GB 1886.306-2020 食(shí)品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標準 食品(pǐn)添加(jiā)劑 穀氨(ān)酸(suān)鈉(nà)

範圍(wéi)
本標(biāo)準適(shì)用於以(yǐ)碳水(shuǐ)化合(hé)物(如(rú)澱粉，玉米(mǐ)，糖(táng)蜜等(děng)糖質)為(wéi)原料，經穀(gǔ)氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)等微生物發(fā)酵，提取，中和，結(jié)晶(jīng)，分(fēn)離，幹燥(zào)而(ér)製成的食品添加(jiā)劑(jì)穀氨酸(suān)鈉。

化學(xué)名稱，結構式，分子式和相對分(fēn)子質量(liáng)
化(huà)學名稱
L-穀(gǔ)氨酸一鈉(nà)一(yī)水(shuǐ)化物(wù)(L-α-氨基戊(wù)二(èr)酸(suān)一鈉(nà)一(yī)水(shuǐ)化(huà)物(wù))
結構(gòu)式

分子(zǐ)式
C₅H₈NNaO₄·H₂O
相(xiāng)對(duì)分子(zǐ)質量
187.13(按2016年國際(jì)相對原子質量(liáng))

技術要(yào)求
感(gǎn)官(guān)要求
感官(guān)要求(qiú)應符合表1的(dí)規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化指標(biāo)
理(lǐ)化指(zhǐ)標應符合(hé)表(biǎo)2的規(guī)定。


檢(jiǎn)驗方法(fǎ)
穀(gǔ)氨(ān)酸鈉含量(以幹基計(jì))，ω/％     ≥ 99.0     GB 5009.43
GB 5009.43-2016 食品安全(quán)國家(jiā)標準 味精中(zhōng)麩氨(ān)酸(suān)鈉(穀氨酸(suān)鈉)的測(cè)定(dìng)