DB65/T 3780-2015 地理標誌(zhì)產品 吐魯番(fān)葡(pú)萄酒(jiǔ)

範圍
本標準規(guī)定(dìng)了吐魯番(fān)葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)的術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義，地理(lǐ)標(biāo)誌產(chǎn)品保護(hù)範圍(wéi)，產(chǎn)品分(fēn)類(lèi)，要求，試(shì)驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗(yàn)規則(zé)及標(biāo)誌(zhì)，包(bāo)裝，運(yùn)輸(shū)，貯(zhù)存。
本標準(zhǔn)適用(yòng)於國(guó)家質量(liáng)監督(dū)檢(jiǎn)驗檢(jiǎn)疫(yì)行政(zhèng)部門批(pī)準的地(dì)理標誌產品 吐魯(lǔ)番(fān)葡萄酒。

術(shù)語(yǔ)和定義(yì)
GB 15037，GB/T 17204 確立的以及(jí)下(xià)列術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義適(shì)用(yòng)於(yú)本(běn)文件。
吐魯番葡(pú)萄酒  Turpan Wines
用吐魯番葡(pú)萄酒地理標誌(zhì)產品(pǐn)保護(hù)區域範(fàn)圍內生產的(dí)釀酒葡(pú)萄，在規(guī)定的(dí)保護範(fàn)圍(wéi)內，經發酵釀製而(ér)成的(dí)並(bìng)且工(gōng)藝(yì)要求和(hé)質量要(yào)求達(dá)到(dào)本標(biāo)準規定的(dí)葡萄(táo)酒。

地理(lǐ)標誌產(chǎn)品(pǐn)保護範圍
吐魯番(fān)葡萄酒地理(lǐ)標誌產(chǎn)品(pǐn)保護範圍(wéi)限(xiàn)於(yú)國家質(zhì)量監(jiān)督檢(jiǎn)驗(yàn)檢(jiǎn)疫(yì)行政主管(guǎn)部門(mén)根據(jù)《地理(lǐ)標誌產(chǎn)品(pǐn)保護規定(dìng)》批準保護的範圍，保護範圍(wéi)為新疆(jiāng)維吾爾自(zì)治區(qū)吐魯(lǔ)番(fān)市二堡(bǎo)鄉(xiāng)，三堡鄉(xiāng)，艾丁湖鄉，亞爾鄉，葡(pú)萄(táo)鄉，紅(hóng)柳河園藝場，勝金鄉，恰特喀(kā)勒鄉(xiāng)，七泉(quán)湖(hú)鎮(zhèn)，大河(hé)沿鎮，兵(bīng)團(tuán)農三(sān)師(shī)221團，鄯(shàn)善縣(xiàn)七(qī)克台(tái)鎮，辟展(zhǎn)鄉，迪(dí)坎鄉(xiāng)，達浪坎(kǎn)鄉，吐峪(yù)溝鄉，魯克沁(qìn)鎮(zhèn)，連(lián)木(mù)沁鎮(zhèn)，東巴紮鄉(xiāng)，托克遜縣郭勒布(bù)依鄉，博斯坦(tǎn)鄉(xiāng)，夏鄉(xiāng)，伊拉湖鄉，阿樂(lè)惠鎮(zhèn)，庫米什鎮(zhèn)，共25個鄉鎮(zhèn)，農場(cháng)，團(tuán)現轄(xiá)行(háng)政區域。

