GB/T 18846-2008 地理標(biāo)誌(zhì)產品 沾化冬(dōng)棗

範圍
本標準規(guī)定(dìng)了(liǎo)沾(zhān)化冬棗(zǎo)的(dí)地理標誌(zhì)產(chǎn)品(pǐn)保(bǎo)護範圍，術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義，要(yào)求，試驗(yàn)方法，檢驗規(guī)則及(jí)標誌，標(biāo)簽，包裝(zhuāng)，運輸(shū)和(hé)貯存(cún)。
本(běn)標準適(shì)用於國(guó)家質量(liáng)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫(yì)行政主管部(bù)門根(gēn)據(jù)《地(dì)理標誌產品保(bǎo)護(hù)規(guī)定(dìng)》批準保護(hù)的沾(zhān)化冬(dōng)棗(zǎo)。

地(dì)理(lǐ)標誌(zhì)產(chǎn)品保(bǎo)護範圍(wéi)
沾化(huà)冬(dōng)棗(zǎo)的(dí)地理(lǐ)標誌產品保護(hù)範圍限於(yú)國家質量(liáng)監督檢(jiǎn)驗檢(jiǎn)疫行政(zhèng)主管部門根據《地理標(biāo)誌產(chǎn)品(pǐn)保護(hù)規(guī)定(dìng)》批準(zhǔn)保護(hù)的範圍(wéi)。

術語和(hé)定義
下(xià)列術語和定義適用於本標準。
沾(zhān)化冬棗(zǎo)  Zhanhua Dong jujube
在本標準(zhǔn)"地理(lǐ)標誌(zhì)產(chǎn)品保護範(fàn)圍(wéi)"規(guī)定(dìng)的範(fàn)圍(wéi)內(nèi)栽植(zhí)冬(dōng)棗(zǎo)苗術(shù)，以本(běn)標(biāo)準(zhǔn)栽培(péi)技術(shù)進行管(guǎn)理，果(guǒ)品質(zhì)量符合(hé)本標(biāo)準(zhǔn)要求的冬棗(zǎo)。
著色(sè)麵積(jī)  coloring area
單個棗果(guǒ)表麵著紅(hóng)色(sè)的麵積。
可(kě)食率  edible proportion
取(qǔ)出棗核(hé)以外的果肉部分占整(zhěng)個棗質(zhì)量的比例(lì)。
漿(jiāng)頭(tóu)  serous part
棗(zǎo)的兩(liǎng)頭或局部(bù)出現(xiàn)漿包(bāo)，色(sè)澤發(fā)暗。
注: 進一步發展(zhǎn)即(jí)成黴(méi)爛果(guǒ)。
果實(shí)硬度  fruit firmness
果實(shí)胴(dòng)部(bù)單位麵積(jī)去皮(pí)後所(suǒ)承受(shòu)的試(shì)驗壓(yā)力(lì)，檢(jiǎn)測(cè)時應(yīng)用果實(shí)硬度(dù)計(jì)測(cè)試(shì)，以牛(niú)頓(dùn)每(měi)平(píng)方(fāng)厘(lí)米(N/cm²)計(jì)。
可溶(róng)性固(gù)形物  soluble solids
果實(shí)汁液中所(suǒ)含能溶(róng)於(yú)水(shuǐ)的(dí)糖類，有機酸，維(wéi)生(shēng)素(sù)，可溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)，色素和礦物質等。
脆熟(shú)期  crisp ripe time
果(guǒ)皮(pí)褪綠(lǜ)，並出(chū)現紅色，富(fù)光(guāng)澤，果肉(ròu)綠(lǜ)白(bái)或乳(rǔ)白色(sè)，濃(nóng)甜(tián)微酸，啖(dàn)食(shí)無渣(zhā)。

