GB/T 20882.6-2021 澱粉糖質量要求(qiú) 第6部分: 麥(mài)芽(yá)糊精

範圍
本文件(jiàn)規(guī)定了(liǎo)麥(mài)芽糊(hū)精的(dí)質(zhì)量要求，包括(kuò)術(shù)語和定義，產(chǎn)品分類，要求，試(shì)驗方法(fǎ)，檢驗(yàn)規則和(hé)標誌，包(bāo)裝，運(yùn)輸，貯(zhù)存。
本(běn)文件(jiàn)適用於麥(mài)芽糊(hū)精(jīng)的(dí)生產，檢驗和(hé)銷(xiāo)售。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定義
下列術語(yǔ)和定義(yì)適用(yòng)於本文(wén)件。
麥芽糊(hū)精(jīng)  maltodextrin；MD
以(yǐ)澱粉或澱(diàn)粉(fěn)質為原料(liào)，經酶(méi)法低度水(shuǐ)解，精(jīng)製(zhì)，幹燥或不幹(gān)燥(zào)製(zhì)得的糖類聚合(hé)物。

產品(pǐn)分類
按(àn)產品形(xíng)態(tài)分為固(gù)體(tǐ)產品和液體產品。
按葡(pú)萄糖(táng)當(dāng)量(DE值)分(fēn)為(wéi)MD10，MD15，MD20。

要求
感(gǎn)官(guān)要(yào)求
應符合(hé)表1的(dí)規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化(huà)要(yào)求(qiú)
應(yīng)符合表2的規定。


試(shì)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
幹物質(zhì)(固(gù)形(xíng)物(wù))
儀器(qì)和設備
阿貝折射儀: 精度(dù)為(wéi)0.0001單位。
玻(bō)璃(lí)棒: 末端(duān)彎曲扁平。
儀(yí)器校正(zhèng)
在(zài)20°C時，以二級水(shuǐ)校正折射(shè)儀(yí)的折射率(shuài)為1.3330，相(xiāng)當於(yú)幹物(wù)質(固(gù)形物)含(hán)量為(wéi)零(líng)。儀(yí)器(qì)每日至(zhì)少(shǎo)校(xiào)正一次。
分析步驟
測定方法(fǎ)
將折射(shè)儀(yí)放置在(zài)光(guāng)綫充足(zú)的(dí)位(wèi)置(zhì)，折(zhē)射儀棱鏡(jìng)的溫(wēn)度調(tiáo)節至(zhì)20°C，分開兩(liǎng)麵(miàn)棱(léng)鏡，用玻(bō)璃棒(bàng)加(jiā)少量樣(yàng)品(一(yī)滴~兩滴(dī))於(yú)固(gù)定(dìng)的棱(léng)鏡麵(miàn)上(shàng)(玻璃棒不應(yīng)接觸(chù)棱鏡(jìng)麵，且塗(tú)樣時(shí)間(jiān)應少於(yú)2s)，立即(jí)閉(bì)合(hé)棱鏡停(tíng)留(liú)幾分(fēn)鐘，使(shǐ)試樣達到棱鏡的溫度。調(tiáo)節(jié)棱鏡(jìng)的螺(luó)旋直至(zhì)視場分(fēn)為明暗(àn)兩部(bù)分，轉動補償器(qì)旋鈕，消除虹(hóng)移(yí)並使明(míng)暗(àn)分(fēn)界綫清(qīng)晰，繼(jì)續調(tiáo)節螺(luó)旋使(shǐ)明(míng)暗分(fēn)界綫對準在(zài)十字(zì)綫上(shàng)，從(cóng)標尺(chǐ)上(shàng)讀取含量(liáng)(保留一位(wèi)小數)，再立即重(zhòng)讀一次(cì)，取(qǔ)其平均值作為一次(cì)測定值。清洗(xǐ)並(bìng)擦(cā)幹兩個棱(léng)鏡(jìng)，將同一樣品按上(shàng)述(shù)操作進(jìn)行第二(èr)次測(cè)定。
結果(guǒ)表(biǎo)示
取兩次測定(dìng)的(dí)算(suàn)術平(píng)均值(zhí)報告(gào)其(qí)結(jié)果。
精密(mì)度(dù)
在重復性條件(jiàn)下(xià)獲(huò)得(dé)的(dí)兩(liǎng)次獨立測定結(jié)果的絕對(duì)差(chà)值(zhí)應不超過其算(suàn)術(shù)平(píng)均(jūn)值(zhí)的1%。