GB 19644-2010 食品安全國(guó)家標準(zhǔn) 乳粉

範圍(wéi)
本標準(zhǔn)適(shì)用於全脂，脫脂(zhī)，部(bù)分脫(tuō)脂乳粉(fěn)和(hé)調(tiáo)製(zhì)乳(rǔ)粉。

規範性(xìng)引用(yòng)文件(jiàn)
本標準(zhǔn)中(zhōng)引用(yòng)的文件對於本標(biāo)準(zhǔn)的應用(yòng)是*的。凡是注(zhù)日(rì)期的引(yǐn)用文(wén)件，僅所(suǒ)注日(rì)期的版(bǎn)本適(shì)用(yòng)於(yú)本標準(zhǔn)。凡是(shì)不注日(rì)期的引用文(wén)件，其新(xīn)版(bǎn)本（包括所有(yǒu)的修(xiū)改單）適(shì)用於本標準。

術(shù)語和(hé)定(dìng)義
乳(rǔ)粉(fěn)  milk powder
以生(shēng)牛（羊）乳為(wéi)原料(liào)，經加(jiā)工(gōng)製成的粉狀產品。
調製乳粉  formulated milk powder
以生牛（羊(yáng)）乳或及(jí)其加工(gōng)製品為(wéi)主要(yào)原(yuán)料(liào)，添加其它原料(liào)，添加或(huò)不添(tiān)加食品(pǐn)添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑(jì)，經加(jiā)工製(zhì)成的(dí)乳固(gù)體(tǐ)含量不(bù)低(dī)於(yú)70%的粉狀(zhuàng)產品(pǐn)。

技術要求(qiú)
原(yuán)料要求
生乳(rǔ)：應符合 GB 19301 的規(guī)定。
其(qí)它(tā)原料(liào)：應符合相應(yīng)的安全標準和/或有(yǒu)關規定。
感官要求：應符(fú)合(hé)表(biǎo)1規定(dìng)。


理(lǐ)化指(zhǐ)標：應(yīng)符(fú)合表2規(guī)定。


檢驗方法
復原(yuán)乳酸(suān)度(dù)/(°T)          GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品(pǐn)安全國(guó)家標準(zhǔn) 乳和乳製品酸度(dù)的測定(dìng)
本標準(zhǔn)於(yú)2017年(nián)3月1日被(bèi) GB 5009.239-2016 食品安全國家標準(zhǔn) 食(shí)品酸度的測定(dìng) 代(dài)替(tì)
GB 5009.239-2016 食品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標準 食品(pǐn)酸(suān)度(dù)的測定(dìng)