要求(qiú)
自然環境
環境特征
本區域(yù)地處(chǔ)黃(huáng)河三(sān)角洲(zhōu)腹地，北瀕(bīn)渤(bó)海(hǎi)灣(wān)，南(nán)靠黃(huáng)河(北緯37°34'~38°11'，東經117°45'~118°21')，氣候四季分明(míng)，冬(dōng)棗生長(cháng)季(jì)節(jié)日(rì)照(zhào)充(chōng)足(zú)，屬於(yú)北溫帶大(dà)陸性(xìng)季(jì)風(fēng)氣候(hòu)，冬季多偏(piān)北風，夏季(jì)多偏南(nán)風，春秋(qiū)風向(xiàng)多變，形成(chéng)相對獨(dú)立的(dí)小氣候(hòu)。
日(rì)照
年(nián)平(píng)均(jūn)日(rì)照時數2627.3h；年(nián)平均日(rì)照百(bǎi)分(fēn)率(shuài)61%；年(nián)平(píng)均太陽輻射(shè)總(zǒng)量5.29×10⁵J/cm²，平均(jūn)生(shēng)理(lǐ)輻(fú)射(shè)總量2.65×10⁵J/cm²。
氣(qì)溫
年(nián)平均(jūn)氣溫12.5°C，平(píng)均無霜期203d。
降(jiàng)水(shuǐ)
降(jiàng)水主(zhǔ)要靠夏季(jì)風帶來的水(shuǐ)氣，雨(yǔ)季(jì)的起止和冬，夏季(jì)風交(jiāo)匯形(xíng)成(chéng)的鋒麵進(jìn)退(tuì)一(yī)致，年平均(jūn)降(jiàng)水量544.3mm(季平均降水(shuǐ)量為第(dì).一(yī)季度21.6mm，第(dì)二季度(dù)129.9mm，第三季度341.3mm，第四季度51.5mm)，生長期平(píng)均(jūn)降水量488.2mm。
土壤(rǎng)
土壤(rǎng)係(xì)黃河(hé)衝積平原(yuán)，土體(tǐ)厚，養分(fēn)含量(liáng)高，其(qí)中(zhōng)有機質含量7.55g/kg~12.75g/kg，平(píng)均(jūn)含量10.25g/kg；全(quán)氮含量(liáng)0.461g/kg~0.815g/kg，平均(jūn)含量0.668g/kg；全磷(lín)含量1.123g/kg~1.449g/kg，平(píng)均(jūn)含量(liáng)1.298g/kg；鹼(jiǎn)解氮含量29.04mg/kg~53.89mg/kg，平(píng)均含量(liáng)38.74mg/kg；*磷(lín)含量4.64mg/kg~14.56mg/kg，平均(jūn)含量(liáng)8.46mg/kg；*鉀(jiǎ)含量(liáng)137.18mg/kg~263.71mg/kg，平均含(hán)量(liáng)185.22mg/kg；土(tǔ)壤pH值(zhí)7.2~7.8，呈中性至(zhì)微(wēi)鹼(jiǎn)性。
特(tè)性
果實特(tè)性(xìng)
果實(shí)近(jìn)圓(yuán)形(xíng)或扁圓形(xíng)，果頂較平，平(píng)均(jūn)單果重(zhòng)14.6g，大(dà)單(dān)果(guǒ)重(zhòng)60.8g，果(guǒ)麵(miàn)平整，果(guǒ)皮薄，赭紅色(sè)，富(fù)光澤，果肉乳白(bái)色(sè)，質脆(cuì)且肉質細嫩多汁，啖食無渣(zhā)，含(hán)糖量(liáng)高，富含維生(shēng)素等(děng)多(duō)種(zhǒng)營養物(wù)質。
果樹特性(xìng)
樹體: 喬木(mù)型，樹(shù)勢及(jí)發(fā)枝力(lì)很(hěn)強，分枝(zhī)多(duō)，幹(gān)性強。
枝條(tiáo): 多年生枝條(tiáo)，坐果(guǒ)率高(gāo)，負載(zǎi)量大，枝(zhī)條較(jiào)脆易(yì)劈(pī)裂。嫩梢前期為(wéi)淺(qiǎn)綠色(sè)，後期(qī)為紫(zǐ)紅色。
棗(zǎo)吊: 棗吊12cm~30cm，13節(jié)左右(yòu)，旺(wàng)樹(shù)吊(diào)長達41cm以上(shàng)。
葉: 葉長(cháng)圓(yuán)形(xíng)，兩(liǎng)側略向葉麵褶(zhě)起。
花: 花冠(guān)直(zhí)徑0.6cm左(zuǒ)右，雄(xióng)蕊高出(chū)雌(cí)蕊，柱(zhù)頭分泌粘液多(duō)。
物候期(qī): 4月初開始萌動，5月(yuè)下旬(xún)始(shǐ)花，6月(yuè)中旬盛花(huā)，10月上(shàng)中旬(xún)果實成(chéng)熟，11月(yuè)上旬(xún)落(là)葉，逐(zhú)漸進(jìn)入休眠(mián)。
抗逆性(xìng): 耐幹(gān)旱，耐澇，耐(nài)鹽(yán)鹼(jiǎn)，耐(nài)貧(pín)瘠(jí)，抗病(bìng)蟲能(néng)力較強(qiáng)。
苗木繁育(yù)
砧(zhēn)木(mù)苗培養(yǎng)
酸棗砧木苗的(dí)培(péi)養: 選(xuǎn)優良的(dí)酸棗種仁，3月中(zhōng)旬至(zhì)5月(yuè)下(xià)旬(xún)播種(zhǒng)，行(háng)距(jù)40cm~100cm寬(kuān)窄(zhǎi)行(háng)，苗(miáo)高(gāo)10cm時定(dìng)苗，株(zhū)距15cm~20cm。適時(shí)中耕(gēng)除草，病蟲(chóng)害(hài)防治(zhì)，8月中旬(xún)摘(zhāi)心(xīn)。
普通(tōng)棗砧木苗(miáo)的培養: 春(chūn)季(jì)發芽前或(huò)秋(qiū)季落(là)葉(yè)後(hòu)，將田間(jiān)散生的(dí)根孽(niè)苗收集入圃，每公頃(qǐng)栽植90000株(zhū)~120000株(zhū)(每畝栽(zāi)植6000株(zhū)~8000株)，適時進(jìn)行(háng)土肥水(shuǐ)管理和病蟲害防治。
嫁接苗(miáo)培育
砧木(mù)選擇生(shēng)長(cháng)健壯(zhuàng)的(dí)根(gēn)莖不(bù)小(xiǎo)於(yú)0.8cm的(dí)普(pǔ)通棗苗(miáo)或酸(suān)棗苗，接穗選(xuǎn)擇沾化冬棗接穗(suì)直徑大(dà)於(yú)0.6cm的(dí)充(chōng)實健(jiàn)壯(zhuàng)的發育(yù)枝(zhī)或二(èr)次枝，在(zài)4月至(zhì)5月進(jìn)行劈接和(hé)插(chā)皮(pí)接。
抹芽: 將(jiāng)嫁(jià)接部位(或(huò)口)以下的萌芽全部抹(mǒ)去(qù)。
適時進(jìn)行中耕(gēng)除(chú)草，土(tǔ)肥水(shuǐ)管(guǎn)理和(hé)病(bìng)蟲害(hài)防(fáng)治。
苗(miáo)木出圃(pǔ)要求
嫁(jià)接苗木(mù)出(chū)圃規(guī)格見(jiàn)表1。


