LY/T 3281-2021 餘(yú)甘(gān)子原汁

範圍
本(běn)文(wén)件(jiàn)規(guī)定(dìng)了餘(yú)甘(gān)子(zǐ)原(yuán)汁(zhī)的術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義
，技(jì)術(shù)要(yào)求(qiú)
，檢驗方法
，檢(jiǎn)驗規(guī)則
，標(biāo)誌(zhì)
，包(bāo)裝
，貯存和(hé)運(yùn)輸。
本文(wén)件適用於(yú)"術語和定(dìng)義"所定(dìng)義(yì)的餘甘(gān)子原汁(zhī)。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定義
下列(liè)術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義適用於本(běn)文(wén)件。
餘(yú)甘子原汁  phyllanthus emblica raw juice
以(yǐ)成(chéng)熟新鮮(xiān)的餘甘(gān)子(Phyllanthus emblica L.)果實為原料(liào)
，經(jīng)揀選(xuǎn)
，清(qīng)洗
，破碎(suì)
，機械(xiè)壓榨
， 澄(chéng)清(qīng)
，過(guò)濾(lǜ)
，殺(shā)菌
，分裝等(děng)工藝(yì)加(jiā)工而(ér)成
，未經(jīng)調(tiáo)配(pèi)的餘(yú)甘(gān)子原汁(zhī)。

技術要求
原(yuán)料(liào)要求
餘(yú)甘(gān)子(zǐ)原(yuán)料(liào)為已成熟(shú)的新鮮(xiān)果(guǒ)實(shí)
，無(wú)腐(fǔ)爛
，無蟲蛀
，無(wú)雜質。
生(shēng)產加工(gōng)用水(shuǐ)應(yīng)符(fú)合 GB 5749 的規定。
感官指(zhǐ)標(biāo)
感(gǎn)官指(zhǐ)標應(yīng)符合表1的(dí)要(yào)求(qiú)。


理(lǐ)化(huà)指標
理(lǐ)化指標(biāo)應符(fú)合表2的要(yào)求(qiú)。


產品(pǐn)安(ān)全(quán)要求
微(wēi)生物指標(biāo)
經商(shāng)業無(wú)菌(jūn)生產(chǎn)的(dí)產品(pǐn)應(yīng)符(fú)合商(shāng)業無(wú)菌(jūn)的(dí)要求
，按 GB 4789.26 規(guī)定(dìng)的方法(fǎ)檢(jiǎn)驗。
非(fēi)經商(shāng)業(yè)無(wú)菌生(shēng)產(chǎn)的(dí)產品
，其微生物(wù)還應符合表3的規(guī)定。


汙染(rǎn)物(wù)
按 GB 2762 中(zhōng)果(guǒ)蔬汁類(lèi)及其(qí)飲(yǐn)料(liào)的規(guī)定執行。
真(zhēn)菌毒素(sù)
按(àn) GB 2761 中果蔬汁(zhī)類及(jí)其(qí)飲料(liào)的(dí)規定執(zhí)行(háng)。
農藥殘(cán)留(liú)
按(àn) GB 2763 的規(guī)定執行。
食(shí)品添加(jiā)劑(jì)
按 GB 2760 的規(guī)定執行。

檢驗方(fāng)法
理(lǐ)化(huà)指標的測定
可(kě)溶性(xìng)固形物的測定(dìng)
按(àn) GB/T 12143 規(guī)定的方法執行(háng)。
GB/T 12143-2008 飲料通用(yòng)分析(xī)方(fāng)法(fǎ)

總酸(suān)的(dí)測(cè)定
按(àn) GB 12456-2021 中第二(èr)法(fǎ)“pH計(jì)電(diàn)位滴定法"執行(háng)。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標準 食(shí)品中總酸的測定