T/CSF 006-2019 榛子乳(露(lòu))

範圍(wéi)
本(běn)標準規(guī)定了榛子乳(露(lòu))的術(shù)語(yǔ)和(hé)定義，質量(liáng)要求(qiú)，檢驗方法， 檢(jiǎn)驗規(guī)則，檢驗(yàn)，標識，標簽(qiān)，包(bāo)裝，運輸與(yǔ)貯存(cún)。
本標準適(shì)用(yòng)於以(yǐ)榛(zhēn)子仁為主(zhǔ)要原料(liào)，加工製成的可直(zhí)接飲用(yòng)的(dí)植物(wù)蛋(dàn)白(bái)飲(yǐn)料(liào)。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定義(yì)
GB 10789 界(jiè)定的以及下列術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義適用於(yú)本文(wén)件。
榛子乳(露(lòu))  Hazelnut beverage
以(yǐ)榛(zhēn)子(zǐ)仁為(wéi)主要原(yuán)料，可(kě)添(tiān)加(jiā)食(shí)品(pǐn)輔料(liào)和食品添加(jiā)劑，經磨漿，調(tiáo)配，殺(shā)菌(jūn)後製得(dé)的(dí)蛋(dàn)白(bái)質(zhì)含量(liáng)不(bù)低於0.60％的植(zhí)物(wù)蛋白(bái)飲(yǐn)料(liào)。

質量要(yào)求
原輔料要(yào)求(qiú)
榛(zhēn)子仁標(biāo)準除符合(hé) LY/T 3011 的規(guī)定(dìng)質量要(yào)求外(wài)，內(nèi)種(zhǒng)皮的留(liú)存(cún)量(liáng)為5%-10%；產品用水應(yīng)符合(hé) GB 5749 的(dí)規(guī)定(dìng)；白砂糖(táng)應符合 GB 317 的(dí)規(guī)定；食品添(tiān)加劑(jì)的品種和(hé)使用量應(yīng)符合 GB 2760 及衛生(shēng)部關(guān)於食品(pǐn)添加(jiā)劑(jì)公告的規定。
榛子(zǐ)乳(rǔ)(露(lòu))原料中去內皮榛(zhēn)子(zǐ)仁(rén)的(dí)添加量在(zài)生(shēng)產(chǎn)中的質量比例(lì)應大於(yú)3%。
感官(guān)指標
應符合表(biǎo)1的(dí)規(guī)定。


理化(huà)指標(biāo)
應(yīng)符合表2的(dí)規(guī)定(dìng)。


食(shí)品(pǐn)安全指標(biāo)
應(yīng)符合(hé)相應(yīng)的(dí)食品安全(quán)國家標準(zhǔn)的(dí)規定，應符合(hé)表3的規(guī)定(dìng)。


淨含量及(jí)允(yǔn)許誤(wù)差(chà)
應符合(hé)國家質(zhì)量(liáng)監督(dū)檢(jiǎn)驗檢疫(yì)總局令第75號《定(dìng)量包(bāo)裝(zhuāng)食(shí)品計(jì)量監督管(guǎn)理辦法》的(dí)規定(dìng)。

檢驗方法
理(lǐ)化(huà)檢(jiǎn)驗(yàn)
可溶(róng)性固形物
按(àn) GB/T 12143 規定(dìng)的(dí)方法測(cè)定。
GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料通(tōng)用(yòng)分析方(fāng)法