DB52/T 1347-2018 地理標誌產品(pǐn) 錦(jǐn)屏茶(chá)油

範圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標誌產品(pǐn)錦(jǐn)屏茶油的術語(yǔ)和定義(yì)，地(dì)理標誌(zhì)保(bǎo)護範(fàn)圍，種(zhǒng)植，栽培技(jì)術與(yǔ)管理(lǐ)，原(yuán)料選(xuǎn)擇，加工工(gōng)藝，質(zhì)量(liáng)要求，檢(jiǎn)驗規(guī)則，標(biāo)簽(qiān)，標(biāo)誌，包裝，運(yùn)輸(shū)，貯(zhù)存和保(bǎo)質期等要求(qiú)。
本標準適用於國家(jiā)質量(liáng)監(jiān)督檢(jiǎn)驗(yàn)檢(jiǎn)疫總局根據(jù)《地理(lǐ)標(biāo)誌(zhì)產品(pǐn)保護規定》批(pī)準保(bǎo)護的(dí)地(dì)理標(biāo)誌產(chǎn)品(pǐn)錦屏(píng)茶(chá)油。

術語和定(dìng)義
下(xià)列術語(yǔ)和定義適用(yòng)於本文件(jiàn)。
錦(jǐn)屏(píng)茶(chá)油(yóu)
錦(jǐn)屏(píng)茶(chá)油是采(cǎi)用(yòng)機(jī)械(xiè)壓力(lì)榨取植(zhí)物油的加工工藝(yì)從錦屏(píng)茶油地(dì)理(lǐ)標(biāo)誌保(bǎo)護範(fàn)圍(wéi)內生長(cháng)的山茶科(kē)山茶(chá)屬油(yóu)茶(Camelliaoleifera Abel.)成(chéng)熟種子中(zhōng)榨取(qǔ)的(dí)食(shí)用(yòng)植物油。
錦屏(píng)茶油毛油
油茶籽(zǐ)經清理，除雜，剝(bāo)殼，軋坯(pī)(0.3mm～0.5mm厚(hòu))，烘(hōng)炒(110℃～120℃，水分2%～3%)，壓(yā)榨(榨鏜(tāng)內(nèi)溫(wēn)度不超(chāo)過80℃)及過(guò)濾所得未(wèi)經任何處(chǔ)理的(dí)油茶籽(zǐ)油即為茶(chá)油(yóu)毛油(yóu)。
精(jīng)煉(liàn)
錦(jǐn)屏茶油毛油經(jīng)磷酸處理(lǐ)脫(tuō)膠(jiāo)，鹼(jiǎn)液脫酸(suān)，水洗脫(tuō)鹼，脫色以(yǐ)及(jí)檸(níng)檬(méng)酸脫(tuō)臭等(děng)工(gōng)藝(yì)加工處理過程。

地理標誌保護範圍
地理(lǐ)標誌(zhì)產品(pǐn)錦(jǐn)屏茶油(yóu)的保(bǎo)護(hù)範圍限於國家(jiā)質量監(jiān)督(dū)檢驗(yàn)檢(jiǎn)疫總局[2017]第117號(hào)令《質檢總局(jú)關(guān)於(yú)批準對涉縣(xiàn)黑(hēi)棗等(děng)30個產品實(shí)施國(guó)家地(dì)理標誌產品保(bǎo)護(hù)的公告》批準的(dí)範圍(wéi)，即偶裏(lǐ)鄉(xiāng)，新(xīn)化鄉，河(hé)口(kǒu)鄉(xiāng)，三(sān)江(jiāng)鎮，茅(máo)坪鎮，大(dà)同鄉(xiāng)，銅鼓(gǔ)鎮，敦(dūn)寨(zhài)鎮(zhèn)，隆裏鄉，鐘(zhōng)靈鄉，啟(qǐ)蒙鎮，固本鄉，平略鎮(zhèn)，平秋鎮(zhèn)，彥(yàn)洞鄉15個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))現(xiàn)轄行政(zhèng)區域。