栽培技術(shù)
主要(yào)栽培管理技術措(cuò)施
栽(zāi)植(zhí)
選(xuǎn)擇土層深厚(hòu)，土質疏鬆，排(pái)灌(guàn)條(tiáo)件良(liáng)好的(dí)沙質(zhì)壤士，土壤含鹽(yán)量(liáng)小於3‰，其中氯化鈉含量小於1.50‰，小冠(guān)密植(zhí)，春(chūn)栽(zāi)為(wéi)宜，秋栽亦可。
修(xiū)剪(jiǎn)
修剪時(shí)以(yǐ)通(tōng)風透光為(wéi)原(yuán)則(zé)，采用以下(xià)修(xiū)剪方(fāng)式(shì):
a) 整(zhěng)形(xíng)修剪(jiǎn): 運(yùn)用抹芽(yá)，摘心，拉(lā)枝，開甲，疏(shū)枝，短截(jié)等技術，培養成(chéng)小冠(guān)疏(shū)層(céng)形(xíng)，自由紡錘(chuí)形，多主枝自(zì)然圓(yuán)頭形。
b) 幼齡樹修(xiū)剪: 培(péi)養骨幹(gān)枝(zhī)，培(péi)養(yǎng)結(jié)果(guǒ)枝組，利(lì)用輔(fǔ)養枝(zhī)。
c) 結果樹(shù)修剪: 清除徒(tú)長枝，處理競爭枝，回縮伸(shēn)長(cháng)枝，疏截過(guò)密(mì)枝和細(xì)弱(ruò)枝，清除損(sǔn)傷(shāng)枝和病蟲(chóng)枝(zhī)。
d) 老樹更新(xīn)復壯(zhuàng): 疏(shū)截(jié)結果枝組(zǔ)，回縮(suō)骨幹(gān)枝(zhī)，停甲(jiǎ)養樹。
土肥水管理
鬆(sōng)土除草(cǎo): 春秋(qiū)兩(liǎng)季(jì)進行土(tǔ)壤翻耕(gēng)，棗(zǎo)樹(shù)生長期及(jí)時中耕(gēng)除(chú)草。
施(shī)肥(féi): 秋(qiū)施基(jī)肥(féi)在冬(dōng)棗采收(shōu)後至(zhì)落(là)葉前進(jìn)行，以有(yǒu)機(jī)肥(féi)為(wéi)主(zhǔ)，化(huà)肥為輔，采(cǎi)用放射狀(zhuàng)溝(gōu)施或條(tiáo)狀(zhuàng)溝施(shī)法；追(zhuī)肥(féi)每年(nián)三次，分別在(zài)萌(méng)芽(yá)前(4月上旬)，花(huā)前(5月(yuè)中旬)，幼(yòu)果期(qī)(7月(yuè)上(shàng)旬果(guǒ)實(shí)膨(péng)大(dà)期(qī))追肥(féi)，施肥(féi)量及(jí)種(zhǒng)類依樹齡，樹勢(shì)，結(jié)果情(qíng)況，土壤(rǎng)肥力確(què)定。
灌(guàn)水(shuǐ)與排水(shuǐ): 冬棗(zǎo)發芽(yá)期(qī)，花(huā)前期(qī)，幼果期(qī)，封(fēng)凍前(qián)應視土壤情(qíng)況及時(shí)補(bǔ)水，雨季(jì)注意排(pái)水防澇(lào)。
保花保果(guǒ)
開(kāi)甲: 3年生(shēng)以上(shàng)棗樹可(kě)在(zài)盛(shèng)花期(qī)進(jìn)行(háng)開甲，甲口(kǒu)寬(kuān)度為樹幹(gān)直徑的十(shí)分(fēn)之一(yī)，寬不大於2cm；開甲時留(liú)總(zǒng)枝(zhī)量(liáng)的12%~18%為輔養枝；開甲寬(kuān)度和留輔枝(zhī)數(shù)量應(yīng)視樹勢(shì)強弱而(ér)定(dìng)。
