SC/T 3211-2002 鹽漬裙帶(dài)菜

範圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規定(dìng)了鹽漬裙(qún)帶(dài)菜(cài)的(dí)要求(qiú)，試驗(yàn)方(fāng)法，檢驗規(guī)則，標(biāo)簽，包裝，運(yùn)輸，貯(zhù)存(cún)。
本標(biāo)準適(shì)用(yòng)於(yú)以(yǐ)新鮮(xiān)裙(qún)帶(dài)菜(cài)為(wéi)原料(liào)，經漂(piāo)燙(tàng)，冷卻，鹽漬等(děng)工序加工(gōng)而成的(dí)海藻產品。

術語(yǔ)和(hé)定義(yì)
下列術(shù)語和(hé)定義適(shì)用於本(běn)標準(zhǔn)。
枯葉(yè)  withered leaf
裙(qún)帶菜老化後，失去(qù)藻(zǎo)體固有色澤呈現(xiàn)黃(huáng)褐色(sè)，灰褐(hè)色的葉(yè)片。
紅(hóng)葉  red leaf
由於(yú)養殖(zhí)或(huò)加工工藝等(děng)存在問(wèn)題，導(dǎo)致(zhì)失(shī)去藻(zǎo)體固有色澤(zé)呈(chéng)現深(shēn)紅色(sè)的葉片(piàn)。
邊莖(jīng)  stem to be remained in leaf
在葉片上(shàng)的殘留(liú)莖。
莖(jīng)葉(yè)  leaf bud
在莖下端(duān)生(shēng)長(cháng)的梳齒(chǐ)形小葉(yè)。
半葉(yè)  half leaf
由殘留(liú)而(ér)連(lián)接(jiē)著(zhuó)的半邊葉片。
花(huā)斑  piebald
由於病害(hài)，蟲蝕(shí)，日(rì)光直照等環(huán)境因(yīn)素使(shǐ)藻體(tǐ)失去(qù)固有顏(yán)色而形成的(dí)白色或黃(huáng)色或紅色斑點(diǎn)。
暗斑(bān)  dark spots
由於病害，附泥，光(guāng)照不匀(yún)等因素使藻體(tǐ)表(biǎo)麵(miàn)出現不明(míng)顯的深(shēn)褐色斑(bān)點。
毛剌  white hair on the surface of leaf while aging
菜(cài)體(tǐ)老(lǎo)化到(dào)一定程度(dù)後，自菜(cài)體表(biǎo)麵(miàn)毛(máo)窠中(zhōng)生長(cháng)出的(dí)白色絲狀體(tǐ)。

要求
感官(guān)要求(qiú)
感官(guān)要求(qiú)見表(biǎo)1。


理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標應(yīng)符(fú)合表2規定(dìng)。


試驗(yàn)方法
鹽分(fēn)的測定
按(àn) SC/T 3011 規(guī)定(dìng)進(jìn)行(háng)。
SC/T 3011-2001 水產品中鹽分(fēn)的測(cè)定(dìng)