GB/T 8235-2008 亞麻籽油

範圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規定了(liǎo)亞(yà)麻(má)籽油的(dí)相(xiāng)關(guān)術(shù)語和定(dìng)義，分類，質(zhì)量要(yào)求(qiú)，檢(jiǎn)驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則(zé)，標簽標識(shí)以及包裝，儲(chǔ)存和運(yùn)輸(shū)要求(qiú)。
本標準(zhǔn)適用(yòng)於(yú)以亞(yà)麻(má)籽(zǐ)為原料(liào)加工(gōng)的供(gōng)人(rén)食用(yòng)的商(shāng)品(pǐn)亞(yà)麻籽油。

術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
下列(liè)術語和(hé)定義(yì)適(shì)用於本標準。
壓榨(zhà)亞麻籽(zǐ)油  pressing flaxssd oil
核亞(yà)麻(má)籽經(jīng)壓榨(zhà)工(gōng)藝製取的(dí)油。
浸(jìn)出亞麻籽(zǐ)油  solvent extraction flaxssd oil
亞(yà)麻籽經(jīng)浸出工(gōng)藝製取的(dí)油。
亞麻籽(zǐ)原油(yóu)  crude flaxssd oil
未(wèi)經任何處理(lǐ)的不能(néng)直接(jiē)供(gōng)人(rén)類食用(yòng)的亞麻(má)籽(zǐ)油。
成(chéng)品亞(yà)麻籽油(yóu)  finished product of flaxssd oil
經處(chǔ)理符(fú)合本標準(zhǔn)成(chéng)品(pǐn)亞麻籽(zǐ)油質量指(zhǐ)標(biāo)和衛生(shēng)要(yào)求的可直(zhí)接供人(rén)食用的亞(yà)麻籽油(yóu)。
折(zhē)光指(zhǐ)數(shù)  refractive index
光綫(xiàn)從(cóng)空(kōng)氣(qì)中射入(rù)油(yóu)脂時，入射角與(yǔ)折射(shè)角的正弦之比(bǐ)值(zhí)。
相(xiāng)對密度  relative density
規定溫度下植(zhí)物(wù)油(yóu)的(dí)質量與(yǔ)同體(tǐ)積20°C蒸餾水的質(zhì)量(liáng)之比(bǐ)值。
碘值(zhí)  iodine value
在(zài)規(guī)定條(tiáo)件下(xià)與100g油脂(zhī)發(fā)生加成(chéng)反(fǎn)應所(suǒ)需碘(diǎn)的(dí)克數。
皂化值(zhí)  saponification value
皂化(huà)1g油脂(zhī)所(suǒ)需(xū)的(dí)氫氧(yǎng)化鉀毫(háo)克(kè)數(shù)。
不(bù)皂化物  unsaponifiable matter
油(yóu)脂(zhī)中(zhōng)不與鹼(jiǎn)起作用(yòng)，溶(róng)於醚，不溶(róng)於(yú)水(shuǐ)的物(wù)質(zhì)，包括(kuò)甾(zāi)醇，脂(zhī)溶性(xìng)維生素(sù)和色(sè)素等。
脂肪(fáng)酸(suān)  fatty acid
脂(zhī)肪族一元(yuán)羧酸(suān)的(dí)總(zǒng)稱(chēng)，通式為(wéi)R-COOH。
色澤(zé)  colour
油(yóu)脂本身帶有的顏色(sè)和光澤。主要來自於油料中的油(yóu)溶(róng)性(xìng)色素(sù)。
透明(míng)度(dù)  transparency
油脂可透(tòu)過光(guāng)綫(xiàn)的(dí)程度。
水(shuǐ)分(fēn)及揮發(fā)物  moisture and volatile matter
油(yóu)脂在一定(dìng)溫度條件下加熱(rè)損失(shī)的(dí)物質(zhì)。
不溶(róng)性雜質  insoluble impurity
油(yóu)脂(zhī)中不溶於石(shí)油(yóu)醚(mí)等有機(jī)溶(róng)劑(jì)的(dí)物質。
酸(suān)值  acid value
中和1g油(yóu)脂中所含遊離脂肪酸需要(yào)的(dí)氫(qīng)氧化鉀(jiǎ)毫(háo)克(kè)數(shù)。
過氧(yǎng)化值(zhí)  peroxide value
1kg油脂中過(guò)氧(yǎng)化物(wù)的毫摩(mó)爾(ěr)數。
溶劑殘留量  residual solvent content in oil
1kg油(yóu)脂中殘留的浸出(chū)溶(róng)劑毫(háo)克數(shù)。
冷凍試驗  refrigcration test
油樣置於0°C恒溫條件(jiàn)下保持一定的時間，觀(guān)察(chá)其澄清度。
含皂(zào)量  saponified matter content
經(jīng)過(guò)鹼(jiǎn)煉(liàn)後的(dí)油之中皂化物的(dí)質量百(bǎi)分(fēn)數(以油酸鈉(nà)計)。

分(fēn)類(lèi)
亞麻(má)籽油分(fēn)為(wéi)亞(yà)麻籽(zǐ)原油，壓榨(zhà)成(chéng)品亞麻(má)籽油和(hé)浸(jìn)出(chū)成品(pǐn)亞麻(má)籽油三(sān)類(lèi)。

質(zhì)量要(yào)求(qiú)
質量指(zhǐ)標
亞麻籽原油(yóu)質量(liáng)指(zhǐ)標見表1。


壓榨成品(pǐn)亞麻(má)籽油(yóu)和浸出(chū)成品亞麻(má)籽油(yóu)質量指(zhǐ)標分(fēn)別見(jiàn)表2和表3。


衛生要求
按 GB 2716 和國家(jiā)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定執行。
真實性(xìng)要(yào)求
亞(yà)麻籽(zǐ)油中不得摻有(yǒu)其(qí)他食用油(yóu)和(hé)非(fēi)食用油(yóu)；不(bù)得添(tiān)加任何(hé)香(xiāng)精和(hé)香(xiāng)料(liào)。

檢驗方(fāng)法
酸(suān)值(zhí)檢(jiǎn)驗: 按(àn) GB/T 5530 執(zhí)行(háng)。
GB/T 5530-2005 動植(zhí)物(wù)油脂(zhī) 酸值(zhí)和(hé)酸(suān)度測定(dìng)(2017-3-1作廢)。
於(yú)2017年(nián)3月1日被(bèi) GB 5009.229-2016 食品安全(quán)國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食品中(zhōng)酸(suān)價(jià)的測(cè)定 代替(tì)。
GB 5009.229-2016 食品安(ān)全(quán)國家標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品中酸(suān)價(jià)的測定(dìng)

碘值(zhí)檢驗: 按(àn) GB/T 5532 執行(háng)。
GB/T 5532-2008 動植(zhí)物油脂 碘(diǎn)值的測(cè)定(dìng)

過氧(yǎng)化值檢驗: 按 GB/T 5538 執行(háng)。
GB/T 5538-2005 動植(zhí)物油脂 過氧化(huà)值(zhí)測(cè)定(2017-3-1作(zuò)廢)。
於(yú)2017年3月1日(rì)被 GB 5009.227-2016 食(shí)品安全國家標準 食品(pǐn)中過氧(yǎng)化值的測定(dìng) 代(dài)替。
GB 5009.227-2016 食品安(ān)全國家(jiā)標準(zhǔn) 食品(pǐn)中(zhōng)過氧化值的(dí)測定(dìng)