摘心: 利用(yòng)棗頭摘心和(hé)二次(cì)枝摘(zhāi)心，提高坐(zuò)果率，摘(zhāi)心(xīn)時(shí)間為(wéi)5月下旬至6月(yuè)上(shàng)旬(xún)。
花期噴水: 盛花(huā)期每(měi)隔2d~3d傍(bàng)晚葉(yè)麵噴(pēn)清(qīng)水(shuǐ)，保(bǎo)持空氣相對濕(shī)度75%~85%之間。
噴肥和植物生長素: 盛(shèng)花期(qī)噴10mg/kg~15mg/kg的(dí)赤黴素(sù)或0.3%~0.5%尿素(sù)溶液或0.3%的硼(péng)砂稀(xī)釋(shì)液，可交(jiāo)替使(shǐ)用。
花(huā)期(qī)放(fàng)蜂: 初花期將(jiāng)蜂(fēng)箱(xiāng)放入(rù)園(yuán)內，每0.67hm²(10畝)放(fàng)1箱蜂，放蜂期棗園內禁(jīn)止(zhǐ)噴(pēn)藥。
病(bìng)蟲(chóng)害防(fáng)治
病(bìng)蟲(chóng)害防(fáng)治(zhì)以預防為(wéi)主，綜合(hé)防治(zhì)為原則。主要防治龜(guī)蠟蚧(jiè)，棗纓(yīng)蚊，紅蜘(zhī)蛛，綠盲蝽(chūn)象(xiàng)，棗(zǎo)鏽(xiù)病，輪紋病(bìng)，斑點病(bìng)，細菌(jūn)性瘡(chuāng)痂病等病(bìng)蟲害。在病蟲(chóng)害(hài)防治(zhì)中宜使用物理與生物(wù)防(fáng)治(zhì)。
采收
采收時間(jiān): 10月上(shàng)中(zhōng)旬(xún)，冬(dōng)棗(zǎo)脆(cuì)熟期(qī)。
采收(shōu)要求(qiú): 成(chéng)熟一批(pī)，采收一(yī)批(pī)。
采收方法(fǎ): 一(yī)手(shǒu)抓(zhuā)好(hǎo)棗(zǎo)吊，一(yī)手拿好(hǎo)棗果，拇(mǔ)指掐住(zhù)果柄(bǐng)，向(xiàng)上用力，保(bǎo)證每(měi)棗帶柄(bǐng)，並(bìng)輕拿輕放。不得(dé)用(yòng)杆震(zhèn)落後(hòu)拾撿。
質(zhì)量等(děng)級
質量(liáng)等級見表2。


感(gǎn)官(guān)指(zhǐ)標
果實(shí)近圓形或扁圓形，果頂(dǐng)較平(píng)，果粒均匀，果(guǒ)實陽麵赭紅色，富光澤，皮薄肉脆，細嫩(nèn)多汁，濃甜(tián)微(wēi)酸(suān)爽口，啖(dàn)食(shí)無渣。
理化指(zhǐ)標(biāo)
理(lǐ)化(huà)指標應符合表(biǎo)3規(guī)定(dìng)。


衛生指標(biāo)
按(àn) GB/T 10651 規(guī)定執行(háng)。

試(shì)驗(yàn)方法
總(zǒng)酸(suān)的(dí)測(cè)定
按(àn) GB/T 12456 規定的(dí)方法(fǎ)進(jìn)行。
GB/T 12456-2008 食(shí)品中(zhōng)總酸(suān)的(dí)測(cè)定(dìng)

可(kě)溶性固形(xíng)物的測定
按(àn) GB/T 10651 規(guī)定(dìng)的方法進行(háng)。
GB/T 10651-2008 鮮蘋(píng)果