T/ZZB 1505-2020 枇杷(pá)蜂(fēng)蜜(mì)膏

範(fàn)圍
本標(biāo)準(zhǔn)規定(dìng)了(liǎo)枇杷蜂(fēng)蜜(mì)膏(gāo)的基(jī)本(běn)要求，技術(shù)要(yào)求(qiú)，試驗方法(fǎ)，檢驗規則，標誌(zhì)，包裝，運(yùn)輸與貯存(cún)及(jí)質(zhì)量承諾。
本(běn)標準適(shì)用(yòng)於以枇杷蜂(fēng)蜜為主(zhǔ)要(yào)原料，添加枇(pí)杷葉提(tí)取(qǔ)物，枇(pí)杷(pá)果(guǒ)濃縮汁(zhī)製成的(dí)枇杷(pá)蜂(fēng)蜜膏。

基(jī)本(běn)要求
研發設(shè)計
可根(gēn)據蜜源(yuán)分(fēn)析結(jié)果自主(zhǔ)設計(jì)特色產品的配方(fāng)。
原料
枇杷(pá)蜂蜜應(yīng)來(lái)自於自(zì)有(yǒu)或(huò)合作(zuò)的(dí)無(wú)汙染蜂場，技(jì)術(shù)指標應(yīng)符合 GB 14963-2011的規(guī)定。
新(xīn)鮮枇(pí)杷(pá)葉，枇杷果應來(lái)自(zì)於合(hé)作(zuò)枇杷(pá)種(zhǒng)植(zhí)基地(dì)且不應有(yǒu)黴變現象(xiàng)，汙(wū)染(rǎn)物*符合 GB 2762 的(dí)規定(dìng)，農藥最(zuì)大(dà)殘留(liú)*符合(hé) GB 2763 的規定。
枇杷(pá)葉(yè)提(tí)取(qǔ)物(wù)，枇杷果(guǒ)濃縮(suō)汁應無(wú)黴變，無(wú)發酵，無(wú)異常氣味，食品添加劑(jì)品種和使用應符合 GB 2760 的(dí)規(guī)定(dìng)，汙(wū)染物*符合 GB 2762 的規定(dìng)，農藥(yào)最(zuì)大(dà)殘(cán)留*符合 GB 2763 的(dí)規(guī)定。
設(shè)備和工(gōng)藝
主要生產環(huán)節應(yīng)在(zài)10萬(wàn)級淨(jìng)化車(chē)間(jiān)內(nèi)組織(zhī)生(shēng)產，生(shēng)產用(yòng)水應符合(hé)《中華人民(mín)共和國藥典(diǎn)》2015年(nián)版二部規(guī)定的純化(huà)水的要求。
蜂(fēng)蜜應(yīng)經(jīng)200目(mù)以上的(dí)過(guò)濾(lǜ)設(shè)備去除(chú)雜(zá)質(zhì)，采用(yòng)溫度(dù)不(bù)高於(yú)60°C的(dí)低溫(wēn)濃縮工藝濃(nóng)縮(suō)。
洗瓶(píng)，烘瓶，灌(guàn)裝(zhuāng)等生產環節(jié)使用自動(dòng)生產(chǎn)流水(shuǐ)綫生(shēng)產。
檢(jiǎn)驗檢測
應(yīng)建有萬(wàn)級(jí)以(yǐ)上(含(hán)萬(wàn)級)微(wēi)生物檢(jiǎn)測實(shí)驗室，配(pèi)備液相色譜(pǔ)儀，酶標(biāo)儀等(děng)檢(jiǎn)測設備。
應(yīng)開展(zhǎn)蜂(fēng)蜜原料水分，花(huā)粉率(shuài)，酸度，澱粉酶(méi)活(huó)性，羧甲基糠醛，喹(kuí)諾酮(tóng)類(lèi)，微生(shēng)物(wù)等指(zhǐ)標(biāo)的檢(jiǎn)測。
應(yīng)開(kāi)展(zhǎn)齊(qí)墩果酸(suān)和(hé)熊(xióng)果酸指(zhǐ)標(biāo)的(dí)檢(jiǎn)測(cè)。

技術要求
感(gǎn)官(guān)指(zhǐ)標
枇杷蜂(fēng)蜜膏的感官指標應(yīng)符合(hé)表1的要(yào)求(qiú)。


理(lǐ)化指(zhǐ)標
枇(pí)杷蜂蜜(mì)膏的理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)應(yīng)符合表(biǎo)2的要求(qiú)。


汙染(rǎn)物*，獸藥(yào)殘(cán)留量，農(nóng)藥(yào)殘(cán)留(liú)量
應符(fú)合 NY/T 752，GB 14963-2011及(jí)表(biǎo)3的要求(qiú)。


微(wēi)生物
枇(pí)杷蜂蜜製品的微(wēi)生物應(yīng)符合表4的(dí)要(yào)求。




淨含量
符合(hé)國(guó)家(jiā)質量(liáng)監(jiān)督(dū)檢驗檢(jiǎn)疫總局令(líng)第(dì)75號[2005]的(dí)規定。

試(shì)驗方法
理化指標檢驗
水分按(àn) SN/T 0852-2012 中(zhōng)"水分"規定的方法檢驗。
SN/T 0852-2012 進出(chū)口蜂(fēng)蜜檢驗規(guī)程(chéng)