NY/T 2637-2014 水果(guǒ)和(hé)蔬菜(cài)可溶性固(gù)形(xíng)物含量的測(cè)定 折射儀法(fǎ)

範圍(wéi): 本標(biāo)準規(guī)定(dìng)了(liǎo)水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜可溶(róng)性固(gù)形(xíng)物含(hán)量測(cè)定的(dí)折(zhē)射(shè)儀法。本標準(zhǔn)適(shì)用於水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜(cài)可溶性固(gù)形物(wù)含量的測(cè)定。

原理(lǐ): 用(yòng)折射(shè)儀測(cè)定樣(yàng)液(yè)的折(zhē)射(shè)率，從(cóng)顯示(shì)器或(huò)刻度(dù)尺上讀(dú)出(chū)樣液的可溶性固形物含(hán)量，以蔗糖的(dí)質量(liáng)百分數表示。

儀器設備: 折射儀: 糖度(dù)(Brix) 刻度(dù)為(wéi)0.1% 。

樣(yàng)液製備(bèi): 水果(guǒ)和蔬菜(cài)洗(xǐ)淨，擦幹(gān)，取可(kě)食(shí)部分(fēn)切碎，混(hùn)匀(yún)，稱取(qǔ)適量(liáng)試(shì)樣(含水量高的試樣一般(bān)稱(chēng)取(qǔ)250g；含水量低(dī)的試樣一般(bān)稱(chēng)取125g，加(jiā)入適量蒸(zhēng)餾(liù)水)，放(fàng)入高速組(zǔ)織(zhī)搗(dǎo)碎機(jī)中搗碎，用兩(liǎng)層擦鏡紙(zhǐ)或四(sì)層紗布(bù)擠出匀(yún)漿(jiāng)汁(zhī)液(yè)測定(dìng)。

儀器校(xiào)準: 在(zài)20ºC條(tiáo)件(jiàn)下，用(yòng)蒸餾(liù)水校準折(zhē)射(shè)儀，將可溶性固形(xíng)物含量讀數調整至(zhì)0 。

樣液(yè)測(cè)定(dìng): 保(bǎo)持(chí)測定(dìng)溫(wēn)度(dù)穩(wěn)定(dìng)，變幅(fú)不(bù)超(chāo)過±0.5ºC。用柔軟(ruǎn)絨布(bù)擦淨(jìng)棱鏡表麵，滴(dī)加(jiā)2滴~3滴待測樣(yàng)液(yè)，使(shǐ)樣液均匀(yún)分(fēn)布(bù)於整個棱鏡(jìng)表麵，對準光源(yuán)，記錄折(zhē)射(shè)儀(yí)讀數(shù)。用蒸(zhēng)餾水(shuǐ)和柔軟絨(róng)布(bù)將棱鏡表麵擦淨(jìng)。注(zhù): 測定(dìng)時(shí)應避開(kāi)強光幹擾。

結果表(biǎo)示: 以兩(liǎng)次(cì)平行(háng)測定結(jié)果(guǒ)的(dí)算(suàn)術平均值(zhí)表(biǎo)示，保留一位(wèi)小數(shù)。

允許差: 同(tóng)一試(shì)樣兩次(cì)平行(háng)測定結(jié)果(guǒ)的zui大(dà)允(yǔn)許(xǔ)差，未經(jīng)稀(xī)釋的試(shì)樣為0.5% ，稀釋(shì)過的(dí)試樣(yàng)為(wéi)0.5%乘以稀釋(shì)倍數(即(jí)試樣(yàng)和(hé)所加(jiā)蒸餾水的(dí)總質量與(yǔ)試樣質(zhì)量的(dí)比值)。


京都電子KEM 數顯手持(chí)式(shì)糖度(dù)計 BX-1