QB/T 2687-2005 啤酒用糖漿

範圍
本標準(zhǔn)規定了啤酒用糖漿的(dí)定義，分類(lèi)，要(yào)求(qiú)，試驗方法，檢驗(yàn)規則和標(biāo)誌(zhì)，包裝，運(yùn)輸(shū)，貯存。
本(běn)標(biāo)準適用於啤(pí)酒生產中所(suǒ)使(shǐ)用的糖(táng)漿。

定(dìng)義
下列定義適用(yòng)於本標(biāo)準(zhǔn)。
啤(pí)酒(jiǔ)用糖漿  syrup for brewing
使(shǐ)用(yòng)澱粉(fěn)質(zhì)原料(liào)，經酶(méi)法水解，精製(zhì)，濃縮等工(gōng)藝(yì)加(jiā)工(gōng)製成(chéng)的，可在啤(pí)酒生(shēng)產中代替輔料或代替(tì)部(bù)分麥(mài)芽的(dí)糖(táng)漿(jiāng)。

分(fēn)類
按產品用途(tú)分(fēn)為:
啤(pí)酒(jiǔ)用糖(táng)漿A型: 可(kě)代替(tì)輔料和(hé)部分麥芽的糖漿。
啤酒(jiǔ)用(yòng)糖漿(jiāng)B型: 可代替(tì)輔(fǔ)料(liào)的(dí)糖(táng)漿。
啤酒(jiǔ)用糖(táng)漿(jiāng)C型: 釀造(zào)特(tè)種啤酒(jiǔ)時(shí)所(suǒ)用(yòng)的糖漿(如(rú)低(dī)聚異麥(mài)芽(yá)糖漿等)。

要(yào)求(qiú)
感官要(yào)求(qiú)
應符合(hé)表(biǎo)1的規定。


理化(huà)要求
應符(fú)合(hé)表2的(dí)規(guī)定(dìng)。


衛(wèi)生要(yào)求
衛生要求(qiú)按(àn) GB 15203 執行(háng)。

試驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
理(lǐ)化(huà)要(yào)求
幹物(wù)質(zhì)(固(gù)形物)
按 QB/T 2319 中幹物質(zhì)測定方法(fǎ)執行(háng)。
QB/T 2319-1997 液體(tǐ)葡(pú)萄糖
自(zì) GB/T 20885-2007 葡(pú)萄糖漿 實施(shī)起本標(biāo)準自行(háng)廢止(zhǐ)。
GB/T 20885-2007 葡萄糖(táng)漿(jiāng) - 幹物(wù)質(固(gù)形物)的測定