產品(pǐn)分類(lèi)
按(àn)色澤分(fēn)類
分為(wéi)紅葡萄酒，白葡萄(táo)酒兩種。

要(yào)求(qiú)
產地(dì)要(yào)求
日照: 年日照(zhào)時(shí)數2912.3h~3062.5h，年日照百(bǎi)分(fēn)率65%~69%。
氣(qì)溫: 年氣(qì)溫11.7°C~14.4°C，全年大(dà)於(yú)等(děng)於10°C的(dí)積溫4598.8°C~5480.0°C，8月，9月大於(yú)等於10°C的積溫(wēn)大(dà)於等於1000°C，無霜期205d~236d。
降水: 年(nián)降水(shuǐ)量8.8mm~27.6mm。
水: 天山冰雪融化水(shuǐ)形(xíng)成的地(dì)表水(shuǐ)和地下水。
空氣(qì)相對(duì)濕度(dù): 空(kōng)氣相(xiāng)對濕度(dù)值為(wéi): 年平均42%~44%，8月(yuè)~9月平(píng)均35%~40%。
土(tǔ)壤: 土(tǔ)壤係灌耕(gēng)土(tǔ)，灌(guàn)淤土，風沙土(tǔ)，潮土(tǔ)和經過(guò)改良(liáng)的棕色荒(huāng)漠(mò)土(tǔ)，土壤通(tōng)透性(xìng)良(liáng)好(hǎo)，含鹽(yán)量低(dī)於0.3%，土壤(rǎng)呈(chéng)中性略偏鹼性。
葡萄生長環境(jìng)
應符合 GB/T 19585，NY/T 391 規(guī)定(dìng)。
原料(liào)要求
葡萄生(shēng)產要(yào)求(qiú): 農藥(yào)應符合(hé) NY/T 393 規定；肥(féi)料應符合 NY/T 394 的規(guī)定。一級(jí)葡萄盛果期(qī)產量不超(chāo)過500kg/666.7hm² ；二(èr)級葡萄盛果期產(chǎn)量不(bù)超過800kg/666.7hm²。
品種要(yào)求
釀造紅葡(pú)萄酒(jiǔ)的品(pǐn)種(zhǒng): 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，西(xī)拉(Syrah)，梅(méi)鹿輒(zhé)(Merlot)。
釀造自葡(pú)萄(táo)酒的(dí)品(pǐn)種: 霞多(duō)麗(Chardonnay)，雷司(sī)令(líng)(Riesling)。
生(shēng)產工藝(yì)要求
應符合中(zhōng)華人(rén)民共(gòng)和(hé)國國(guó)家經濟(jì)貿(mào)易委員會[2002]第(dì)81號(hào)公(gōng)告(gào)規定。

技術要求(qiú)
原(yuán)料要(yào)求
釀造發酵酒的紅葡(pú)萄(táo)含(hán)糖量(liáng)應≥205g/L，釀造發(fā)酵酒的白葡(pú)萄含糖量(liáng)應≥205g/L；果(guǒ)皮(pí)著(zhuó)色(sè)均(jūn)匀，果粒(lì)新(xīn)鮮，潔(jié)淨，無(wú)病蟲害(hài)果，黴爛果，裂(liè)果，生(shēng)青(qīng)果(guǒ)，僵(jiāng)果。無農藥(yào)汙染(rǎn)。
原(yuán)料水(shuǐ): 應(yīng)符(fú)合 GB 5749 規定。
山(shān)梨酸或(huò)山(shān)梨(lí)酸鉀: 應符(fú)合(hé) GB 13736 規定(dìng)。
感(gǎn)官要(yào)求
應(yīng)符合表1規定。


理化指標(biāo)
應符合表(biǎo)2規(guī)定。


衛(wèi)生要求
應(yīng)符(fú)合 GB 2758 規定(dìng)。
淨含量(liáng)
按(àn)國家質量(liáng)監督檢驗檢(jiǎn)疫(yì)總局令[2005]第(dì)75號執行。

試驗方(fāng)法(fǎ)
感官(guān)指(zhǐ)標
按 GB/T 15038 規定執(zhí)行。
理(lǐ)化指(zhǐ)標
按(àn) GB/T 15038 規定(dìng)執行(háng)。
GB/T 15038-2006 葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)，果(guǒ)酒通用分析方法
本(běn)標(biāo)準中有關酒精度的測(cè)定(dìng)方(fāng)法(fǎ)於(yú)2017年(nián)3月1日(rì)被 GB 5009.225-2016 食品(pǐn)安(ān)全國家(jiā)標(biāo)準 酒(jiǔ)中乙醇(chún)濃(nóng)度(dù)的(dí)測定 代替。
GB 5009.225-2016 食(shí)品安全(quán)國(guó)家標準 酒中乙醇(chún)濃度的(dí)測(cè)定(dìng)