GB 25569-2010 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家(jiā)標準(zhǔn) 食品(pǐn)添加(jiā)劑 磷酸二氫銨

範(fàn)圍
本標準適用(yòng)於以熱(rè)法(fǎ)磷酸和(hé)液氨(ān)為原料(liào)生(shēng)產的(dí)食品添加(jiā)劑(jì)磷(lín)酸(suān)二氫(qīng)銨。

規(guī)範性(xìng)引用文件
本(běn)標(biāo)準中(zhōng)引用(yòng)的文(wén)件對(duì)於(yú)本標準的(dí)應用(yòng)是*的。凡是注日(rì)期(qī)的引用(yòng)文件
，僅(jǐn)所注日期的(dí)版(bǎn)本(běn)適(shì)用於本(běn)標準(zhǔn)。凡是(shì)不注日期(qī)的引用(yòng)文(wén)件(jiàn)
，其(qí)新(xīn)版本(běn)(包括所(suǒ)有的(dí)修改(gǎi)單)適(shì)用於本(běn)標準。

分(fēn)子(zǐ)式(shì)和相對分子量(liáng)
分子式
NH₄H₂PO₄
相對分子質(zhì)量(liáng)
115.02(按2007年相(xiāng)對原子(zǐ)質量)

技術(shù)要求
感(gǎn)官(guān)要求: 應符(fú)合表1的(dí)規定(dìng)。


理化(huà)指標: 應符合表(biǎo)2的規定。


附錄A  (規範(fàn)性附錄)
檢驗方法(fǎ)
磷(lín)酸(suān)二氫銨(ǎn)的(dí)測(cè)定
重(zhòng)量法(仲(zhòng)裁(cái)法)
方(fāng)法提(tí)要
在酸(suān)性(xìng)介(jiè)質(zhì)中
，喹鉬(mù)檸(níng)酮(tóng)與試(shì)驗(yàn)溶液中的磷(lín)酸根反應(yīng)生(shēng)成磷(lín)鉬酸喹啉沉澱(diàn)
，沉澱經(jīng)過(guò)濾，烘幹(gān)，稱重
，計算試(shì)樣中磷(lín)酸(suān)二(èr)氫銨含(hán)量(liáng)。

容(róng)量法(fǎ)
方法提要
試樣溶解(jiě)後(hòu)用*標準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液(yè)滴定
，以pH計指示終點(diǎn)
，根(gēn)據消(xiāo)耗(hào)*標(biāo)準滴定溶液的(dí)體積(jī)
，計(jì)算磷酸二氫銨(ǎn)含量。

試劑和(hé)材(cái)料
*標準滴定溶液: c(NaOH)=0.1mol/L。
無(wú)二氧(yǎng)化碳(tàn)的水。

儀器和(hé)設備
pH計(jì): 分(fēn)度(dù)值為0.02。
電(diàn)磁(cí)攪拌(bàn)器(qì): 配有攪(jiǎo)拌轉(zhuǎn)子。

分(fēn)析(xī)步驟
稱取(qǔ)約(yuē)0.5g試樣(yàng)
，至0.0002g
，置於(yú)150mL的燒杯(bēi)中。加入50mL無(wú)二氧(yǎng)化碳的水
，置(zhì)於(yú)電(diàn)磁攪拌器上
，放入攪拌轉子
，攪拌(bàn)至樣品(pǐn)*溶解。將已(yǐ)校準的(dí)pH計的電(diàn)極(jí)放入試(shì)驗溶(róng)液(yè)中
，用*標(biāo)準滴定(dìng)溶液(yè)滴定(dìng)至(zhì)pH為8.0時(shí)
，記錄(lù)消耗*標(biāo)準滴定溶液(yè)的體積(jī)。

結(jié)果計算
磷(lín)酸二氫銨含(hán)量(liáng)以磷酸(suān)二(èr)氫銨(NH₄H₂PO₄)的質(zhì)量分(fēn)數w₁計(jì)
，數值以%表示
，按公式(A.2)計(jì)算:

式中:
V——滴定試驗(yàn)溶液(yè)所消耗的(dí)*標(biāo)準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液(yè)的體(tǐ)積的數值(zhí)
，單位為(wéi)毫升(shēng)(mL)；
c ——*標準滴定(dìng)溶液的(dí)濃(nóng)度的準確數值
，單位為摩爾每升(mol/L)；
m——試(shì)料的質量的數值
，單(dān)位為克(g)；
M——磷酸(suān)二氫銨(ǎn)(NH₄H₂PO₄)的摩爾質量(liáng)的數值(zhí)
，單(dān)位(wèi)為克每(měi)摩爾(ěr)(g/moL)(M=115.0)。
取(qǔ)平(píng)行測定(dìng)結果的算(suàn)術平(píng)均值(zhí)為(wéi)測(cè)定結果(guǒ)。兩次(cì)平(píng)行(háng)測定結果的(dí)差(chà)值(zhí)不大於0.3%。