GB/T 8210-2011 柑桔(jié)鮮果檢驗方(fāng)法(fǎ)

範圍(wéi)
本(běn)標準規定了(liǎo)柑(gān)桔鮮果(guǒ)檢驗(yàn)依據，抽(chōu)樣和檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)。
本標準適(shì)用(yòng)於檢(jiǎn)驗(yàn)各(gè)類柑(gān)桔(jié)鮮果。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列(liè)術語和(hé)定(dìng)義(yì)適用於本(běn)文件(jiàn)。
嚴(yán)重缺陷果(guǒ)  serious blemish fruit
包括腐(fǔ)爛，凍(dòng)害，水腫，枯(kū)水，裂果(guǒ)，夜蛾刺果(guǒ)，重(zhòng)傷(shāng)和(hé)重(zhòng)尤斑果等部分或全部失去食用(yòng)價(jià)值，以(yǐ)及在(zài)運輸途中導致腐爛(làn)或劣(liè)變(biàn)的果(guǒ)實(shí)。
一般缺陷果(guǒ)  common blemish fruit
不符(fú)合標準或(huò)合(hé)同規(guī)定(dìng)級(jí)別(bié)質(zhì)量(liáng)條(tiáo)件(jiàn)的一般缺陷(xiàn)果(guǒ)實。如(rú)形(xíng)狀不正，著色(sè)不良，蒂梗剪(jiǎn)截不(bù)齊(qí)，果麵的病斑(bān)，網(wǎng)紋(wén)，蚧(jiè)點，輕微損傷(shāng)和異品種(zhǒng)等(děng)不符合該級(jí)要(yào)求(qiú)的(dí)果(guǒ)實。

取(qǔ)樣
按照(zhào) GB/T 8855 方法取樣。

檢驗(yàn)方法
柑(gān)桔檢(jiǎn)驗(yàn)流程(chéng)
柑桔(jié)檢驗流程見(jiàn)圖1。


理化檢驗
可溶性(xìng)固(gù)形(xíng)物
儀器(qì)及用(yòng)具
手持式糖量計或(huò)阿貝(bèi)折(zhē)射儀(yí)，膠頭(tóu)滴管，玻棒，漏(lòu)鬥(dǒu)，榨(zhà)汁器，恒溫水浴(yù)，不(bù)鏽鋼(gāng)水果刀，燒(shāo)杯(bēi)等(děng)。
試液製(zhì)備(bèi)
取(qǔ)樣品果(guǒ)10個(gè)~20個，洗(xǐ)淨，拭(shì)幹，橫(héng)切(qiē)成(chéng)兩段(duàn)，用(yòng)玻(bō)璃(lí)榨汁器(qì)榨出果(guǒ)汁(zhī)，經兩層(céng)幹淨紗布(bù)過濾(lǜ)盛於燒(shāo)杯，攪匀。

