DBS15/001.1-2011 食品(pǐn)安全地(dì)方(fāng)標(biāo)準 民族特(tè)色(sè)乳製品(pǐn) 第(dì)1部分: 奶(nǎi)茶粉

範圍
本部分規定了(liǎo)奶(nǎi)茶粉的產(chǎn)品分(fēn)類(lèi)，技術要(yào)求，生(shēng)產(chǎn)加工過(guò)程(chéng)要(yào)求(qiú)，標誌，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸(shū)，貯存。
本(běn)部分適(shì)用(yòng)於(yú)以生牛乳或乳粉(fěn)為(wéi)主要原料(liào)，添(tiān)加(jiā)茶湯或茶粉，白砂(shā)糖(táng)或(huò)食鹽，添加(jiā)或(huò)不(bù)添(tiān)加麥(mài)芽(yá)糊精(jīng)，炒(chǎo)米粉，經配(pèi)料，殺(shā)菌，真空濃縮及(jí)噴(pēn)霧幹(gān)燥或(huò)幹混等工藝(yì)製(zhì)成(chéng)的調(tiáo)製乳粉(fěn)。

產品分類
產(chǎn)品根據(jù)所添加(jiā)的(dí)輔料和(hé)風(fēng)味不同(tóng)分為淡奶(nǎi)茶粉，甜奶(nǎi)茶(chá)粉和鹹奶茶粉。

技(jì)術(shù)要(yào)求
原料要求(qiú)
生乳(rǔ): 應符合 GB 19301 的規定(dìng)。
乳粉: 應符合(hé) GB 19644 的(dí)規定。
茶葉(yè): 應(yīng)符合(hé) GB/T 9833.2，GB/T 9833.9 的(dí)規(guī)定。
茶粉: 應符合 GB 7101 的規(guī)定。
食鹽: 應(yīng)符(fú)合 GB 5461 的(dí)規定(dìng)。
白(bái)砂(shā)糖: 應(yīng)符(fú)合(hé) GB 317 的規(guī)定(dìng)。
麥芽糊精(jīng): 應符合 GB/T 20884 的規定(dìng)。
其(qí)它原料: 應(yīng)符合相應(yīng)食品(pǐn)安全標準的規(guī)定。
感官要求(qiú)
感(gǎn)官(guān)要求應符(fú)合表(biǎo)1的規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標
理(lǐ)化指標應符合表2的規定。


檢(jiǎn)驗方法
食鹽，%          GB/T 12457
GB/T 12457-2008 食(shí)品中氯化鈉(nà)的測(cè)定(dìng)
本標準(zhǔn)於2017年(nián)3月(yuè)1日被 GB 5009.44-2016 食品安(ān)全(quán)國家標(biāo)準 食品(pǐn)中(zhōng)氯化物的測(cè)定 代(dài)替。
GB 5009.44-2016 食品(pǐn)安全國家標(biāo)準 食品中氯化物的測(cè)定