GH/T 1360-2021 蘋果(guǒ)粉

範(fàn)圍
本(běn)文件規定了(liǎo)蘋(píng)果粉(fěn)的技術要求(qiú)
，檢驗(yàn)方法(fǎ)
，檢驗(yàn)規(guī)則
，標簽
，標誌(zhì)
，包(bāo)裝
，運輸及貯(zhù)存。
本文件(jiàn)適(shì)用於以(yǐ)蘋(píng)果
，蘋果汁(zhī)
，蘋果(guǒ)漿或其他蘋(píng)果製品(pǐn)為(wéi)主(zhǔ)要(yào)原料(liào)，經混料(liào)
，幹燥和(hé)包(bāo)裝(zhuāng)等工藝(yì)製成的(dí)蘋果(guǒ)粉。

術(shù)語(yǔ)和定義(yì)
下(xià)列術(shù)語(yǔ)和(hé)定義適(shì)用於(yú)本文件。
蘋果(guǒ)粉  Apple powder
以(yǐ)蘋果
，蘋果(guǒ)汁
，蘋(píng)果(guǒ)漿或其(qí)他蘋果(guǒ)製品(pǐn)為主(zhǔ)要原(yuán)料製(zhì)成的疏鬆
，均匀的粉(fěn)末狀(zhuàng)產品。

技術要(yào)求
原輔料(liào)要(yào)求
蘋果(guǒ)
應符合(hé) GB/T 10651 的(dí)要求(qiú)。
蘋果(guǒ)汁
，蘋(píng)果漿
應符(fú)合 GB 17325 的要(yào)求(qiú)。
食(shí)品添(tiān)加劑
應符(fú)合(hé) GB 2760 的(dí)要求(qiú)。
感官(guān)指標
應符(fú)合(hé)表1的要(yào)求。


理化(huà)指標(biāo)
應(yīng)符合表2的(dí)要求。


微(wēi)生(shēng)物*
固(gù)體飲料(liào)類蘋(píng)果(guǒ)粉(fěn)微生(shēng)物*應(yīng)符合(hé) GB 7101的(dí)要求(qiú)，其他類(lèi)蘋(píng)果粉微生(shēng)物(wù)*應符合表(biǎo)3的(dí)要(yào)求。


汙(wū)染(rǎn)物(wù)*
應(yīng)符(fú)合 GB 2762 的要求。
農藥殘留*
應符合 GB 2763 的要(yào)求。
淨含(hán)量(liáng)
應符合(hé)《定量(liáng)包裝(zhuāng)商品(pǐn)計量監(jiān)督(dū)管(guǎn)理(lǐ)辦法》的要求(qiú)。
生(shēng)產(chǎn)加工過程
應符(fú)合(hé) GB 14881 的(dí)要求(qiú)。

檢驗(yàn)方法
理(lǐ)化(huà)指標(biāo)
總酸
按 GB 12456 規定的方(fāng)法測定。
GB 12456-2021 食品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標準 食品(pǐn)中(zhōng)總(zǒng)酸的(dí)測定