T/CCOA 22-2020 食(shí)用雞(jī)油

範圍(wéi)
本文件規定(dìng)了食(shí)用(yòng)雞油的術語(yǔ)和定義，質量要(yào)求，檢驗方法(fǎ)，檢驗規則，標簽(qiān)標識(shí)以(yǐ)及包裝，運輸和(hé)貯存的要求。
本(běn)文(wén)件適用於商(shāng)品(pǐn)食用(yòng)雞油。

術(shù)語和定義
下列術語(yǔ)和定義適(shì)用(yòng)於本文件(jiàn)。
食(shí)用(yòng)雞油  edible chicken oil
以經(jīng)衛生檢驗合格的生雞的(dí)板油及(jí)附(fù)著於內髒器(qì)官(guān)的(dí)純脂肪(fáng)組(zǔ)織，單(dān)一(yī)或(huò)多種混合(hé)煉(liàn)製而(ér)成(chéng)的(dí)食用(yòng)油(yóu)脂(zhī)。

質(zhì)量(liáng)要(yào)求
原料(liào)
生雞(jī)應具(jù)備(bèi)動(dòng)物產(chǎn)品檢(jiǎn)疫(yì)合格(gé)證(zhèng)書(shū)。
基本(běn)組成(chéng)和主(zhǔ)要物(wù)理參數(shù)
食用(yòng)雞油(yóu)基本組(zǔ)成(chéng)和(hé)主要物理參(cān)數見(jiàn)表1。


質(zhì)量指標(biāo)
食(shí)用雞(jī)油質(zhì)量(liáng)指標(biāo)見表(biǎo)2。


其(qí)他
雞油應符合(hé) GB 10146 的(dí)規(guī)定，食(shí)用雞油(yóu)中(zhōng)不(bù)得摻有(yǒu)其他(tā)食用油脂和(hé)非食用油(yóu)脂(zhī)，不(bù)得添加任(rèn)何(hé)香精(jīng)和(hé)香料(liào)。

檢(jiǎn)驗(yàn)方法
酸(suān)值(zhí)的(dí)測定: 按(àn) GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品中酸價(jià)的測(cè)定(dìng)
過氧化值的(dí)測定: 按(àn) GB 5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安(ān)全(quán)國(guó)家標準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)過氧化(huà)值的測(cè)定(dìng)