GB/T 11765-2026 油茶(chá)籽油

範圍
本(běn)文件(jiàn)界定(dìng)了油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)油的術(shù)語(yǔ)和定義(yì),規定了(liǎo)其(qí)分類(lèi)，相對(duì)密(mì)度和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)組成，質量(liáng)要求(qiú)，檢驗規則，標簽，包(bāo)裝，儲存，運輸和銷售,描(miáo)述了相應(yīng)的(dí)檢(jiǎn)驗方(fāng)法。
本文件(jiàn)適(shì)用於(yú)油(yóu)茶籽(zǐ)原(yuán)油(yóu)和(hé)成(chéng)品油茶籽(zǐ)油。油(yóu)茶籽原(yuán)油的(dí)質(zhì)量指標僅(jǐn)適(shì)用於(yú)油(yóu)茶籽原油(yóu)的(dí)貿(mào)易。

術(shù)語(yǔ)和定義
下(xià)列術語(yǔ)和(hé)定義適用(yòng)於本文件。
油(yóu)茶籽油  camellia seed oil；youcha oil
以普通(tōng)油茶及(jí)其近(jìn)緣種(zhǒng)的(dí)籽實為(wéi)原(yuán)料製(zhì)取(qǔ)的(dí)油脂。
注1: 油茶籽油又(yòu)稱為茶油，山(shān)茶(chá)油(yóu)或山(shān)柚油(yóu)。
注2: 普通油茶(Camellia oleifera)及(jí)其(qí)近緣種主(zhǔ)要包(bāo)括(kuò)普通油(yóu)茶(C. oleifera)，小(xiǎo)果(guǒ)油茶(C. meiocarpa)，浙(zhè)江紅(hóng)山茶(chá)(C. chekiangoleosa)，越南(nán)油茶(C. vietnamensis)，海南油茶(C. hainanica)，高州油茶(chá)(C. gauchowensis)，滇山茶(C. reticulata)，長瓣短柱茶(chá)(C. grijsii)，南(nán)山茶(C. semiserrata)，多(duō)齒(chǐ)紅山茶(C. polyodonta)，西南(nán)紅山茶(C. pitardii)，威(wēi)寧短柱(zhù)茶(C. weiningensis)，香(xiāng)花油茶(chá)(C. osmantha)，怒江(jiāng)紅山(shān)茶(C. saluenensis)等。
油(yóu)茶籽(zǐ)原油(yóu)  crude camellia seed oil
采(cǎi)用(yòng)油茶籽，餅(bǐng)製取的，不(bù)直(zhí)接(jiē)供人食(shí)用的油(yóu)品。
成品油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)油(yóu)  finished product of camellia seed oil
油(yóu)茶籽原(yuán)油(yóu)經加工(gōng)後供人(rén)食用(yòng)的油(yóu)品。
壓(yā)榨(zhà)油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)油  pressing camellia seed oil
利用(yòng)機械壓力(lì)擠壓油(yóu)茶籽製取的油茶(chá)籽原(yuán)油，經過水洗(或不經過(guò))，靜(jìng)置，過濾(lǜ)，離(lí)心(或(huò)不(bù)經過)處理的(dí)食用(yòng)油。
壓(yā)榨精煉油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)油(yóu)  refined camellia seed oil from pressing
利用(yòng)機(jī)械(xiè)壓力(lì)擠壓油茶(chá)籽(zǐ)製取的(dí)油茶籽原油，經(jīng)過精煉(如(rú)脫(tuō)膠，脫酸，脫(tuō)色和脫臭(chòu)等)加(jiā)工(gōng)製(zhì)成的(dí)食用油。
浸出油(yóu)茶籽(zǐ)油  solvent extraction camellia seed oil
利(lì)用(yòng)溶劑從(cóng)油茶(chá)籽或油(yóu)茶(chá)籽餅(bǐng)中(zhōng)提(tí)取的油茶籽原(yuán)油(yóu)，經(jīng)過(guò)精(jīng)煉(liàn)(如脫膠，脫酸，脫色和脫臭等)加工(gōng)製(zhì)成(chéng)的食用油(yóu)。
注: 溶劑包括(kuò)超臨界溶劑(jì)和亞(yà)臨界(jiè)溶劑。

分類
油茶籽(zǐ)油根(gēn)據加工(gōng)程(chéng)度(dù)分為(wéi)油茶(chá)籽(zǐ)原(yuán)油(yóu)和(hé)成品油茶籽油(yóu)。
成(chéng)品(pǐn)油(yóu)茶籽(zǐ)油根(gēn)據加工(gōng)工藝(yì)分(fēn)為壓(yā)榨油茶籽油(yóu)，壓榨精(jīng)煉油(yóu)茶籽油(yóu)和(hé)浸出油茶籽油。

相對密(mì)度和脂(zhī)肪酸組成
油茶(chá)籽(zǐ)油(yóu)相對密度和脂(zhī)肪酸組(zǔ)成應符(fú)合表1的規(guī)定。這些(xiē)組成(chéng)和參(cān)數表(biǎo)示了(liǎo)油茶籽(zǐ)油的基(jī)本特性，當被(bèi)用於真實性(xìng)判定時，僅(jǐn)作(zuò)參(cān)考(kǎo)使(shǐ)用。油茶(chá)籽油可選擇的聲稱指標見附(fù)錄A。




質量要求(qiú)
油茶籽原油(yóu)質量指(zhǐ)標(biāo)
油茶籽原油(yóu)質量(liáng)指標(biāo)應符合(hé)表(biǎo)2的規定。


成品油茶(chá)籽油(yóu)質量(liáng)指標
壓榨油茶籽油質量(liáng)指標(biāo)應(yīng)符合(hé)表(biǎo)3的(dí)規定，壓(yā)榨(zhà)精(jīng)煉油(yóu)茶(chá)籽油，浸出(chū)油茶籽(zǐ)油質量指標應符合表(biǎo)4的規定。




檢(jiǎn)驗方法
相對密(mì)度檢(jiǎn)驗: 按(àn) GB/T 5526 執(zhí)行(háng)。
GB/T 5526-2024 動植物油脂(zhī) 相對密度(dù)的測定

酸(suān)價檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行(háng)。
GB 5009.229-2025 食品安全國家(jiā)標準(zhǔn) 食品中酸(suān)價(jià)的測定(dìng)
過氧化值檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家標(biāo)準 食(shí)品中過(guò)氧化(huà)值(zhí)的測定