DB31/T 1131-2019 上海果品等(děng)級 柑橘(jú)

範(fàn)圍(wéi)
本標準規(guī)定了(liǎo)上(shàng)海地區柑橘果實的(dí)等級要求，檢驗方法，檢測規(guī)則(zé)，包裝(zhuāng)和標識(shí)，運輸(shū)與貯存(cún)。
本標準適(shì)用(yòng)於(yú)上海地區鮮(xiān)食柑(gān)橘(jú)的等(děng)級分(fēn)類(lèi)。

等級(jí)要(yào)求
外(wài)觀等級(jí)
柑橘果實(shí)外觀等級應符合(hé)表1的規定(dìng)。


理(lǐ)化(huà)指標
柑橘果(guǒ)實理化指(zhǐ)標應符合(hé)表2的(dí)規定(dìng)。


大小
同(tóng)等(děng)級(jí)果依(yī)據果實(shí)橫(héng)徑大小分為六(liù)個大小(xiǎo)級別，分別為(wéi)3L，2L，L，M，S，2S，大(dà)於3L或者(zhě)小於2S均(jūn)視為等外級果，見(jiàn)表(biǎo)3。


衛(wèi)生要求
柑(gān)橘(jú)果(guǒ)實的衛生(shēng)要求按照 GB 2762 和 GB 2763 的規定執(zhí)行(háng)。
允許(xǔ)誤(wù)差(chà)範(fàn)圍
質量(liáng)差(chà)異(yì)
產地(dì)站台交(jiāo)接(jiē)，每(měi)件淨質(zhì)量(liáng)不低於(yú)標(biāo)示(shì)質量的(dí)99%。目的(dí)地站(zhàn)台(tái)交接，每件(jiàn)淨(jìng)質量不(bù)得低於標(biāo)示(shì)質(zhì)量的(dí)95%。
大(dà)小差異(yì)
每個(gè)包裝(zhuāng)內(nèi)的串級果以個數計算(suàn)，特(tè)級果(guǒ)允(yǔn)許混有的串級(jí)果不得(dé)超過總個(gè)數(shù)的5%，一級果(guǒ)，二級果允許混有的串級(jí)果不(bù)得超過(guò)總個數的10%。
腐爛果
起運(yùn)點(diǎn)不允(yǔn)許(xǔ)有腐(fǔ)爛(làn)果和(hé)重(zhòng)傷(shāng)果，到達目的地(dì)後腐爛果不(bù)超(chāo)過(guò)3%，重傷果不超過(guò)1%。
果(guǒ)麵(miàn)缺陷(xiàn)
帶有病蟲，傷(shāng)痕等(děng)附著物(wù)的(dí)果(guǒ)實(shí)，按(àn)不(bù)合格果質量(liáng)計，特等果不(bù)超過1%，一(yī)級果(guǒ)，二級(jí)果(guǒ)不超(chāo)過3%。

檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
理化檢驗
可溶性固形(xíng)物(wù)測(cè)定
按(àn) GB/T 8210 規(guī)定(dìng)的方(fāng)法(fǎ)執(zhí)行(háng)。
GB/T 8210-2011 柑桔(jié)鮮果檢驗(yàn)方(fāng)法
總酸(suān)量測定
按 GB/T 8210 中(zhōng)可(kě)滴定酸含(hán)量(liáng)的(dí)測定(dìng)方法(fǎ)執(zhí)行(háng)。
固(gù)酸比(bǐ)
固(gù)酸比按(àn)式(1)計算:

式(shì)中(zhōng):
X 一(yī)一固(gù)酸比(bǐ)；
S 一(yī)一樣品果實(shí)可(kě)溶(róng)性(xìng)固形物(wù)含量(liáng)，%；
A 一一樣品果(guǒ)實可滴定酸含量(liáng)，%。