NY/T 489-2002 木菠蘿

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)標準規定了(liǎo)木菠(bō)蘿鮮果的(dí)要(yào)求(qiú)，試(shì)驗方法，檢驗(yàn)規則，標誌，標(biāo)簽，包裝(zhuāng)，貯(zhù)存和(hé)運輸條件。
本標(biāo)準適(shì)用(yòng)於(yú)幹(gān)苞類(lèi)型木菠(bō)蘿鮮果(guǒ)的質量(liáng)評(píng)定(dìng)及其貿(mào)易。

術語和定義(yì)
下列術(shù)語和(hé)定(dìng)義適用(yòng)於本標準(zhǔn)。
幹苞(bāo)類型木菠蘿  dry bud type of Jackfruit
硬肉類。熟(shú)果果(guǒ)皮有彈(dàn)性
，成熟時果苞與(yǔ)中軸(zhóu)不易(yì)分(fēn)離
，果苞(bāo)肉(ròu)幹爽(shuǎng)而脆(cuì)，味(wèi)甜香(xiāng)。
品(pǐn)種特征  characteristics of the variety
木菠蘿鮮果屬(shǔ)聚合果(guǒ)。果(guǒ)皮由果釘(六角(jiǎo)形瘤(liú)狀突(tū)起)組(zǔ)成
，果(guǒ)內(nèi)由多個經受(shòu)精發育(yù)膨大的(dí)花(huā)萼(è)和(hé)心(xīn)皮構(gòu)成(chéng)果苞
，生於肉(ròu)質的(dí)花軸上。果實(shí)有(yǒu)橢(tuǒ)球(qiú)形，球(qiú)形(xíng)，扁球形。
果實長度  fruit length
木菠(bō)蘿鮮果(guǒ)自果柄基(jī)部到果頂的(dí)長度。
果(guǒ)實橫(héng)徑(jìng)  fruit diameter
木菠蘿鮮果(guǒ)果(guǒ)實(shí)長度中部的(dí)直徑(jìng)。
瘦果  achene
瘦果俗稱果(guǒ)苞。指(zhǐ)木菠蘿(luó)鮮(xiān)果(guǒ)內由受(shòu)精(jīng)發(fā)育膨大(dà)的(dí)花(huā)萼(è)和心(xīn)皮構成(chéng)的可食部(bù)分(fēn)
，內含種(zhǒng)子。
形狀(zhuàng)完整(zhěng)  forma integrity
果實(shí)發育飽(bǎo)滿(mǎn)
，果(guǒ)形(xíng)匀(yún)稱(chēng)
，果釘(dīng)形(xíng)狀整(zhěng)齊
，無畸形(xíng)。
色澤(zé)  coloring
木菠(bō)蘿鮮(xiān)果(guǒ)固(gù)有(yǒu)的(dí)色澤
，主要(yào)有青(qīng)綠色(sè)，黃色或(huò)褐色。
成熟(shú)度  maturity
木(mù)菠蘿鮮果生(shēng)理成(chéng)熟程度(dù)。
腐爛  putrery
因(yīn)軟腐(fǔ)病(bìng)等因(yīn)素引起的(dí)任何腐爛(làn)損(sǔn)及(jí)果(guǒ)實，果軸，果柄部分(fēn)者(zhě)。
裂果  dehiscent fruit
果(guǒ)皮(pí)破裂
，露(lòu)出瘦(shòu)果(guǒ)及苞肉者(zhě)。
損害  damage
因日灼(zhuó)，人為，機(jī)械及(jí)病蟲(chóng)害等(děng)因素造成果實損(sǔn)害(hài)出(chū)現的(dí)果麵(miàn)畸形(xíng)，疤(bā)痕與(yǔ)其他缺陷。
軟腐病(bìng)  soft rot
果(guǒ)實表(biǎo)麵有水(shuǐ)漬狀(zhuàng)褐(hè)色(sè)或黃(huáng)褐色(sè)病斑。
可食(shí)率(shuài)  edible percentage
可(kě)供食用的瘦(shòu)果(guǒ)苞(bāo)肉的(dí)質量(liáng)與總果質(zhì)量(liáng)之比
，以百(bǎi)分(fēn)率表示(shì)。

要求
感(gǎn)官指標
各(gè)等(děng)級木菠蘿(luó)鮮(xiān)果(guǒ)的(dí)感官指標(biāo)應符合表1的要求。




理(lǐ)化(huà)指標(biāo)
各等(děng)級(jí)木菠蘿鮮果(guǒ)的(dí)理(lǐ)化指標應(yīng)符合表(biǎo)2的要求(qiú)。


衛生指(zhǐ)標
六(liù)六六，滴滴涕不得檢出(chū)
，其(qí)他衛生指(zhǐ)標按照 GB 2762，GB 4810，GB 5127，GB 14870 規(guī)定執(zhí)行。
容許度(dù)
優等(děng)品(pǐn)中(zhōng)不符(fú)合本等級質量(liáng)的果實(shí)不得超過(guò)3%
，且不符(fú)合(hé)本等(děng)級質(zhì)量的果(guǒ)實不(bù)得低於(yú)一等品的(dí)質量指標。
一，二等品(pǐn)中(zhōng)不符(fú)合(hé)本等(děng)級質量的果(guǒ)實不得超過(guò)3%。一等(děng)品(pǐn)中不符合本(běn)等級質(zhì)量的(dí)果(guǒ)實不得(dé)低於二等品的質量指(zhǐ)標。

試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)
理(lǐ)化(huà)檢(jiǎn)驗(yàn)
可(kě)溶性固形物
按(àn) GB/T 12295 規(guī)定執行。
GB/T 12295-1990 水果，蔬菜製品(pǐn) 可(kě)溶性固形(xíng)物含量的測定(dìng) 折射儀(yí)法(fǎ) 已經廢止。
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果和(hé)蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折(zhē)射(shè)儀(yí)法(fǎ)