而(ér)成(chéng)的露酒，按 GB 2758 的規定執行。

檢驗方(fāng)法(fǎ)
理化檢驗
酒精(jīng)度(dù)，總酸(suān)，總(zǒng)糖，幹浸(jìn)出物按 GB/T 15038 的規(guī)定方(fāng)法(fǎ)測定。
GB/T 15038-2006 葡萄酒(jiǔ)，果酒(jiǔ)通(tōng)用分析方法
本標準中有關酒精(jīng)度的測(cè)定方法於2017年(nián)3月1日被(bèi) GB 5009.225-2016 食品安全(quán)國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 酒中(zhōng)乙(yǐ)醇濃(nóng)度的測定 代替(tì)。
GB 5009.225-2016 食品安(ān)全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒(jiǔ)中(zhōng)乙醇(chún)濃(nóng)度的(dí)測定(dìng)
總酯按(àn) GB/T 27588 的(dí)規定測(cè)定(dìng)。
GB/T 27588-2011 露酒