T/ZSGTS 086-2022 香山之(zhī)品(pǐn) 花生(shēng)油(yóu)

範圍
本(běn)文(wén)件(jiàn)規定了(liǎo)香山之(zhī)品花生(shēng)油的(dí)技術(shù)要求，生(shēng)產加工過程的(dí)衛(wèi)生(shēng)要求，試(shì)驗方(fāng)法。
本文件(jiàn)適用於(yú)成(chéng)品花(huā)生油(yóu)。

術語和(hé)定義(yì)
GB/T 1534 界定的術語和定(dìng)義(yì)適用於本文(wén)件。

技術(shù)要求
原(yuán)輔(fǔ)料要求(qiú)
所有(yǒu)原(yuán)輔料(liào)應(yīng)符合(hé) GB 2760，GB 2761，GB 2762，GB 2763 的規定。
油料應符合 GB 19641，GB/T 1534 的(dí)規(guī)定。
浸(jìn)出使用(yòng)的抽提(tí)溶劑(jì)應(yīng)符合(hé) GB 1886.52 的規(guī)定(dìng)。
其它(tā)原輔料還應符合(hé)相應國家標準(zhǔn)或行業標準(zhǔn)的規(guī)定。
特(tè)征(zhēng)要求
花(huā)生(shēng)油(yóu)的基(jī)本(běn)組成和(hé)主(zhǔ)要物理(lǐ)參數見表(biǎo)1。這(zhè)些組成和參(cān)數(shù)表示了(liǎo)花(huā)生(shēng)油的基本特(tè)征，當(dāng)被(bèi)用(yòng)於(yú)真(zhēn)實(shí)性判斷(duàn)時，僅(jǐn)作參考使用。




感(gǎn)官要求(qiú)
壓榨成品花(huā)生油
壓(yā)榨(zhà)成品(pǐn)花(huā)生(shēng)油(yóu)應符合表2的規定。


浸(jìn)出成品(pǐn)花(huā)生(shēng)油
浸出成品花(huā)生(shēng)油應(yīng)符合(hé)表3的規定。


理化指標(biāo)
壓榨成品花(huā)生油
壓榨(zhà)成(chéng)品(pǐn)花生油(yóu)應符(fú)合(hé)表4的(dí)規定。


浸(jìn)出成(chéng)品花(huā)生油(yóu)
浸出(chū)成品花(huā)生(shēng)油(yóu)應符合表(biǎo)5的規(guī)定。


生產加(jiā)工過(guò)程的衛(wèi)生要求(qiú)
應(yīng)符合 GB 14881，GB 8955 的規定。

試驗方法
特(tè)征檢驗(yàn)
相對密(mì)度(dù)
按(àn) GB/T 5526 規(guī)定(dìng)的檢測方法(fǎ)執行(háng)。
GB/T 5526-2024 動植(zhí)物油(yóu)脂 相對密度的測(cè)定

理(lǐ)化檢驗(yàn)
酸價
按 GB 5009.229 規(guī)定的方法(fǎ)執行。
GB 5009.229-2025 食品(pǐn)安全(quán)國(guó)家標準(zhǔn) 食(shí)品中酸(suān)價(jià)的(dí)測定
過氧化(huà)值(zhí)
按(àn) GB 5009.227 規定(dìng)的(dí)方法執行。
GB 5009.227-2023 食品(pǐn)安全國家(jiā)標準 食品(pǐn)中過氧化值的測定(dìng)