種植
種(zhǒng)源
普通油茶樹(Camelliaoleifera Abel.)等當地(dì)傳統品種(zhǒng)，以(yǐ)及近年引進的(dí)適(shì)宜(yí)錦(jǐn)屏(píng)種(zhǒng)植(zhí)的優良(liáng)無性係(xì)。
立地條件(jiàn)
保護(hù)區範(fàn)圍(wéi)內(nèi)海拔300m～1000m，土(tǔ)壤類型(xíng)為(wéi)黃壤或紅壤(rǎng)，有機質層≥20cm，土(tǔ)壤pH值4.5～6.5之(zhī)間，可耕作層(céng)深度(dù)≥50cm。

栽培(péi)技術與(yǔ)管理
育苗(miáo)
多采用實(shí)生(shēng)繁(fán)殖育苗，也(yě)可(kě)將芽(yá)苗(miáo)砧木(mù)嫁(jià)接育苗。
整地
在造(zào)林前3～4個月的(dí)秋(qiū)冬(dōng)季節進行，有利(lì)於(yú)土壤(rǎng)熟(shú)化。
定(dìng)植(zhí)
每(měi)畝(mǔ)栽植90～110株左右，以春季(jì)2月上(shàng)旬至3月(yuè)上旬(xún)，將苗木放(fàng)入栽植穴，舒展(zhǎn)根(gēn)係，主幹直立，加土(tǔ)分層壓實(shí)。
撫育管(guǎn)理
油(yóu)茶(chá)幼(yòu)林期，主要(yào)提高造林(lín)成(chéng)活率(shuài)；油(yóu)茶(chá)成林期(qī)，主要是(shì)促(cù)使(shǐ)油茶高產穩產(chǎn)；加(jiā)強(qiáng)土，肥(féi)，水(shuǐ)管理，防治(zhì)病蟲害(hài)，維持(chí)生長和(hé)結果(guǒ)平(píng)衡樹(shù)勢(shì)。
采收(shōu)
錦(jǐn)屏油茶一(yī)般10月(yuè)份成熟，寒露(lòu)籽和霜降籽分別(bié)於(yú)10月中(zhōng)上(shàng)旬和(hé)10月(yuè)下旬時(shí)節(jié)采(cǎi)收。
環境(jìng)，安全要(yào)求
農(nóng)藥(yào)，化肥等(děng)的使用(yòng)應符合國(guó)家相關(guān)規定(dìng)，不得汙染環(huán)境。

原(yuán)料(liào)選(xuǎn)擇(zé)
選(xuǎn)用在(zài)錦屏(píng)茶油地理(lǐ)標誌(zhì)產品保(bǎo)護區(qū)範(fàn)圍(wéi)內生(shēng)長(cháng)的油(yóu)茶樹所結的油茶(chá)籽作為(wéi)加(jiā)工原料。
加(jiā)工(gōng)工藝(yì)
油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)通(tōng)過(guò)原料(liào)剝殼，烘(hōng)幹，壓(yā)榨，過濾(lǜ)，精煉(脫膠鹼煉(liàn)，水(shuǐ)洗，脫(tuō)色，脫臭)，灌裝等(děng)工藝加(jiā)工成成(chéng)品油(yóu)。流程圖見(jiàn)圖1。


質量(liáng)要求
特(tè)征(zhēng)指標(biāo)
錦(jǐn)屏茶油的(dí)特征指(zhǐ)標見表1。


檢驗方法(fǎ)
折光指數(shù)(n⁴⁰)          GB/T 5527
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物(wù)油脂(zhī) 折(zhē)光指數(shù)的測定

質量等級指標
錦屏(píng)茶(chá)油(yóu)質量指(zhǐ)標見表(biǎo)2。


檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
酸值(zhí)(KOH)/(mg/g)          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品中酸價(jià)的(dí)測定
過氧(yǎng)化(huà)值(zhí)/(g/100g)          GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食(shí)品(pǐn)安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品(pǐn)中(zhōng)過氧(yǎng)化(huà)值的(dí)測定