GB/T 19970-2005 無(wú)核白(bái)葡萄(táo)

範圍(wéi)
本標(biāo)準(zhǔn)規定(dìng)了(liǎo)無核白(bái)葡萄的(dí)定義
，要求
，檢驗(yàn)方法(fǎ)
，檢(jiǎn)驗規則及標(biāo)誌(zhì)
，標(biāo)簽(qiān)
，包裝(zhuāng)
，運輸(shū)和(hé)貯存。
本(běn)標準適(shì)用(yòng)於無核(hé)白葡萄(táo)的生產(chǎn)
，加(jiā)工與交售(shòu)。

術(shù)語(yǔ)和定義(yì)
下列術語和(hé)定(dìng)義適用於(yú)本(běn)標準(zhǔn)。
無核白(bái)葡萄(táo)  thompson seedless
別名無核(hé)露(lòu)。原產(chǎn)中亞(yà)西亞(yà)，主要用(yòng)於製(zhì)幹的無核(hé)
，綠(lǜ)色(sè)葡(pú)萄品種。果(guǒ)穗(suì)為圓錐(zhuī)形(xíng)，中等大小(xiǎo)；果粒為(wéi)橢圓(yuán)形
，較小，淺黃綠色；果肉淺綠(lǜ)色，汁(zhī)少，肉質緊(jǐn)密而(ér)脆(cuì)；味甜，無香味(wèi)，品(pǐn)質(zhì)上等(děng)。
黴爛(làn)果粒(lì)  mildew and metamorphose fruit particle
部分或(huò)全(quán)部腐壞變質(zhì)
，不能(néng)食用的果粒。
整(zhěng)齊度  uniformity degere
果(guǒ)穗和(hé)果(guǒ)粒在形狀
，大小等(děng)方(fāng)麵的(dí)一致(zhì)程(chéng)度，分(fēn)為(wéi)整(zhěng)齊
，比較整齊(qí)和(hé)不整齊。整齊(qí): 單(dān)穗
，單粒的重量與(yǔ)其平均值誤(wù)差(chà)小(xiǎo)於20%，形狀一致或相(xiāng)近(jìn)；比(bǐ)較(jiào)整(zhěng)齊(qí): 單(dān)穗
，單粒(lì)的重量與其(qí)平(píng)均(jūn)值誤(wù)差(chà)小於30%，形(xíng)狀方麵(miàn)相(xiāng)似(sì)；不(bù)整(zhěng)齊: 單穗
，單粒的(dí)重(zhòng)量(liáng)與(yǔ)其(qí)平均值誤差(chà)大(dà)於30%，形狀(zhuàng)不太(tài)一致(zhì)或(huò)不一致(zhì)。
緊(jǐn)密(mì)度  tightness degree
果穗的(dí)緊密(mì)程度(dù)。分(fēn)為(wéi)極緊
，緊(jǐn)
，適(shì)中(zhōng)
，鬆(sōng)
，極鬆。極(jí)緊(jǐn): 果(guǒ)粒(lì)之間很(hěn)擠，果粒(lì)發生變(biàn)形(xíng)；緊(jǐn): 果粒(lì)之間(jiān)較擠，但(dàn)果(guǒ)粒(lì)不變形；適中(zhōng): 果(guǒ)穗平放(fàng)時(shí)，果(guǒ)穗(suì)形(xíng)狀稍有(yǒu)改變；鬆(sōng): 果(guǒ)穗(suì)平(píng)放時，果穗顯(xiǎn)著變形；極鬆: 果(guǒ)穗(suì)平(píng)放(fàng)時(shí)，果(guǒ)穗(suì)大(dà)部(bù)分(fēn)分枝處於(yú)一個(gè)平麵(miàn)。
新(xīn)鮮(xiān)潔淨  fresh and clean
果皮 
，果梗不皺縮(suō)，無(wú)汙物；果(guǒ)粒
，果梗呈新(xīn)鮮(xiān)狀(zhuàng)態。
異常(cháng)果(guǒ)  abnormal fruit
由於(yú)自(zì)然因素(sù)或(huò)人為機械(xiè)的作用(yòng)，在外觀(guān)
，肉(ròu)質(zhì)
，風(fēng)味(wèi)方麵(miàn)有較(jiào)明顯異(yì)常的果實(shí)。異(yì)常果包(bāo)括: 破(pò)損果
，日灼(zhuó)果
，水(shuǐ)罐子(zǐ)果
，傷疤(bā)果等(děng)。
破(pò)損果  damaged fruit
因機械(xiè)損(sǔn)傷造(zào)成果皮
，果(guǒ)肉發(fā)生(shēng)裂口(kǒu)的(dí)果(guǒ)實。
日(rì)灼果  sunburn fruit
由於受(shòu)強日(rì)光照射在果實表麵形成變色斑(bān)塊(kuài)的(dí)果實。
水(shuǐ)罐(guàn)子果(guǒ)  soft disease fruit
由於(yú)營養不(bù)良而造(zào)成果肉(ròu)變軟並呈(chéng)水狀(zhuàng)，不(bù)能正常成熟的果實(shí)。
傷疤(bā)果  fruit scar
由於機械等外界(jiè)原因形成表麵(miàn)疤痕(hén)的(dí)果實。
色澤  colour
本品種(zhǒng)固有顏色。

要求(qiú)
感官指(zhǐ)標(biāo)
感(gǎn)官(guān)指(zhǐ)標(biāo)應符(fú)合表1規定。


理化指標
理化(huà)指標應(yīng)符(fú)合表(biǎo)2規定。


衛(wèi)生(shēng)指(zhǐ)標
按 GB 18406.2 規(guī)定執行。

檢驗方法
理化(huà)指標
可(kě)溶性固形(xíng)物(wù)
按(àn) GB/T 12295 執行。
GB/T 12295-1990 水(shuǐ)果(guǒ)
，蔬菜(cài)製品(pǐn) 可溶性(xìng)固形(xíng)物含量(liáng)的測定 折射儀(yí)法 已(yǐ)經廢(fèi)止(zhǐ)。
NY/T 2637-2014 水果(guǒ)和蔬菜(cài)可溶性(xìng)固形物含(hán)量(liáng)的測(cè)定 折射儀(yí)法

總酸(suān)
按 GB/T 12293 執行(háng)。
GB/T 12293-1990 水(shuǐ)果(guǒ)
，蔬(shū)菜(cài)製(zhì)品(pǐn) 可滴定(dìng)酸(suān)度的(dí)測定(dìng) 已(yǐ)經(jīng)廢止。
GB/T 12456-2008 食(shí)品中總(zǒng)酸(suān)的測(cè)定