SN/T 3140-2012 進(jìn)出口(kǒu)膨化食品檢驗(yàn)規程(chéng)

範圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準規定了進出(chū)口(kǒu)膨(péng)化食(shí)品的抽樣(yàng)，檢(jiǎn)驗(yàn)，檢驗結(jié)果的(dí)判(pàn)定及(jí)不(bù)合格的處置
。
本(běn)標準適用於膨化食品(pǐn)的抽(chōu)樣(yàng)檢(jiǎn)驗
。

術語(yǔ)和定義
下(xià)列術(shù)語(yǔ)和定義適(shì)用(yòng)於(yú)本文件
。
膨化(huà)  puff
利(lì)用相變和氣體(tǐ)的熱壓原(yuán)理，使被(bèi)加(jiā)工物料(liào)內(nèi)部的(dí)液(yè)體迅速升溫(wēn)汽化(huà)，增(zēng)壓膨(péng)脹(zhàng)，並(bìng)依靠氣體的(dí)膨脹力，帶動組(zǔ)分中高分子(zǐ)物質(zhì)的結構變性，從而使之成(chéng)為(wéi)具有網(wǎng)狀組(zǔ)織結構(gòu)特性，定(dìng)型的(dí)多孔(kǒng)狀物(wù)質的(dí)過程(chéng)
。
膨(péng)化食(shí)品  puffed food
以穀物(wù)，豆類，薯(shǔ)類(lèi)為(wéi)主(zhǔ)要(yào)原料，采用膨化(huà)工(gōng)藝製成的體積(jī)明顯增大，具(jù)有一定(dìng)膨(péng)化度的一類(lèi)酥脆食品(pǐn)
。
油(yóu)炸型(xíng)膨化食品  fried puffed food
原料(liào)經(jīng)食(shí)用油脂煎(jiān)炸後經過調昧的植物(wù)油噴(pēn)灑，浸漬，幹燥(zào)等方式(shì)而(ér)製(zhì)成的(dí)膨化(huà)食品
。
非(fēi)油(yóu)炸型膨(péng)化(huà)食品(pǐn)  non-fried puffed food
原料經膨(péng)化器加溫(調(tiáo)整水(shuǐ)分)，擠壓(yā)，焙(bèi)烤，調味(或(huò)不調(tiáo)昧)而製成的(dí)膨化食(shí)品(pǐn)
。

抽樣(yàng)，製(zhì)樣與(yǔ)標識
檢驗批(pī)
同一(yī)發貨人和(hé)收貨人(rén)的同(tóng)一(yī)品種，同一包裝標記(jì)，同(tóng)一(yī)運輸工具(jù)，來(lái)自或(huò)運(yùn)往同(tóng)一地點，同(tóng)時(shí)出境(jìng)或(huò)入境的貨(huò)物為同一檢驗批
。
抽樣條件(jiàn)
檢驗(yàn)檢疫人員應(yīng)了(liǎo)解，掌(zhǎng)握進出(chū)口貨(huò)物(wù)的(dí)相關(guān)情況，提前做好(hǎo)抨樣(yàng)前的(dí)各項(xiàng)準備工(gōng)作(zuò)
。
抽樣(yàng)場(cháng)所要安全，清潔(jié)衛生，光綫(xiàn)良好，無(wú)異味幹擾
。
抽樣(yàng)工具(jù)包(bāo)括取樣(yàng)鏟(chǎn)，記號筆，無(wú)毒(dú)塑(sù)料樣(yàng)品袋(dài)
。
抽樣(yàng)比例
100件以下(xià)抽(chōu)5件(jiàn)，100件(jiàn)以上(shàng)按(àn)式(1)計(jì)算每批(pī)商(shāng)品(pǐn)中(zhōng)應(yīng)抽取的(dí)件(jiàn)數，抽取(qǔ)的樣袋(箱)，應(yīng)均匀地(dì)分布在堆垛內外(wài)和(hé)四(sì)周
。

式中(zhōng):
A 一一應抽樣(yàng)件數(小(xiǎo)數(shù)部分(fēn)向(xiàng)上修約為(wéi)整數)；
N 一一(yī)抽(chōu)樣批總件(jiàn)數
。
抽樣和(hé)製樣
開(kāi)始抽樣前，應進行貨證核(hé)對，根據報檢(jiǎn)單與合同對商品的(dí)品(pǐn)名(míng)，等(děng)級，規(guī)格(gé)，批號，注(zhù)冊(cè)登記號(hào)，標記，件數(shù)，堆(duī)垛位(wèi)置等逐一核(hé)對無誤(wù)後，再(zài)進(jìn)行(háng)抽(chōu)樣
。
應將抽取的樣袋(dài)(箱(xiāng))放(fàng)在潔(jié)淨，明(míng)亮處(chǔ)進(jìn)行抽(chōu)樣
。
在(zài)抽樣(yàng)過程(chéng)中(zhōng)，如(rú)發現(xiàn)品(pǐn)質異(yì)常(cháng)的，應擴(kuò)大抽樣(yàng)，並做好記錄(lù)
。
預包裝(zhuāng)產品(pǐn)自樣件(jiàn)中直接杆取(qǔ)總量及(jí)件(jiàn)數滿(mǎn)足檢驗要求的(dí)獨(dú)立包裝
。
大(dà)包裝產(chǎn)品打(dǎ)開(kāi)樣(yàng)件(jiàn)，自包(bāo)裝中均匀(yún)地抽取代(dài)表性(xìng)原(yuán)始(shǐ)樣(yàng)品(pǐn)，按檢驗需(xū)要(yào)裝(zhuāng)於塑料(liào)袋(dài)內(nèi)，紮牢(láo)袋口，做(zuò)好標記(jì)
。針對微生物(wù)項(xiàng)目的(dí)采(cǎi)樣應在無菌操(cāo)作(zuò)下(xià)進行(háng)，根(gēn)據(jù)樣(yàng)品(pǐn)種(zhǒng)類，袋(dài)裝(zhuāng)，瓶(píng)裝食(shí)品，應采(cǎi)完整的(dí)未開封(fēng)的樣(yàng)品
。如果(guǒ)樣(yàng)品(pǐn)很(hěn)大，則(zé)需(xū)用(yòng)無菌采樣器取(qǔ)樣
。
原(yuán)始樣品(pǐn)的混(hùn)合，縮(suō)分
。使用分樣器將樣品充(chōng)分混合，並將(jiāng)按規定(dìng)抨取的(dí)每小批原(yuán)始(shǐ)樣(yàng)品，縮(suō)分到約1kg平(píng)均(jūn)樣品，盛入(rù)清潔，幹燥，防潮容器內，加貼樣品(pǐn)標簽，及時送實驗室(shì)檢驗
。
原(yuán)始(shǐ)樣(yàng)品(pǐn)的(dí)總(zǒng)質量(liáng)約(yuē)1000g
。
樣品(pǐn)標識
在樣(yàng)品(pǐn)的塑料袋上標(biāo)明該(gāi)批商品的檢(jiǎn)驗(yàn)號，品名(míng)，數(shù)量(liáng)，輸往國(guó)別，抽樣(yàng)人，抽(chōu)樣日(rì)期等(děng)
。

檢驗
一(yī)般要(yào)求(qiú)
感官指標，理(lǐ)化(huà)指標(biāo)，微(wēi)生(shēng)物(wù)指(zhǐ)標(biāo)應符合 GB 17401 的規定(dìng)
。
GB 17401-2014 食品安(ān)全.國家標(biāo)準 膨化食品