GB 14759-2010 食(shí)品安(ān)全國家標準 食品添加劑 牛磺酸

範圍
本(běn)標(biāo)準適(shì)用於以環(huán)氧乙烷或(huò)2-氨(ān)基(jī)乙醇為起(qǐ)始原料，經化(huà)學合成法製(zhì)得的食品添加劑牛(niú)磺酸
。

化學(xué)名(míng)稱，分(fēn)子式(shì)，結(jié)構式和相對分子質量
化學(xué)名稱(chēng)
2-氨(ān)基乙(yǐ)磺酸(suān)
分(fēn)子式(shì)
C₂H₇NO₃S
結(jié)構(gòu)式

相(xiāng)對分子(zǐ)質量(liáng)
125.15(按(àn)2007年相(xiāng)對(duì)原子(zǐ)質量)

技術要求(qiú)
感官要求: 符合表1的規定(dìng)
。


理(lǐ)化指標(biāo): 符(fú)合(hé)表2的(dí)規(guī)定
。


附錄A  (規(guī)範性(xìng)附(fù)錄(lù))
檢驗方法
牛磺酸的測定
法(仲裁法(fǎ))

試(shì)劑(jì)和材(cái)料(liào)
甲(jiǎ)醛
。
*標準滴(dī)定溶(róng)液: c(NaOH)=0.1mol/L
。

分析(xī)步(bù)驟(zhòu)
稱(chēng)取(qǔ)約(yuē)0.2g實(shí)驗室樣品，至(zhì)0.0001g，加(jiā)50mL水使之溶(róng)解，再加入(rù)5mL甲醛(quán)，用(yòng)*標(biāo)準(zhǔn)滴定(dìng)溶液滴(dī)定(dìng)，按(àn) GB/T 9725 化學試劑電(diàn)位(wèi)滴定(dìng)法(fǎ)指示(shì)終(zhōng)點(diǎn)，並(bìng)用(yòng)同(tóng)樣方(fāng)法進行空(kōng)白試(shì)驗
。
GB/T 9725-2007 化學(xué)試劑 電(diàn)位滴(dī)定(dìng)法(fǎ)通則(zé)

第二法
試劑(jì)和材(cái)料(liào)
甲醛溶液
。
*標(biāo)準(zhǔn)滴定溶(róng)液(yè): c(NaOH)=0.1mol/L
。
酚酞指(zhǐ)示劑: 5g/L乙醇(chún)溶(róng)液(yè)
。

分析(xī)步驟(zhòu)
稱取約0.2g實(shí)驗室(shì)樣(yàng)品，至0.0001g，加50mL水(shuǐ)使(shǐ)之(zhī)溶解(jiě)，再加(jiā)入5mL甲(jiǎ)醛(quán)溶液，用*標(biāo)準滴(dī)定(dìng)溶液滴定(dìng)，加(jiā)酚酞指示劑(jì)3滴，直到粉紅(hóng)色出現(xiàn)
。並用(yòng)同樣(yàng)方法進行空(kōng)白試驗
。

結(jié)果(guǒ)計(jì)算
牛磺(huáng)酸含量(以C₂H₇NO₃S計，幹(gān)基(jī)計)質(zhì)量分數以(yǐ)w₁計，數(shù)值(zhí)以%表示，按式(shì)(A.1)計(jì)算:

式(shì)中:
V₀——滴定空白試(shì)驗(yàn)溶液(yè)所消(xiāo)耗(hào)*滴定溶液(yè)的體積的(dí)數值(zhí)，單(dān)位為(wéi)毫(háo)升(shēng)(mL)；
V₁——滴定實驗室樣品(pǐn)溶液所消耗(hào)*滴(dī)定溶液的(dí)體積的數值，單位為毫升(mL)；
c  ——*滴定(dìng)溶(róng)液(yè)濃度(dù)的準確數值(zhí)，單(dān)位(wèi)為摩爾(ěr)每升(shēng)(mol/L)；
m ——實驗室樣品質量的數(shù)值，單位(wèi)為克(kè)(g)；
w₂——按測得實(shí)驗室(shì)樣(yàng)品幹(gān)燥減量(liáng)的(dí)質量分數的數(shù)值；
M ——牛(niú)磺(huáng)酸(suān)的摩爾質量的數(shù)值，單位為克每摩爾(ěr)(g/mol)[M(C₂H₇NO₃S)=125.15]
。
取(qǔ)兩次平行測定結(jié)果的算(suàn)術(shù)平均值(zhí)為測定結(jié)果，兩次(cì)平(píng)行測定結果(guǒ)的(dí)差值不大(dà)於(yú)0.3%
。


京都(dū)電子(zǐ)KEM 電(diàn)位滴定法自動(dòng)電位(wèi)滴定儀AT-710S