GB/T 8935-2006 工業用豬(zhū)油

範圍(wéi)
本(běn)標準(zhǔn)規定(dìng)了工業用(yòng)豬油(yóu)的相關(guān)術語(yǔ)和(hé)定義，質(zhì)量要求，檢驗(yàn)方(fāng)法，標簽和貯存與運輸要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用於高(gāo)溫(wēn)，高壓方(fāng)法煉製的(dí)供應工業(yè)用(yòng)的豬油(yóu)，不適(shì)用於食用豬(zhū)油和精(jīng)煉(liàn)豬(zhū)脂產(chǎn)品(pǐn)。

術語和(hé)定(dìng)義(yì)
下列(liè)術語(yǔ)和定義(yì)適用於本(běn)標準。
工(gōng)業用豬油  rendered pork fat for lndustrial
以經(jīng)獸(shòu)醫衛(wèi)生(shēng)檢(jiǎn)驗(yàn)可作為工(gōng)業(yè)煉油(yóu)原料的豬屍(shī)體及(jí)內髒(zàng)，一(yī)切含脂肪的(dí)下(xià)腳(jiǎo)料(liào)，廢棄物等為(wéi)原料(liào)，高溫(wēn)，高(gāo)壓(yā)煉(liàn)製而成的(dí)油(yóu)脂。
加工原料  processed material
經獸醫衛生(shēng)檢(jiǎn)驗判定為非食用(yòng)的豬屍體(tǐ)，內髒及(jí)一(yī)切(qiē)含(hán)脂肪的下腳料(liào)和(hé)廢棄(qì)物(wù)。工業用豬油的(dí)原料(liào)包括來自骨(gǔ)骸，豬皮(pí)，頭皮，耳(ěr)朵(duǒ)，尾巴(bā)，內髒以及其(qí)他(tā)各(gè)種(zhǒng)含脂(zhī)組(zǔ)織。
酸(suān)價(jià)  acid value
中和1g油脂所(suǒ)含的遊離脂肪酸(suān)所需的(dí)氫氧(yǎng)化(huà)鉀的毫(háo)克(kè)數。
碘(diǎn)值(zhí)  iodine value
100g油脂所吸(xī)收(shōu)的(dí)氯(lǜ)化(huà)碘(diǎn)或溴化碘，換算(suàn)成碘的(dí)克數。
皂化(huà)值  saponification value
中(zhōng)和1g油脂所含全部遊(yóu)離脂(zhī)肪酸和(hé)結合脂肪酸(suān)(甘(gān)油(yóu)脂)所(suǒ)需的氫(qīng)氧(yǎng)化鉀(jiǎ)的毫(háo)克數。

要(yào)求
質(zhì)量(liáng)指標(biāo)
工業用豬油的質量(liáng)指標見(jiàn)表(biǎo)1。


鑒定(dìng)指標(biāo)
工(gōng)業用豬油(yóu)鑒(jiàn)定指標(biāo)見(jiàn)表2。


抗(kàng)氧(yǎng)化劑
工(gōng)業(yè)用(yòng)豬油中抗氧化劑的(dí)使(shǐ)用*見表(biǎo)3。


汙(wū)染(rǎn)物(wù)
工業用(yòng)豬油汙染物(wù)大(dà)*見(jiàn)表(biǎo)4。


檢驗方法
水分的測(cè)定
按(àn) GB/T 5009.3 的(dí)規定執(zhí)行。
GB 5009.3-2016 食(shí)品安(ān)全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中(zhōng)水分的測定

酸價(jià)的測定
按(àn) GB/T 5530 的規定執行(háng)。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸值和酸(suān)度測定(2017-3-1作廢)。
於2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安(ān)全國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食品中酸價的測定(dìng) 代(dài)替。
GB 5009.229-2016 食品安(ān)全(quán)國家(jiā)標準 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)酸價的(dí)測定

過(guò)氧(yǎng)化(huà)值(zhí)的測定
按 GB/T 5538 的(dí)規定執行。
GB/T 5538-2005 動植(zhí)物(wù)油脂 過氧化(huà)值(zhí)測定(2017-3-1作(zuò)廢)。
於2017年3月1日(rì)被(bèi) GB 5009.227-2016 食(shí)品安全(quán)國家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)過(guò)氧化值(zhí)的測定 代(dài)替。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安(ān)全國家標(biāo)準 食品中過氧化值的(dí)測(cè)定