GB 1886.97-2015 食(shí)品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食(shí)品添加(jiā)劑(jì) 5'-肌苷酸二(èr)鈉(nà)

範(fàn)圍(wéi)
本標準適(shì)用於(yú)以(yǐ)澱(diàn)粉，糖質為(wéi)原料(liào)經發酵(jiào)法或(huò)酶(méi)解法製得的食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑(jì)5'-肌苷酸二鈉。

化學名(míng)稱，分(fēn)子(zǐ)式，結(jié)構(gòu)式和相(xiāng)對(duì)分(fēn)子質量
化學名(míng)稱
5'-肌苷酸(suān)二(èr)鈉(nà)
分(fēn)子(zǐ)式(shì)
C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·nH₂O
結(jié)構式

相對分(fēn)子質(zhì)量(liáng)
392.17(以無水計(jì))(按(àn)2007年相對原子(zǐ)質量(liáng))

技(jì)術要(yào)求
感(gǎn)官(guān)要(yào)求
感官要求應符(fú)合表1的規(guī)定。


理(lǐ)化指標
理(lǐ)化指(zhǐ)標應(yīng)符合(hé)表2的規定(dìng)。


檢驗方(fāng)法
水分(fēn)，ω/%     ≤ 29.0     GB 5009.3-2010 卡爾·費(fèi)休法^a
a  稱取(qǔ)試(shì)樣(yàng)0.05g，至(zhì)0.1mg。
GB 5009.3-2016 食品安全(quán)國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食品中水分的(dí)測定(dìng)