方(fāng)法I一一阿貝(bèi)折射(shè)儀測(cè)定(dìng)法(仲裁法(fǎ))
折射(shè)儀(yí)的校正(zhèng): 折射(shè)儀置(zhì)於(yú)幹(gān)淨桌麵上(shàng)裝上溫度計(jì)和電動恒溫(wēn)水(shuǐ)浴流(liú)水管道。調節(jié)水溫(wēn)為20°C±0.5°C。分(fēn)開折射儀的(dí)兩(liǎng)麵(miàn)棱鏡，用(yòng)幹燥(zào)脫(tuō)脂(zhī)棉蘸蒸餾水(shuǐ)(必要時(shí)可蘸(zhàn)二(èr)甲苯或(huò)Ether)拭淨，然後用幹淨(jìng)的(dí)脫脂棉(mián)(或擦(cā)鏡紙(zhǐ))拭幹，待(dài)棱鏡(jìng)*幹燥(zào)後，用(yòng)潔淨玻(bō)棒蘸(zhàn)取蒸(zhēng)餾(liù)水(shuǐ)1滴(dī)~2滴滴(dī)於(yú)棱(léng)鏡上，迅(xùn)速閉(bì)合，對(duì)準(zhǔn)光源(yuán)由目鏡觀(guān)察，旋轉手輪(lún)使標(biāo)尺上的(dí)糖度(dù)恰好(hǎo)是20°C的(dí)0%，觀察望遠(yuǎn)鏡內明(míng)暗(àn)分(fēn)界(jiè)綫是否在(zài)接物(wù)鏡(jìng)"×"綫中間，若(ruò)有偏差(chà)用附(fù)件(jiàn)方孔調(tiáo)節扳(bān)手(shǒu)轉動(dòng)示值(zhí)調節螺絲(sī)，使明暗分界處調到"×"綫中央(yāng)，調整(zhěng)完(wán)畢後，在(zài)測(cè)定樣(yàng)品時，勿再動調(tiáo)節螺(luó)絲(sī)。
樣(yàng)液(yè)的(dí)測定: 在測定(dìng)前，先將(jiāng)棱鏡(jìng)擦洗幹淨，以(yǐ)免有(yǒu)其他物質(zhì)影響(xiǎng)樣(yàng)液測定結果。用(yòng)玻棒蘸取(qǔ)或用幹淨滴(dī)管吸(xī)取樣(yàng)液1滴~2滴，滴(dī)於(yú)棱鏡(jìng)上，迅速閉合(hé)，靜置數秒(miǎo)鐘，待樣液(yè)達20°C，對準(zhǔn)光源，由(yóu)目鏡(jìng)觀(guān)察(chá)並轉動補償(cháng)器螺旋(xuán)，使(shǐ)明(míng)暗分界(jiè)綫明(míng)晰，轉(zhuǎn)動標尺指(zhǐ)針(zhēn)螺(luó)旋使其明暗(àn)分(fēn)界(jiè)綫恰(qià)好(hǎo)在接物(wù)鏡"×"綫(xiàn)的(dí)交點上，讀(dú)取標尺(chǐ)上的(dí)糖(táng)度讀(dú)數(shù)，同時記錄(lù)溫度(dù)。平(píng)行(háng)測(cè)定(dìng)2次(cì)~3次(cì)取其平均(jūn)值。

方法II一一(yī)手持(chí)式(shì)糖(táng)量(liáng)計測(cè)定(dìng)法(fǎ)(適用於(yú)貨(huò)場檢(jiǎn)驗>
直接測定(dìng)法: 打開棱鏡蓋板，用(yòng)柔(róu)軟(ruǎn)的絨(róng)布或(huò)脫脂(zhī)棉(mián)蘸(zhàn)蒸(zhēng)餾(liù)水(必要時可蘸(zhàn)二甲(jiǎ)苯或Ether)將棱鏡拭幹(gān)，注意(yì)勿(wù)損(sǔn)鏡麵(miàn)，待棱(léng)鏡(jìng)幹(gān)燥(zào)後(hòu)，用(yòng)幹燥(zào)潔(jié)淨滴管吸蒸(zhēng)餾水2滴(dī)~3滴(dī)於鏡麵上，合上(shàng)鏡(jìng)板，使其遍布棱鏡(jìng)的表麵(miàn)，將儀器(qì)平置(zhì)，進光孔對向光(guāng)源，調整(zhěng)目鏡，使(shǐ)鏡內(nèi)的刻度數(shù)字清晰，調(tiáo)節螺絲於視(shì)場(cháng)內所(suǒ)見明暗(àn)分界處的(dí)讀數(shù)為0點。在同樣溫(wēn)度(dù)下，同(tóng)樣方法滴(dī)樣液2滴~3滴於棱鏡(jìng)麵上，調整目(mù)鏡使鏡(jìng)內視物分(fēn)界(jiè)明顯，記錄明(míng)暗分(fēn)界處的(dí)讀數。平行測定2次~3次取平(píng)均值(zhí)，即為果汁(zhī)中可(kě)溶(róng)性固形(xíng)物(wù)百(bǎi)分率(shuài)。