T/CBFIA 08003-2017 食用植(zhí)物(wù)酵(jiào)素(sù)

範圍(wéi)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用(yòng)植物酵素的分(fēn)類(lèi)，技術要(yào)求，檢(jiǎn)驗方法，檢驗(yàn)規則及標誌(zhì)，包裝，運(yùn)輸，貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用於(yú)食(shí)用(yòng)植物酵素的生(shēng)產，檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。

術(shù)語和定義(yì)
T/CBFI 08001 界定(dìng)的以(yǐ)及下(xià)列(liè)術語和定義(yì)適用於(yú)本文件。
食(shí)用植物(wù)酵(jiào)素  edible plant source Jiaosu
以(yǐ)植(zhí)物為原料，經(jīng)微生物(wù)發(fā)酵製得的含有特定生(shēng)物(wù)活(huó)性(xìng)成(chéng)分(fēn)可(kě)食用的酵素產(chǎn)品。

分(fēn)類
按產品(pǐn)形態分: 液(yè)態(tài)，半固(gù)態(膏狀，凝膠(jiāo)狀)，固(gù)態(tài)。

技(jì)術(shù)要求
原(yuán)輔料要(yào)求(qiú)
應(yīng)符(fú)合相(xiāng)應(yīng)同家標準(zhǔn)或行業(yè)標準的(dí)規(guī)定(dìng)。
感官要求(qiú)
應符合(hé)表(biǎo)1的(dí)規定(dìng)。


理(lǐ)化指標
一般理(lǐ)化指標應(yīng)符(fú)合表(biǎo)2的規定；特(tè)征(zhēng)性理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標(biāo)應有3項(xiàng)或3項(xiàng)以上指標符(fú)合表(biǎo)3的規(guī)定。




檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
理化(huà)檢驗(yàn)
氯(lǜ)化(huà)鈉(nà)
按 GB 5009.44 規定的(dí)方法測定。
GB 5009.44-2016 食品安(ān)全(quán)國家(jiā)標(biāo)準 食品中氯化物的測(cè)定

總(zǒng)酸(suān)
按(àn) GB/T 12456 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB/T 12456-2008 食(shí)品(pǐn)中總(zǒng)酸(suān)的測定