GB/T 10650-2008 鮮(xiān)梨

範(fàn)圍
本標準規(guī)定(dìng)了(liǎo)收(shōu)購(gòu)鮮梨的(dí)質量(liáng)要求(qiú)，檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法，檢驗規(guī)則，容許度，包裝，標誌(zhì)和(hé)標(biāo)簽(qiān)等(děng)內容(róng)
。
本標準(zhǔn)適用於(yú)鴨梨(lí)，雪花梨，酥梨，長(cháng)把梨(lí)，大(dà)香(xiāng)水(shuǐ)梨，茌梨(lí)，蘋(píng)果梨，早(zǎo)酥(sū)梨(lí)，大(dà)冬果梨(lí)，巴梨，晚(wǎn)三吉梨，秋(qiū)白梨，南果梨(lí)，庫(kù)爾勒香梨，新世紀梨，黃(huáng)金梨(lí)，豐水(shuǐ)梨，愛(ài)宕梨，新高(gāo)梨(lí)等主(zhǔ)要鮮(xiān)梨(lí)品(pǐn)種的(dí)商品收(shōu)購(gòu)
。其他未(wèi)列入的品種可(kě)參照(zhào)執(zhí)行
。

術(shù)語和定義(yì)
下列術語和(hé)定義(yì)適用(yòng)於本(běn)標(biāo)準
。
品種特征  characteristics of the variety
不同(tóng)品種的梨成熟時具有(yǒu)的(dí)本(běn)品(pǐn)種(zhǒng)的(dí)各(gè)項特征(zhēng)
。包(bāo)括: 果實形狀，果徑大(dà)小；果麵色(sè)澤(zé)和果點(diǎn)的(dí)大小，疏密，果皮厚(hòu)薄，果(guǒ)梗粗細長(cháng)短，萼(è)窪深(shēn)淺，果肉和果(guǒ)核的比(bǐ)例(lì)以(yǐ)及肉質(zhì)風(fēng)味等
。
成(chéng)熟  mature
果實(shí)完(wán)成生長發育(yù)，呈現出固(gù)有(yǒu)的(dí)色(sè)澤，風味等(děng)基(jī)本特(tè)征
。
成(chéng)熟(shú)度  degrees of ripe
表示梨果(guǒ)實成熟(shú)的不同程度(dù)，一般分(fēn)為(wéi)可采成(chéng)熟(shú)度，食用成熟(shú)度，生理成熟(shú)度(dù)
。
可采成熟(shú)度(dù)是果(guǒ)實完(wán)成了生長(cháng)和化學物質的積(jī)累過(guò)程，果實體積不再(zài)增(zēng)大(dà)且(qiě)已經達到最(zuì)佳(jiā)貯運(yùn)階(jiē)段(duàn)，但未(wèi)達到最佳食(shí)用(yòng)階(jiē)段，該階(jiē)段(duàn)呈現本品(pǐn)種*的(dí)色，香，味等主要特征，果肉開始由硬(yìng)變(biàn)脆
。
食用成熟度是果(guǒ)實已具備該(gāi)品種固(gù)有的(dí)色澤，風味並(bìng)達(dá)到適合食用的階(jiē)段
。
生理成(chéng)熟度(dù)是(shì)果(guǒ)實(shí)在生(shēng)理(lǐ)上已達(dá)到(dào)成(chéng)熟時的狀態(tài)
。
刺(cì)傷  punct ure
果實采(cǎi)摘時(shí)或采後果(guǒ)皮被(bèi)刺(cì)破(pò)或劃破，傷(shāng)及(jí)果肉而(ér)造(zào)成的(dí)損(sǔn)傷
。
碰壓(yā)傷(shāng)  bruising
果實由(yóu)於碰撞(zhuàng)或受(shòu)壓而造成(chéng)的損(sǔn)傷
。輕(qīng)微碰壓傷(shāng)是指(zhǐ)果皮未破，傷麵(miàn)輕微(wēi)凹陷，色稍變暗，無汁(zhī)液外(wài)溢(yì)現(xiàn)象(xiàng)
。
磨傷(shāng)  rubbing
由(yóu)於枝，葉磨(mó)擦(cā)而形成的果皮損(sǔn)傷(shāng)
。傷處(chǔ)呈塊狀或(huò)網狀，嚴(yán)重(zhòng)者(zhě)磨傷處呈(chéng)深褐色或黑(hēi)色
。 塊(kuài)狀按(àn)占有麵積計算，網狀按分(fēn)布麵積計算
。
藥害  chemicals injury
噴灑(sǎ)的(dí)農藥在果(guǒ)麵上(shàng)留下的藥斑，輕微者是(shì)指細小而稀疏(shū)的斑點和(hé)變(biàn)色不明顯的(dí)網(wǎng)狀(zhuàng)薄層(céng)
。
日(rì)灼  sun burn
果麵上(shàng)因受(shòu)強(qiáng)烈日(rì)光照射(shè)而形成(chéng)的(dí)變色(sè)斑(bān)塊(kuài)(輕微者曬傷(shāng)部(bù)分多數(shù)呈淺(qiǎn)褐色，重(zhòng)者灼(zhuó)傷部(bù)位變(biàn)軟(ruǎn)
。
雹傷  hail damage
果(guǒ)實(shí)在生長期間被(bèi)冰(bīng)雹擊(jī)傷
。輕微者是指傷(shāng)處已經愈合，形(xíng)成褐色(sè)小塊(kuài)斑痕，或(huò)果皮未(wèi)破，傷處(chǔ)略(lüè)現凹(āo)陷
。傷(shāng)部麵(miàn)積大以(yǐ)及(jí)未愈(yù)合良(liáng)好(hǎo)者為重(zhòng)度雹傷
。
病(bìng)害  diseases
果(guǒ)實遭(zāo)受的(dí)生理性和侵染性傷害
。果實的(dí)病(bìng)害分(fēn)為生(shēng)理性病(bìng)害(hài)和浸(jìn)染性(xìng)病害
。
生理(lǐ)性(xìng)病(bìng)害(hài)  physiological disorde
由(yóu)於(yú)不(bù)良(liáng)環境(jìng)因(yīn)素，自(zì)身生(shēng)理(lǐ)代謝(xiè)失調(tiáo)或遺傳(chuán)因素(sù)引起的病害(hài)，又叫生(shēng)理失(shī)調(tiáo)
。主(zhǔ)要有斑點(diǎn)病，黑心(黑肉(ròu))病(bìng)，果(guǒ)肉變(biàn)褐，黑(hēi)皮病(bìng)，糠(kāng)心(xīn)，冷害，二(èr)氧化碳(tàn)中毒(dú)等(děng)
。
侵(qīn)染(rǎn)性病害  infectious diseases
由(yóu)病原(yuán)微生(shēng)物(wù)引起(qǐ)的傳染病害
。主要有(yǒu)輪(lún)紋病(bìng)，青綠(lǜ)黴(méi)病(bìng)，黑星病，黑(hēi)腐(fǔ)病(bìng)，炭疽病(bìng)等
。
蟲傷(shāng)  insect bites
梨黃粉(fěn)蟲，卷(juàn)葉(yè)娥(é)，梨果象甲(梨象蟲，梨虎)，食皮(pí)螟，椿象，梨園介(jiè)殼蟲(chóng)等(děng)危(wēi)害果(guǒ)實的(dí)害蟲(chóng)蛀食(shí)果皮(pí)和果(guǒ)肉引起的損(sǔn)傷，蟲傷(shāng)麵積包(bāo)括(kuò)傷口周圍已(yǐ)木(mù)栓(shuān)化(huà)麵(miàn)積
。
蟲果(guǒ)  maggoty fruit
被梨(lí)小，蘋小，桃小(xiǎo)等食心蟲危害的果實(shí)，果麵上(shàng)有蟲眼，周(zhōu)圍變(biàn)色(sè)，入果後蛀食(shí)果(guǒ)肉(ròu)或(huò)果心，蟲(chóng)眼周圍(wéi)或蟲道(dào)中(zhōng)留(liú)有蟲糞(fèn)，影響食用
。
外來水(shuǐ)分  abnormal external moisture
果(guǒ)實經(jīng)雨(yǔ)淋或(huò)用水衝(chōng)洗後(hòu)在梨(lí)果表(biǎo)麵留下(xià)的(dí)水分，不(bù)包括由(yóu)於溫(wēn)度(dù)變化產生的輕微(wēi)凝結水(shuǐ)
。
容許(xǔ)度(dù)  tolerances
人(rén)為規定的對某項要求的允許限(xiàn)度(dù)
。

