GB/T 20882.4-2021 澱粉(fěn)糖質量要求(qiú) 第4部分(fēn): 果葡糖漿(jiāng)

範圍
本文件規定了(liǎo)果葡糖(táng)漿的(dí)質(zhì)量要(yào)求，包(bāo) 括(kuò)術語和定義(yì)，產品(pǐn)分類，要 求(qiú)，試驗(yàn)方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則和標誌(zhì)，包裝，運輸，貯存。
本文(wén)件適用於果(guǒ)葡(pú)糖(táng)漿(jiāng)的(dí)生產(chǎn)，檢(jiǎn)驗和銷售。

術語和(hé)定(dìng)義
下列術(shù)語和定義適(shì)用於(yú)本文件。
果葡(pú)糖(táng)漿  high fructose  syrup
高(gāo)果(guǒ)糖(táng)漿
以澱粉或澱(diàn)粉(fěn)質為原料(liào)，經(jīng)水解(jiě)，異(yì)構化，精(jīng)製，濃縮(suō)等工(gōng)藝(yì)製(zhì)成的(dí)主(zhǔ)要成分為(wéi)果糖，葡(pú)萄糖(táng)的澱粉糖產品(pǐn)。

產(chǎn)品分類
按果(guǒ)糖含量分為(wéi)42型(F42)，55型(xíng)(F55)和60型(xíng)(F60)。

要求
感官(guān)要(yào)求應符合(hé)表1的規定。


理(lǐ)化(huà)要求
應符合表(biǎo)2的(dí)規定(dìng)。


試驗方(fāng)法
幹(gān)物(wù)質(固形物(wù))
儀(yí)器(qì)和(hé)設備
阿(ā)貝(bèi)折射儀: 精度為0.0001單位(wèi)。
玻璃棒(bàng): 未端(duān)彎曲扁(biǎn)平(píng)。
儀(yí)器(qì)校正
在20°C時，以純(chún)水(shuǐ)校(xiào)正折射(shè)儀的折射(shè)率(shuài)為1.3330，相當於幹物質(固形物)含量(liáng)為零(líng)。儀器每(měi)日(rì)至少(shǎo)校正(zhèng) 一次(cì)。
分(fēn)析(xī)步驟(zhòu)
測定(dìng)方法
將折(zhē)射儀放(fàng)置在光(guāng)綫充足(zú)的位置，折射(shè)儀(yí)棱(léng)鏡(jìng)的(dí)溫(wēn)度(dù)調節至(zhì)20°C，分開(kāi)兩(liǎng)麵(miàn)棱鏡，用玻璃(lí)棒加少(shǎo)量樣品(一滴～兩滴)於固(gù)定(dìng)的棱鏡(jìng)麵(miàn)上(shàng)(玻璃棒(bàng)不(bù)應接觸棱鏡麵，且(qiě)塗樣時(shí)間應少(shǎo)於(yú)2s)，立即閉(bì)合(hé)棱鏡停留幾(jī)分(fēn)鐘，使試樣達(dá)到(dào)棱鏡的溫度。調節(jié)棱鏡(jìng)的(dí)螺旋(xuán)直(zhí)至視場(cháng)分為(wéi)明(míng)暗兩(liǎng)部分，轉動補償(cháng)器(qì)旋(xuán)鈕，消除虹(hóng)彩並(bìng)使明(míng)暗分(fēn)界綫(xiàn)清晰，繼續調節(jié)螺旋使明暗分(fēn)界綫對準(zhǔn)在十字綫上(shàng)，從標(biāo)尺上讀取(qǔ)折(zhē)射率(讀準(zhǔn)至0.0001)或含(hán)量(liáng)值，再(zài)立即(jí)重讀(dú)一次(cì)，取其平均(jūn)值(zhí)作(zuò)為一(yī)次測(cè)定值。清洗並擦(cā)幹(gān)兩(liǎng)個(gè)棱鏡(jìng)，將同(tóng)一樣(yàng)品(pǐn)按上(shàng)述操作(zuò)進行第二(èr)次測(cè)定(dìng)
；或根據(jù)附錄A以(yǐ)折射率查表得(dé)到(dào)樣(yàng)品的幹物(wù)質(固(gù)形物)含(hán)量(liáng)，以查(chá)表法(fǎ)為仲(zhòng)裁法。
結果(guǒ)表示
取兩(liǎng)次(cì)直接讀數的算(suàn)術平(píng)均值報告其結(jié)果。
精密(mì)度
在重復(fù)性(xìng)條件(jiàn)下(xià)獲(huò)得(dé)的(dí)兩次獨(dú)立測定結(jié)果(guǒ)的絕對差值應不超(chāo)過其算術(shù)平均值的1%。

附(fù)錄A  (規範性)
果葡(pú)糖漿(jiāng)幹物質(固形物(wù))含(hán)量與折射率對(duì)照(zhào)表
果(guǒ)葡糖(táng)漿F42，F55和F60型(xíng)產品的(dí)幹(gān)物質(zhì)(固(gù)形物(wù))含量與(yǔ)折射率對照(zhào)表分別見(jiàn)表A.1～表 A.3。