SB/T 10202-1993 山(shān)楂濃縮汁

主(zhǔ)題內容與適(shì)用(yòng)範(fàn)圍
本(běn)標(biāo)準規定(dìng)了山楂濃(nóng)縮汁的(dí)技(jì)術要求，試(shì)驗方法，檢(jiǎn)驗規則(zé)，標(biāo)誌(zhì)，包(bāo)裝(zhuāng)，運輸和(hé)貯(zhù)存。
本標準(zhǔn)適用(yòng)於以新(xīn)鮮山楂(zhā)為原(yuán)料(liào)，經浸(jìn)提(tí)或(huò)壓(yā)榨，殺菌，濃縮等工藝加工(gōng)製(zhì)成(chéng)的山楂濃縮汁(zhī)。
本標(biāo)準不適用(yòng)於加糖(táng)類山楂濃縮汁。

技(jì)術要求
原輔(fǔ)材(cái)料應符合 GB 10791 規(guī)定。
感官要求見表(biǎo)1。


理化指(zhǐ)標(biāo)見表2。


微生(shēng)物指(zhǐ)標見(jiàn)表(biǎo)3。


試(shì)驗(yàn)方法(fǎ)
感官(guān)檢(jiǎn)驗(yàn)
取(qǔ)50g混合均匀的(dí)山楂(zhā)濃縮(suō)汁於(yú)100mL燒杯中(zhōng)，用肉眼(yǎn)觀察其(qí)色澤，組織(zhī)形態，檢(jiǎn)查其有(yǒu)無(wú)雜質。另取20g混(hùn)合均匀的山(shān)楂濃(nóng)縮汁，用蒸餾(liù)水(shuǐ)稀釋成6%的(dí)可溶性(xìng)固(gù)形(xíng)物時，品嘗(cháng)其(qí)滋味，嗅(xiù)其(qí)氣味(wèi)。
理(lǐ)化(huà)檢驗(yàn)
可溶性(xìng)固(gù)形物(wù)的測(cè)定(dìng)
按(àn) SB/T 10203 測(cè)定(dìng)。
總(zǒng)酸(suān)的(dí)測定
按 SB/T 10203 測(cè)定。
SB/T 10203-1994 果汁通(tōng)用(yòng)試驗(yàn)方(fāng)法