要(yào)求(qiú)
質量等(děng)級(jí)要求(qiú)
鮮梨(lí)質量分(fēn)三個等級，各質量(liáng)等(děng)級見(jiàn)表(biǎo)1
。凡不符合表(biǎo)1質量(liáng)等級規定的均視(shì)為(wéi)等外品
。


理化指(zhǐ)標(biāo)
果實(shí)硬度(dù)和(hé)可溶性固(gù)形(xíng)物理化(huà)指(zhǐ)標暫(zàn)不作(zuò)為鮮梨(lí)收(shōu)購(gòu)的質量指(zhǐ)標(biāo)
。具體規定(dìng)參見附(fù)錄A
。

試驗(yàn)方(fāng)法
理(lǐ)化指標(biāo)檢(jiǎn)驗(yàn)
參照附(fù)錄B檢驗
。

附錄(lù)A  (資料(liào)性(xìng)附錄(lù))
鮮(xiān)梨(lí)各主(zhǔ)要品種(zhǒng)的(dí)理(lǐ)化指標參考值(zhí)


附錄(lù)B  (資料性(xìng)附錄)
鮮(xiān)梨(lí)理(lǐ)化(huà)檢(jiǎn)驗(yàn)方法
可(kě)溶性固形(xíng)物(wù)
儀(yí)器
手(shǒu)持糖(táng)量計(手持折(zhē)光(guāng)儀)
。