T/GZSX 055.10-2019 刺梨係列產品(pǐn) 刺(cì)梨(lí)水果(guǒ)罐(guàn)頭

範圍
本標(biāo)準(zhǔn)規定了(liǎo)刺梨(lí)係列產品刺梨(lí)水(shuǐ)果(guǒ)罐(guàn)頭的要求(含(hán)檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ))，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)誌，包(bāo)裝(zhuāng)，運(yùn)輸和(hé)儲(chǔ)存(cún)。
本標準適(shì)用於(yú)本公司以刺(cì)梨鮮果，飲(yǐn)用(yòng)水(shuǐ)為(wéi)主(zhǔ)要原料(liào)，鮮果經加工清洗，分選，去刺，去(qù)萼片，去籽，分切(qiē)，以白砂糖，食(shí)用鹽，檸(níng)檬(méng)酸(suān)，食用香(xiāng)精等為(wéi)輔(fǔ)料，經(jīng)裝(zhuāng)罐，密封和殺菌，冷(lěng)卻等工藝(yì)加(jiā)工(gōng)而成(chéng)的(dí)刺(cì)梨(lí)係(xì)列(liè)產品(pǐn)刺(cì)梨水(shuǐ)果(guǒ)罐頭。

要求
原(yuán)料(liào)
白(bái)砂糖
應(yīng)符合(hé) GB/T 317 的規(guī)定。
刺(cì)梨果(guǒ)實(shí)
應(yīng)新(xīn)鮮，成(chéng)熟，無病蟲(chóng)害(hài)及黴爛的刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果(guǒ)實(shí)。
生(shēng)產用(yòng)水
應符合(hé) GB 5749 的(dí)規(guī)定。
食(shí)用(yòng)鹽(yán)
應(yīng)符合 GB 2721 的規定。
檸檬酸
應(yīng)符(fú)合 GB 1886.235 的規定。
食用香(xiāng)精
應符(fú)合 GB 30616 的規(guī)定(dìng)。
其他(tā)輔料
應(yīng)符合(hé)相(xiāng)應國家標(biāo)準及(jí)相關規(guī)定。
感官指標
應符(fú)合表(biǎo)1規定。


理化(huà)指標
應符合(hé)表(biǎo)2規(guī)定。


檢(jiǎn)驗方法
可溶(róng)性(xìng)固(gù)形(xíng)物含量(liáng)(20°C，按(àn)折光計(jì)法(fǎ))，%     ≥10     GB/T 10786
GB/T 10786-2006 罐(guàn)頭食品的檢驗(yàn)方(fāng)法