GB 25564-2010 食品安(ān)全國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑(jì) 磷酸二(èr)氫鈉(nà)

範圍
本(běn)標準(zhǔn)適用(yòng)於(yú)以(yǐ)熱法(fǎ)磷酸與(yǔ)離(lí)子膜(mó)*或碳酸鈉反應製得(dé)的(dí)食品添加(jiā)劑磷酸二氫鈉(nà)。

規(guī)範(fàn)性(xìng)引用(yòng)文(wén)件(jiàn)
本(běn)標準中引用的文件(jiàn)對(duì)於(yú)本標準的(dí)應用是*的。凡是(shì)注(zhù)日期(qī)的引(yǐn)用(yòng)文(wén)件(jiàn)，僅(jǐn)所注(zhù)日(rì)期的版(bǎn)本(běn)適(shì)用於本(běn)標準。凡是不(bù)注日期(qī)的(dí)引用文(wén)件，其(qí)新(xīn)版(bǎn)本(包括所(suǒ)有的修改(gǎi)單)適(shì)用(yòng)於本標(biāo)準(zhǔn)。

分子式(shì)和(hé)相對分子質量
分(fēn)子(zǐ)式
NaH₂PO₄•nH₂O  (n=0，n=1，n=2)
相對分子質(zhì)量(liáng)
119.98(n=0)(按(àn)2007年(nián)相對原(yuán)子質(zhì)量)

技術(shù)要(yào)求(qiú)
感官要求: 應符合表(biǎo)1的(dí)規(guī)定(dìng)。


理化指(zhǐ)標: 應符合表(biǎo)2的(dí)規定(dìng)。




附錄A  (規(guī)範(fàn)性(xìng)附錄(lù))
檢驗方法
磷酸二氫鈉(nà)的測定
重量法(仲裁(cái)法)
方法提要
在酸性介質中，試(shì)驗(yàn)溶(róng)液(yè)中的(dí)磷酸根與加入的喹鉬檸酮溶液(yè)形(xíng)成磷鉬(mù)酸喹啉(lán)沉澱，通(tōng)過(guò)過濾，幹(gān)燥(zào)，稱量，計(jì)算(suàn)出磷酸二(èr)氫(qīng)鈉含量。

酸(suān)鹼(jiǎn)滴定法
方(fāng)法(fǎ)提要
在試樣中準確加(jiā)入(rù)過量(liáng)的鹽酸(suān)標準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液，用*標準滴(dī)定溶液滴(dī)定過(guò)量(liáng)的(dí)鹽酸標(biāo)準滴定溶(róng)液，以酸(suān)度計指示(shì)突(tū)躍點，根據(jù)*標準滴定溶液(yè)的(dí)消(xiāo)耗(hào)量，計算磷酸(suān)二氫鈉含量(liáng)。

試(shì)劑和材(cái)料
鹽酸標準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液: c(HCl)=1mol/L。
*標準(zhǔn)滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。

儀(yí)器和設(shè)備(bèi)
pH計: 分度值為(wéi)0.02。
電磁(cí)攪拌器: 配(pèi)有攪拌轉(zhuǎn)子。

分(fēn)析(xī)步驟(zhòu)
稱取(qǔ)預(yù)先在105℃下(xià)幹燥4h的樣(yàng)品(pǐn)約5g，至0.0002g，置於一(yī)個(gè)250mL 燒杯中(zhōng)，加(jiā)入40.0mL 鹽酸(suān)標準(zhǔn)滴定(dìng)溶液和50mL水(shuǐ)。然後(hòu)置(zhì)於(yú)電磁攪(jiǎo)拌(bàn)器上(shàng)，放(fàng)入(rù)攪(jiǎo)拌轉子，攪拌(bàn)至樣品(pǐn)*溶(róng)解(jiě)。然後將已(yǐ)校(xiào)準的pH計(jì)的(dí)電極放(fàng)入試(shì)驗(yàn)溶(róng)液中，用(yòng)*標準(zhǔn)滴定(dìng)溶液(yè)滴定(dìng)過量(liáng)的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，直至pH≈4.0出(chū)現(xiàn)突(tū)躍點，記(jì)錄滴定(dìng)讀(dú)數(V)，計算樣(yàng)品消(xiāo)耗(hào)鹽酸(suān)標(biāo)準滴定溶(róng)液的體積(jī)(V₁)。用(yòng)*標(biāo)準滴(dī)定(dìng)溶液繼續(xù)滴定(dìng)至pH≈8.8出現突躍點，記錄滴(dī)定讀數，計算(suàn)在(zài)這兩(liǎng)個突(tū)躍點(pH≈4.0～pH≈8.8)之(zhī)間(jiān)滴定(dìng)消耗的*標(biāo)準滴定(dìng)溶液的體積(V₂)。

結果計算
樣品消(xiāo)耗(hào)鹽(yán)酸標準(zhǔn)滴定溶(róng)液(yè)的(dí)體(tǐ)積(jī)(V₁)按(àn)公式(A.2)計(jì)算:

式中:
V ——滴(dī)定至pH≈4.0出現(xiàn)突(tū)躍點(diǎn)時消耗*標準滴定溶液(yè)的體積的數值，單位為毫(háo)升(shēng)(mL)；
c₁——鹽酸(suān)標準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液(yè)的實(shí)際濃度的(dí)數值，單位為摩爾每(měi)升(shēng)(mol/L)；
c₂——*標準(zhǔn)滴定(dìng)溶液的(dí)實際濃度(dù)的數(shù)值，單位(wèi)為摩爾每(měi)升(mol/L)。
磷酸二氫鈉以(yǐ)磷酸(suān)二(èr)氫鈉(nà)(NaH₂PO₄)的質量分(fēn)數w₁計(jì)，數值(zhí)以%表示，按公(gōng)式(A.3)計算:

式中:
V₁——滴定至(zhì)pH≈4出現突躍(yuè)點時消(xiāo)耗(hào)的鹽酸(suān)標(biāo)準滴定(dìng)溶液的(dí)體積(jī)的數值，單(dān)位為(wéi)毫升(mL)；
V₂——pH≈4.0～pH≈8.8之間滴(dī)定消耗的*標(biāo)準滴(dī)定溶(róng)液的體(tǐ)積(jī)的數值(zhí)，單位(wèi)為毫(háo)升(shēng)(mL)；
c₁——鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃(nóng)度的準(zhǔn)確數值(zhí)，單位(wèi)為每升摩爾(mol/L)；
c₂——*標準(zhǔn)滴定(dìng)溶液濃度的準確的(dí)數(shù)值(zhí)，單位為(wéi)每升(shēng)摩(mó)爾(ěr)(mol/L)；
m——試料質量(liáng)的數值(zhí)，單(dān)位(wèi)為克(g)；
M——磷酸(suān)二氫鈉(nà)(NaH₂PO₄)的摩爾質(zhì)量的(dí)數值，單(dān)位為(wéi)克每摩爾(g/mol)(M=119.98)。
取(qǔ)平(píng)行(háng)測定結(jié)果(guǒ)的算(suàn)術(shù)平均值(zhí)為測(cè)定結果。兩次(cì)平(píng)行測(cè)定結果的(dí)差(chà)值(zhí)不大(dà)於0.2%。