SB/T 11194-2017 方(fāng)便麵調味料

範(fàn)圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方(fāng)便麵(miàn)調味料的(dí)產品(pǐn)分類，技術要求(qiú)，試(shì)驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則，標簽(qiān)，包裝(zhuāng)，運輸，貯存。 本(běn)標準適用於(yú)方便麵(miàn)用的調味(wèi)粉(fěn)(包(bāo))，菜(包)，調(tiáo)味醬(jiàng)包(bāo)，調(tiáo)味汁(zhī)包，調味(wèi)油包(bāo)。

術語(yǔ)與定義
下列術語(yǔ)和定義(yì)適(shì)用於(yú)本文件(jiàn)。
方(fāng)便(biàn)麵(miàn)調(tiáo)味(wèi)料  instant noodles seasoning
由(yóu)多種原(yuán)輔料復(fù)合而成(chéng)與方便麵(miàn)塊結合使用(yòng)的調(tiáo)味料(liào)。

產品分(fēn)類
調(tiáo)味(wèi)粉(包)  seasoning powder (package)
用一(yī)種(zhǒng)或多(duō)種(zhǒng)調味(wèi)品為(wéi)主要原料，添(tiān)加或不添加(jiā)輔料(liào)，加(jiā)工(gōng)而(ér)成(chéng)的(dí)呈(chéng)固態的方便(biàn)麵用調(tiáo)味包。
菜(包(bāo))  cuisine (package)
以(yǐ)蔬(shū)菜製(zhì)品(pǐn)，肉(ròu)製(zhì)品，水(shuǐ)產製(zhì)品(pǐn)，豆類製(zhì)品(pǐn)等中(zhōng)的一種或多種為主要(yào)原料，添(tiān)加或(huò)不添加輔料(liào)，加(jiā)工(gōng)而成(chéng)的方便(biàn)麵(miàn)用(yòng)調(tiáo)味包(bāo)。
調味醬包  seasoning mixture sauce
以(yǐ)調(tiáo)味(wèi)品，食用(yòng)油(yóu)脂為主要(yào)原(yuán)料，添(tiān)加或不(bù)添加輔(fǔ)料，加(jiā)工(gōng)而(ér)成的呈醬狀(zhuàng)或(huò)固(gù)液混合(hé)態(tài)的(dí)方便麵用(yòng)調味包(bāo)。
調味(wèi)汁(zhī)包  seasoning sauce
用(yòng)一種或多(duō)種(zhǒng)調味品為主要原料(liào)，添加(jiā)或(huò)不添(tiān)加輔(fǔ)料，加(jiā)工而(ér)成(chéng)的(dí)呈液(yè)態的方便(biàn)麵用調(tiáo)味包。
調味(wèi)油(yóu)包(bāo)  seasoning oil
用(yòng)一種或多種食(shí)用(yòng)油(yóu)脂(zhī)為主要原料，添(tiān)加(jiā)或不添加(jiā)輔(fǔ)料(liào)，加(jiā)工(gōng)而成的(dí)方便(biàn)麵用(yòng)調(tiáo)味(wèi)包。

技(jì)術(shù)要求
主要原料和輔(fǔ)料(liào)
應符(fú)合(hé)相(xiāng)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有(yǒu)關要求。
感官特性(xìng)
應符合(hé)表(biǎo)1的規定。


理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)
應符合表2的規定。


試(shì)驗方法(fǎ)
感(gǎn)官檢(jiǎn)驗
將適量(liáng)樣品置(zhì)於潔(jié)淨(jìng)的白(bái)瓷(cí)碟中，用玻璃(lí)棒(bàng)攪拌鋪(pū)平(píng)，聞其(qí)氣味，觀(guān)察其(qí)色澤(zé)和(hé)體態(tài)，用(yòng)玻(bō)璃棒蘸(zhàn)取(qǔ)適量樣品，品(pǐn)嘗其滋(zī)味。

理(lǐ)化指標檢驗
水分
按 GB 5009.3 規定(dìng)的(dí)方(fāng)法(fǎ)測(cè)定(dìng)。
GB 5009.3-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標準 食品(pǐn)中(zhōng)水分(fēn)的測定
氯化物
按(àn) GB 5009.44 規定的方法(fǎ)測定。
GB 5009.44-2016 食(shí)品安全國家(jiā)標準 食(shí)品(pǐn)中氯化(huà)物的測定


京(jīng)都(dū)電子KEM 卡爾·費休(xiū)法(fǎ)水分(fēn)測定儀(yí)MKV-710B

京(jīng)都(dū)電(diàn)子KEM 電(diàn)位(wèi)滴定法自動滴(dī)定(dìng)儀AT-710S