GB 9697-2008 蜂王漿

範圍
本(běn)標準規定(dìng)了蜂(fēng)王漿的定(dìng)義，等(děng)級(jí)，品(pǐn)質(zhì)，試(shì)驗方(fāng)法，包裝，標誌，貯存，運(yùn)輸要求(qiú)
。
本(běn)標準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於蜂王漿的(dí)生(shēng)產(chǎn)和貿易(yì)
。

術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義
下(xià)列(liè)術語(yǔ)和定義適用於本(běn)標準
。
蜂王(wáng)漿  royal jelly
蜂皇漿  royal jelly
工蜂咽(yān)下(xià)腺和(hé)上齶(è)腺(xiàn)分(fēn)泌的，主要(yào)用(yòng)於飼(sì)喂(wèi)蜂(fēng)王(wáng)和(hé)蜂幼(yòu)蟲的乳白(bái)色，淡(dàn)黃色(sè)或淺橙色漿狀(zhuàng)物(wù)質(zhì)
。

要求(qiú)
感官(guān)要求(qiú)
色(sè)澤
無(wú)論是(shì)粘漿(jiāng)狀(zhuàng)態還(huán)是冰(bīng)凍狀(zhuàng)態(tài)，都應是乳白色，淡黃色(sè)或淺橙(chéng)色，有(yǒu)光澤
。冰(bīng)凍狀(zhuàng)態時(shí)還(huán)有冰(bīng)品的光(guāng)澤
。
氣昧(mèi)
粘漿狀(zhuàng)態時，應(yīng)有類似花(huā)蜜(mì)或(huò)花(huā)粉的(dí)香(xiāng)昧和辛香味
。氣(qì)味純正，不得(dé)有(yǒu)發酵，酸(suān)敗氣味(wèi)
。
滋昧和口(kǒu)感
粘漿(jiāng)狀(zhuàng)態(tài)時(shí)，有明顯的酸，澀(sè)，辛辣(là)和(hé)甜(tián)味感，上(shàng)齶(è)和咽(yān)喉有剌(là)激感
。咽下(xià)或(huò)吐出(chū)後，咽喉(hóu)剌激(jī)感仍會存留一些(xiē)時(shí)間(jiān)
。冰(bīng)凍狀(zhuàng)態(tài)時，初品(pǐn)嘗有顆粒(lì)感，逐漸消失(shī)，並(bìng)出(chū)現與(yǔ)粘漿狀態同樣(yàng)的口感(gǎn)
。
狀態
常溫(wēn)下或解凍後(hòu)呈(chéng)粘(nián)漿(jiāng)狀，具(jù)有流動性
。不(bù)應(yīng)有(yǒu)氣(qì)泡(pào)和(hé)雜(zá)質(如(rú)蠟屑(xiè)等)
。
等(děng)級
根據(jù)理(lǐ)化(huà)品質(zhì)，蜂(fēng)王(wáng)漿(jiāng)分(fēn)為優等(děng)品(pǐn)和(hé)合(hé)格品(pǐn)兩(liǎng)個(gè)等(děng)級
。
理化(huà)要(yào)求
產(chǎn)品等級和理化要求見表(biǎo)1
。


安(ān)全衛生要求
應符合(hé)國家法律，法(fǎ)規和政府規章要求(qiú)，符合國家有(yǒu)關標準規定的安(ān)全衛生(shēng)要求(qiú)
。
真實性(xìng)要求(qiú)
不得(dé)添加(jiā)或取(qǔ)出(chū)任(rèn)合(hé)成分(fēn)
。

試驗方法
酸度
試劑
*溶(róng)液(yè)(c=0.1mol/L): 按 GB/T 601 標(biāo)準配(pèi)製並(bìng)標定(dìng)
。
儀(yí)器
a) 酸度(dù)計(jì): pH值精(jīng)度為(wéi)0.1
；
b) 滴定管: 10mL
；
c) 分析(xī)天平: 感(gǎn)量±0.0001g和感(gǎn)量±0.001g
。
試(shì)驗(yàn)步驟
稱取蜂(fēng)王漿試(shì)樣(yàng)1.00g，置於100mL燒杯中，加入新煮(zhǔ)沸並己(jǐ)冷(lěng)卻(què)的(dí)蒸餾水(shuǐ)75mL，用*標準溶液(yè)(c=0.1mol/L)滴定，至酸(suān)度(dù)計指示(shì)pH8.3為終(zhōng)點(diǎn)
。
計算
滴定(dìng)消(xiāo)耗(hào)的*標準(zhǔn)溶液的毫升數與濃度(dù)值(mol/L)相(xiāng)乘(chéng)，再(zài)乘以(yǐ)100，即為試樣(yàng)的酸(suān)度
。
平行試(shì)驗相對偏差
平行試(shì)驗相對(duì)偏差不(bù)得超過5%
。